澳洲日报

图片源于：https://www.wa.gov.au/government/announcements/tac-update-issue-96-july-2024 根据2015年注册培训机构（RTO）标准（标准），RTOs要向VET监管机构提供年度合规声明。该声明为RTO提供了一个通过内部质量保证流程系统监测和评估业务运作、培训和评估实践改进的机会，识别与标准不符或需要改进的领域，启动行动以确保始终遵守标准，并促进持续改进的文化。 声明表明RTO： 目前符合所有营运范围内的标准要求，包括通过第三方安排提供的服务，以及所有地点； 去年财政年度发放的所有澳大利亚资格框架（AQF）证书文件均符合标准要求； 具有确保所有学习者按照标准进行培训的培训和评估策略和实践； 使用监测和评估结果来指导业务和教育实践的改进。 2023/2024年RTO年度合规声明现已开放申请。链接已通过电子邮件发送给所有TAC注册培训机构的法定负责人和登记官。 RTOs需在2024年9月30日前完成并提交其声明。 更多信息可通过TAC网站上的RTO报告要求页面获取。 如有关于声明的任何问题，请通过电话（08）9224 6510或电子邮件[email protected]联系TAC TAC教育计划 即将举行的活动 立即注册我们即将举行的活动。您还可以通过关注Humanitix上的TAC活动页面获得新活动的通知： 利用内部审计实现持续改进-2024年8月28日，上午10:00-11:30 AWST 网络研讨会记录： 查看TAC教育计划，获取专业发展机会、支持和指导材料以及之前的网络研讨会记录和资源。您还可以观看TAC的YouTube频道上可用的60个视频。 质量重点-第三方安排 RTOs需要通过完成RTOPortal上可用的RTO3第三方协议通知申请表，向TAC通报所有当前的第三方安排。 开始安排 当与第三方达成协议时，RTO必须通知TAC： 在协议签订后的30个日历日内；或 在协议义务生效之前（以较早者为准） [Read More…]

图片源于：https://www.theage.com.au/national/victoria/a-day-and-an-unexpected-night-in-the-emergency-ward-20240712-p5jt2p.html 牛津词典使你聪明起来。快速说出来，这只是另一个词，急救室里轻松地被缩写为“Resus”。今天上午似乎是急需抢救。护理人员们从救护车停车场推进来患者，传递创伤或疾病的细节。医疗设备发出哔哔声，戴着耳机的员工们敲击键盘并发出指示，护士和医生们 – 大部分是年轻的住院医师 – 交换重要信息。一个女人被躺在一个轮式担架上，用毛巾捂着头，她的伤势及其发生的原因是无法得知的，因为护理员们将她穿过急诊部的喧嚣。将他们带到这里的任何危机的后果 – 一场车祸，一场恶意袭击，还是更糟的事情？ – 已转交给医生和护士的照料。除了缓解疼痛和痛苦，还包括拯救生命。所以，这就是所有不懈的行动和噪音以及在急诊部里匆忙患者担架上的世乱声中最终目标，简单地称为ED。北区医院的工作人员谈论如何处理患者。照片：Eddie Jim发生的偶然在几天内 – 在另一个急诊部里 – 我会比我所希望的更多地了解复苏意味着什么，以及复活是多么甜蜜。复苏是“从失去意识或明显死亡状态中复苏某人的行动或过程”。外面是可以称之为现代澳大利亚的社区：来自185多个国家的人口，说着107种不同的语言，并信仰90多种宗教或精神信仰。克朗普顿是埃平北区医院急诊部的主任，这是一个为墨尔本快速增长的北部提供服务的巨大地方，住房区不断侵蚀老的牧场地。在走廊上的隔间里，患者躺在床上。有些看起来像是睡着了或失去意识了，其他人则盯着走过的人群，他们的眼睛流露出困惑或接受和松了一口气的复杂感觉，因为他们从痛苦或麻烦中找到了庇护所。警察在ED中不时出现，预示着医院墙壁之外的动荡、悲剧或复杂事件。每个人都清楚地知道自己需要做什么，无论是回答电话还是努力挽救一个破碎的生命。然而，尽管所有困扰着匆忙外人感官的喧哗，埃平的ED内部确实有令人放心的秩序。在这样的时刻，事情可能变得疯狂和喧哗，增加了受挫、焦虑、幽闭恐惧以及尤其是受药物和酒精影响的人可能陷入愤怒甚至暴力的可能性，克朗普顿说。医院总是有两名保安人员值班，并且有八名可以用于医院。有些天，超过400人前往急诊室的等候室，还有160人挤进治疗区。救护车的到达也是持续不断的 – 平均每天有93辆救护车驶入停车场卸载患者。在迄今为止最繁忙的一天，有126辆救护车出现。过去一年，接近12万名生病、受伤、受创、恐吓和其他疾病男女老少穿过大门寻求救助：平均每天330人。没人似乎感到困惑。克朗普顿说，如果需要，该部门有能力设置一个临时的重症监护手术。出现了一个问题，现在重症监护病房已经没有空间了。这是各种缩写的‘流程和能力’的逐一说明，从CPEU（胸痛评估单位）到ICU（重症监护病房）等等。每个人都清楚地知道自己在北区医院急诊部需要做什么。照片：Eddie Jim克朗普顿递过一个装满糖果的容器。ED护士单位经理汉娜·唐尼在屏幕上输入一张记分卡。这不是偶然。楼上，各种急诊科室的负责人在凌晨1点聚集在一个令人感到幸福的安静房间里进行了一个所谓的小组讨论。一旦访客习惯于最初似乱的事物，就不可避免地会接受一个更令人震惊的事实：在这里的每个人在他们的工作中都展现出了一种专注、有目的的冷静在一片风暴中。这种对数字、流程和可能需求的坚决评估是急诊室环境中的一个重要品质。所有这些压力，并没有压垮医生、护士、文员、分诊专家以及所有其他使这个地方运转的人，而是在埃平点燃了创新和创造力的火苗。出现了这样一个事实：ICU根本没有空间。没人似乎感到困惑。照片：Eddie Jim为了为社区提供一个不需要亲自去急诊部就可以咨询的选择，医院开发了一个名为虚拟ED的互联网驱动的远程卫生系统。虚拟ED允许任何配备视频设备并连接到互联网的设备的人在家中咨询专业急诊护士或医生。虚拟ED是在COVID-19大流行期间在北方开发的，以帮助不愿暴露于医院等候室的人，现在已发展成为弥补维多利亚州的24小时运营。整个州的系统 – 澳大利亚第一套 – 现在在医院的一翼管理，目前几乎每天提供近1000次“虚拟”咨询，只需敲击互联网地址：vved.org.au。救护员们经常使用这个系统，而在家照看患者。这意味着他们的患者通常不需要通过救护车被送往医院进行面对面评估。医院本身向公众提供机会，让他们从拥挤的ED等候室走几步，进入安静的电话亭般的小隔间，在那里他们可以咨询急诊护士或通过视频与医生联系。专业护士在虚拟ED总部的小隔间中接听电话。通过视频屏幕咨询的ED医生们自己在自己的家里。在维多利亚州各地大约有250名这样的医生，他们在私人或医院执业的间隙值班。他们提供医疗建议和处方，或者在某些情况下建议患者寻求进一步的帮助，或者在身体ED那里。为了确保沟通不是障碍，医院和虚拟ED有各种语言的口译官可以随时提供帮助，从阿拉伯语到旁遮普语，以及其中的一切。北区卫生公共事务执行董事皮娜·迪多纳托指出，医院的员工反映了他们所服务的社区。大多数人生活在墨尔本北部地区，代表了广泛的种族背景。与此同时，虽然富有创意的虚拟ED帮助减轻了一些负担，公众继续涌入到物理ED，寻求缓解各种伤痛或疾病，其中一部分是由缺乏批量账单的全科医生引起的。在这里，埃平的医院制定了自己的应对潮流的方法。公众继续涌入到物理急诊室。医院急诊部到处都有代码警报：例如，蓝色代码是心脏骤停或其他医疗紧急情况。2018年6月，北方医院引入了一个额外的代码，名为激增。激增代码涉及调集整个医院的资源，帮助急诊部处理高峰需求时，出现等待床位的患者积压或等候室过度拥挤。激增代码意味着医生被呼叫，医院各个部门的高级工作人员收到短信和电子邮件警报，将非必要任务搁置，紧急寻找床位和其他资源。2018年的三个月内，这个“全院”系统成功使用了八次，通常为大约两小时左右。今年，克朗普顿说，医院自今年冬季开始就一直处于激增代码状态。呼吸道疾病的增加，如RSV（呼吸道合胞病毒）和流感，加上人口增长是部分原因，这可能会给大医院带来不同寻常的压力，但克朗普顿表示他对结果感到非常自豪。”所有到达急诊室的患者中，我们治疗的时间最短，“他说。但是，迅速的处理并不等同于所有前来ED的人的期望。紧急性和及时性通过澳大利亚急诊医学学院的指导方针中列出的一系列类别下降，并由ED的分诊专家进行评估。在埃平ED到场接受治疗的平均时间为30分钟，是全州最好的。照片：Eddie Jim这个系统确保了处于生命威胁危机中的人，如重大心脏病发作或呼吸急促等，即一级紧急情况，能够得到立即的治疗。患有严重呼吸困难、可能为心脏性胸痛或急性中风的患者，直至严重外伤，被判定为2级危急情况 – [Read More…]

图片源于：https://www.theage.com.au/goodfood/melbourne-eating-out/seven-of-melbourne-s-best-steak-frites-for-bastille-day-and-beyond-20240709-p5js9t.html French-born Cesar Henry does not believe in grilling steak for his country’s best-loved culinary export, steak frites. “I find grilling [without wood] quite boring [Read More…]

图片源于：https://reiwa.com.au/news/perth-s-most-affordable-suburbs-revealed/ 随着珀斯房屋的中位销售价格大幅上涨，购房者可能会想知道他们在哪里可以找到符合预算和生活方式的房屋。通过www.reiwa.com的数据，我们分析了珀斯2024年6月的十个最实惠的郊区。有些靠近海滩、山区或河流，所有这些郊区的中位房屋销售价格都显著低于2024年6月的珀斯中位房屋销售价格66万澳元。第10位：Coodanup中位房价：47.5万澳元 Coodanup排名第10，中位房价47.5万澳元。持续的发展和改善的设施使它成为寻找价格实惠、有自然美景和娱乐活动的房屋的买家的理想选择。该郊区在截至6月的一年内房价上涨了24.3%。 第9位：Camillo中位房价：47.5 万澳元 在珀斯东南部，Camillo的中位房价也为47.5万澳元。2024年6月的33.8%的价格增长使其从2023年的第五最实惠的郊区下降到2024年的第九位。该郊区提供买家一系列新旧物业，位于一个家庭友好的地区，拥有各种公园和娱乐设施。靠近公共交通联系，对于需要经常前往城市的专业人士和家庭来说是一个实用的选择。 第8位：Brookdale 中位房价：47.1万澳元 Brookdale的中位房价在截至6月的一年内增长了26.4%，达到47.1 万澳元，反映了对该东南郊区提供的实惠房屋的高需求。该郊区位于Armadale附近，让居民方便地抵达各种设施。 第7位：Bellevue 中位房价：47万澳元 紧邻珀斯山脉，离CBD仅20公里，Bellevue是一家新进入最实惠郊区榜单，从2023年上升了11位。大自然、实惠和便利的融合吸引了寻求和平生活方式、靠近城市便利设施的家庭和个人。该郊区在6月录得47万澳元的中位房价。 第6位：Pinjarra 中位房价：46.2万澳元 Pinjarra是另一个新进入榜单的郊区。去年没有进入前20最实惠的郊区，而今年则以惊人的跨越终于挤进前十。REIWA的成员报告称，该地区吸引了许多寻求靠近城市生活方式、便利设施和家庭的人，同时仍然能够过着地区性生活方式的家庭和退休人员。Pinjarra提供了历史意义、自然美景、社区精神和现代设施的绝佳组合，让许多人不愿放弃。 第5位：Armadale 中位房价：45.35万澳元 Armadale在2023年6月是珀斯最实惠的郊区，但在2024年的榜单中下降了四位，排名第五。该郊区仍然受到购房者和投资者的热捧，过去12个月有400多起销售交易，是本年度榜单上销售最多的郊区。它还是中位房价增长最高的郊区，增长了37.4%。新的住宅开发、改善的交通联系和设施是人们涌向该地区的原因之一，使其成为珀斯东南走廊的主要中心。

图片源于：https://www.watoday.com.au/goodfood/perth-eating-out/vegans-take-note-family-pizzeria-brings-leederville-great-pizza-small-plates-and-a-dedicated-vegan-menu-20240711-p5jszq.html 这里有一个有趣的食物事实。你知道那些以前在街区披萨店和意大利餐厅找到的传送带式披萨烤箱吗？它们被称为喷射式烤箱，因为它们使用高压气流来迅速而均匀地烹饪食物。你会在利德维尔的维卡（Vikka）找到一台喷射式烤箱，这家软言轻语的披萨店悄悄地在牛津街上做自己的事情。但虽然房间里裸露的红砖、不配套的家具和镶嵌的混凝土地板都与现代餐厅设计趋势一致，维卡的动作和行为却更具有一种古旧的感觉。当我说古老时，我的意思是非常积极的。我认为这种昔日的态度大部分可以归咎于维卡的所有者克莱尔和蒂姆·巴雷特（Claire and Tim Barrett）。他们是训练有素的会计师和农民，也是维卡的业主。尽管这个家庭与这座建筑物有来历 – 在上世纪50年代，克莱尔的祖父乔在这里经营一个运动用品店 – 但维卡是巴雷特家族的第一次尝试餐饮业。而这就是我介绍蕾切尔·巴雷特（Rachael Barrett）的故事的部分，她是克莱尔和蒂姆的女儿，自约十年前从班伯里搬到珀斯支持她的摄影事业以来，就在咖啡馆工作。在2021年底与父母一起开设维卡之前，蕾切尔的简历包括管理里弗维尔的Twelve10 Espresso Bar，以及在拉思兰咖啡馆Laika工作，那里她结识了当时Laika小酒吧Cosy Del’s的主厨本杰明·罗纳德森（Benjamin Ronaldson）。（而罗纳德森则在其他咖啡馆和小酒吧，包括避难所小酒吧、温室和Mary Street Bakery等地磨炼了他的烹饪技巧。）在四月，两位朋友再次相遇，当时罗纳德森开始在维卡工作，尽管这一次是蕾切尔主导菜单。然而，工作量似乎分散在每个人之间，这在运行骨干人员的家庭私营企业中是一个常见的故事。职位名称更多是建议，而不是束缚，工作人员根据一天、一晚或托儿情况需求而在后厨和前厅之间移动。总是可以在收银台找到的路易丝·史密斯（Louise Smith）也负责做一些包括她的冰柠檬茶在内的饮料，这是借鉴了浸泡在用过的柠檬水柠檬中的柠檬皮的冷黑茶，并用蔗糖调味而成。这种家庭的方式，我敢肯定这种安排偶尔会导致戏剧冲突，但从吃者的角度来看，这种全体出动的方式很有效。维卡(Panzanella)沙拉：我唯一觉得不那么满意的地方。 它应该完全不会让任何人感到意外，披萨是维卡的慢发酵核心。（顺便说一句，这个略带宜家家具/死亡金属乐队名称，是指这个空间的以前生活是胜利自行车店以及巴雷特家族成员的绰号，维多利亚。）然而，也许会让人惊讶的是，这里的披萨的质量 。或者至少是那些自动假设传送带披萨烤箱只能制作那种与大型连锁餐厅同义的多汁、蓬松的深盘披萨的人。而这里的披萨($18-$26) — 尽管没有经过高温木炭炉的内部 — 遵循了拿波利斯的观点，即认为好的披萨应该有瘦弱的底部和一些弹性，加上一个高高的围墙。这里的面团颜色很棕，而不是烧焦的，特点是有很好的膨胀。它也是明智地比例适中。焦虑的趋势是意大利面团师烘烤球形、表面布满烧伤印记的、似乎专为抖音（TikTok）制作的披萨，最近有一个趋势，这些披萨更多的是气球状的围墙，而不是馅料。块状、味道浓郁的番茄酱 — 里面有一点加糖的甜味吗？ [Read More…]

图片源于：https://www.brisbanetimes.com.au/goodfood/brisbane-eating-out/one-of-brisbane-s-best-new-bars-is-this-wine-joint-hidden-in-a-cbd-garage-20240710-p5jsgr.html 一家坐落在布里斯班CBD中心的葡萄酒酒吧，提供美食。当乔治·柯蒂斯和詹姆斯·霍斯福尔表示Milquetoast市场有缺口时，您会惊讶地发现，事实上确实是这样。布里斯班有一些著名的葡萄酒酒吧提供美食，比如南布里斯班的La Lune，西区End和Valley的Bar Francine和Snack Man（尽管后两者在某种程度上可归类为正式餐厅体验），但在市中心却不多。您会发现Milquetoast藏在伊丽莎白街一个小巷的一个车库里。这反映了布里斯班有时会落后于南方城市的酒吧场景。质量没问题 – 走进Death & Taxes或Savile Row，您会被一杯绝佳的鸡尾酒所折服 – 但有时缺乏各种各样的场所和概念。柯蒂斯说：“布里斯班的人确实渴望来到不同风格的酒吧。”这是一家有着50瓶葡萄酒单和与英国风格舒适食物相配的鸡尾酒的地方。你只需要先找到它。马特·谢伊于2024年7月12日发布。

图片源于：https://www.brisbanetimes.com.au/national/queensland/heart-in-sole-the-tale-of-two-cobblers-on-eva-street-20240527-p5jgx8.html John Lucchi正在撕开一只黑色高跟鞋的各个层次。“里面有钢板，所以我们必须将这部分拆开，”他说着，将鞋底从缝线处进一步撕开。“有些人看到自己的鞋子被拆解时会感到沮丧。我告诉他们，一切都会好起来的。鞋子不会感觉到任何事情。” 事实上，在布里斯班，没有比John Lucchi更安全的人手来修复心爱的鞋子了。他是仅存的真正鞋匠之一，城市里很少有这样的存在。“有趣的是，事物是如何变化的，因为25年前，周围有很多鞋匠修鞋，”John说。“自从 COVID-19 疫情爆发以来，我估计在昆士兰东南部的黄金海岸到伊普斯维奇之间，我们失去了12个鞋匠。” John的父亲Joe Lucchi于1970年在库帕鲁的Eva街开设了这家店铺。信用：Tammy Law John的店铺位于库帕鲁一个安静的后街，是过去的遗迹。狭窄的工作室里排列着黄铜色的工具和笨重的机械设备，自60年代以来一直在修补鞋子。在一片波纹铁檐下，方塊绿色的字母拼出“Joe’s Shoe Repairs”—Joe是商店的原始所有人，也是John的父亲。“人们来这里仍然会问Joe在不在，”John说着，指着一位皮肤晒黑的男人的黑白照片。“我们之间有着很好的关系。我很想念他，非常想念。你知道，他的精神仍然活在这家店里。” 你无法不讲述Joe的故事而讲述John的故事（毕竟，他的名字仍然挂在招牌上）。Guiseppe Lucchi出生在罗马以西北的小镇Gradoli。他从8岁开始师从一个叫做Bruno的人学习他的手艺。 “Bruno是一个非常有名的修鞋匠。在第二次世界大战期间，他为墨索里尼制作了一双靴子，”John说。Joe与Bruno共同工作了10年，然后于1952年，22岁时移居澳大利亚。“本来是一次两年的冒险，但他从未回去。”他的故事象征着一个劳动阶层移民的时代，他们前往澳大利亚，在各个区域城镇和城市创造了生计。在那些早期岁月，Joe在Greenbank当樹木砍伐工人，在北昆士兰当甘蔗砍伐工人，在卡林帕布林酒店当厨房帮手。John Lucchi（左）和他已故的父亲Joe（右）。信用：John Lucchi @joesshoerepairs 他遇到了妻子Ennis，当时两人在布里斯班一个鞋厂工作，后来他们在1956年在帕丁顿的Given Terrace开设了自己的修鞋店。那家店在1964年被烧毁，就是John出生的那一年。六年后，他的父母在库帕鲁的Eva街上开设了Joe’s Shoe Repairs。“我们在这家商店的首个正式营业日是1970年10月14日。”John在这栋建筑中长大，小时候在拆解的鞋子之间玩耍，并在十多年以来为父亲工作挣钱。 “甚至在我们还是学生时，我们就来这里玩耍。这就像是一个游乐场。”成年后，他起初抵制他父亲的职业。“我的第一个行业是汽车技工。我在布里斯班市政厅工作了14年，”他说。“我讨厌这里，”他补充道，手势着修鞋的设备。他在他的父亲被诊断患癌症，无法经营店铺时才屈服。“他不能真正工作，他感到很不舒服，”John说。“所以我从布里斯班市政厅的汽车技工工作中休了六个月的长期服务假。”作为布里斯班为数不多剩下的真正鞋匠之一，John工作量往往累积有5-8天的工作。信用：Tammy Law [Read More…]

图片源于：https://www.theage.com.au/politics/victoria/essential-service-workers-pushed-to-the-fringes-by-housing-crunch-20240628-p5jpk8.html 相比之下，在卡尔顿北、伊凡豪东和普林斯希尔没有居住警察，东墨尔本和米德尔帕克只有三名或更少警察，而阿尔伯特公园和克里蒙有四名。下图显示了每个郊区居住警察的数量；如果点击选项卡，可以看到数据的另一种视图，显示警察在每个区域最常见的职业排名。总体而言，成为一名警察是维多利亚州第44个最普遍的职业，因此阴影黄色、橙色或红色的区域相对于整个州来说其居民中警察的比例较低。教师也是如此。离市中心最近的十个小学教师周均距离市中心40公里。贝里克是墨尔本市郊中小学教师最多的郊区（448人），其次是桑伯里（415人）。虽然小学教师是维多利亚州第五个最普遍的职业，但在这两个郊区，他们是第三个最常见的职业。

图片源于：https://cranbournenews.starcommunity.com.au/news/2024-07-11/clydes-forgotten-land/ 环境专家对位于克莱德的一个价值高的保护区域的状况感到担忧，他们发现杂草占据了这片区域。 最近，由保护组织Glassy Plains Network进行的审计报告评估了墨尔本周围36个保护区域的保护状态、状况和未来，这些区域在十多年前的墨尔本战略评估（MSA）计划下得到确认。 MSA计划于2010年生效，是维多利亚州和联邦政府之间的一项协议，旨在从不断扩张的城市发展中“永久”保护墨尔本周围郊区的濒危物种和生态系统，包括类似天然温带草原、多草桉树林、以及生长的草地青蛙、金黄蜂和条纹无腿蜥蜴。 建立的36个保护区域中，大多数位于墨尔本西部，只有两个位于东南生长走廊。 保护区35，克莱德 – 图拉丁铁路保护区，有着以刺槐为主导的高质量平原多草木地。这里被确定为南棕色袋獾、深红漏兰、交织剑兰、沼泽不凋草、沼泽火草和紫色泡刺草的潜在栖息地。 最近一次审计的作者、Glassy Plains Network的负责人阿德里安·马歇尔三年前访问了这个地点。他在写报告时对发现的情况并不满意。 他说，地皮所有者VicTrack并没有积极地管理这片地区。 “这里看起来并没有得到良好的维护。杂草正在占领，兰花也很难辨认”，他说。 “这个保护区很可能是MSA计划中被遗忘的一个。它已经位于公共土地，所以在某种程度上，他们不需要太多考虑。 “我可以向您保证，MSA计划的人员多年来可能都没有来过这些地点。他们在最初进行了调查时就遗忘了它们。 MSA没有获取第35号保护区，因为保护区域的获得触发机制是通过规划许可过程。 “他们只能在正在发展的城区内获取保护区，所以对于农村边界周围没有发展的地区，他们暂时无法获取它们。”马歇尔先生说。 “这项计划建立起来的另一种愚蠢方式。 “绝大多数墨尔本战略评估团队的精力都集中在他们必须获取的保护区上，以及我们一直在大肆宣传的保护区上。 “西部有些公共土地上有几个保护区遭到严重破坏。它们正受到关注。” 在接触时，VicTrack的一位发言人表示，他们计划在未来一年内对这片土地进行有针对性的除草管理。 “如果周围地区开发，我们将签订协议按照计划中规定的要求来管理土地以达到保护目的。” 从空中看，面积为2.17公顷的第35号区域在大片栏杆中显得绿地成片，马歇尔先生表示，这也是MSA计划的另一个糟糕结果。 [Read More…]

图片源于：https://stylemagazines.com.au/eat-drink/best-woodfired-restaurants-brisbane/ 当人类发明了火，他们可能没有意识到他们引发了一场蝴蝶效应，导致我们的味蕾沉浸在美食的快感中，但事实上是如此。烤、烟熏、烤制、烤焦——布里斯班最好的木炭烤餐厅和烤肉店展现了无限的可能性。许多布里斯班厨房利用这种最基本的烹饪方法，创造出真正出色的美味，展示出有时候摆弄火是可以的。 2013年度最佳餐厅以在明火上烹饪为核心。在主餐厅就座并凝视着开放式厨房，你会发现两个木炭坑和一个木炭烤箱，它们与烹饪创意一起制作出烤黑的、烤熏的、烤制的和炖制的杰作。餐厅本身提供了一个壁炉般的美学，位于一个不起眼的传统建筑内，你会在用餐结束后长时间梦想。 沿着河岸坐落，Blackbird菜单歌颂澳大利亚的海洋和肥沃的牧场，他们的阴世启发自美国进口的Infierno 96木炭烤炉，是他们所做一切的中心。在这些满口香气的摩登烤炉中享受，在挖进Blackbird优质干式熟成牛肉时，深深感受到独特的风味。拿不定主意吗？那就选择招牌牛排板，由主厨的精选，搭配Blackbird卷心菜沙拉和自制调味酱，端到桌子的中央。 这家新的Newstead店由Bar Alto和Brewbakers的团队经营，提供巴斯克传统菜肴和简单的海鲜，使用一个质朴的木炭烤架。凶暴而工业化，开放式厨房意味着你将被视为晚餐和表演，Bosco简约的做法侧重于以西班牙、意大利和法国的影响做得很好。从全烤的Bannockburn整鸡配瓦杜汁，到带墨鱼汁的烤龙须，龙虾和扇贝，预期在Austin大街上走进一场充满味道的旅程。 多元的拉丁口味在现代澳大利亚背景中得以展现，parrilla烤架既是一种烹饪方法，也是一种文化传统的庆祝。Calida是南岸一个充满活力的新扒房，特别关注长生水稻牛肉及招牌chimichurri酱和澳大利亚红木熏盐的肉类。有着谷饲肉眼牛排，腌制羊肉串，烤半熟膏肠等，Calida真正是地道之作。 ICYMI，堪培拉谷的一个充满食物、饮料和庆祝活动的繁华游乐场现在是地中海风格的餐厅，火力烹饪是他们的特长。Cloudland花园在季节性共享式菜肴中强调了当地产地产，用他们的木炭烤炉和烤箱增强，从和牛三角肉到装有波尔多甜酒、耶路撒冷洋芋和洋蓟脆片的菜肴，这里的鸡尾酒单也拥有烟熏风味，必定让你驻足片刻。 从四川和广东菜系汲取灵感，Donna Chang熔岩般融化在你口中的现代菜单通过用火原始烹饪方法转变。他们的木炭烤炉和明火烤架利用天然芳香木材、烟熏和缓燃木炭的组合，提供卓越的烧烤和烤制风味。最棒的部分？Donna Chang现在提供外卖，这样你就可以在家里享受美味食物。 南布里斯班的The Charming Squire内是Embers：一个从海洋到牧场的精美而简单的火力体验。为了刺激感官，菜单汇集了从定制木炭烤架和转转机上的小菜和丰盛菜肴。无论是用木烧烤、熏制、烧烤还是在铁树炭上烹饪，你的餐点将由本地供应商的最佳食材和提升技术组成。同样，葡萄酒单经过精心策划，使人愉快，Embers在The Charming Squire的居民拥有自酿啤酒。 James大街最新的地点是一家全天候的木炭燃烧餐厅，融合了中东和地中海风味。从酥脆肉到炭火酸面包，ēmē的定制烤箱从早上7点开始加热，提供精心制作的用于早餐、午餐和晚餐的最优质食材和灵感食谱。在橙色的环境和原始边缘中，温暖而友好的氛围与令人垂涎的食物完美地结合。 在一个世界级的牛排和意大利美食融合中，Establishment 203通过展示澳大利亚最好的牛肉的田园到餐桌概念迅速赢得了美誉。优质食材值得优质烹饪，这就是为什么这里的牛排是在Gidgee Wood上煮的，以带来无与伦比的风味轮廓——同时也是对客人的一点戏剧性。结果呢？美味、嫩滑，如果愿意，可以添加黑松露或煎鹅肝。 以纽约风为灵感，The Lex将自然烹饪技巧和传统风味与在经典烧烤菜肴上嬉戏的新态度相结合。The Lex的魅力在于它的细节，无论是焦糖洋葱泥、烟熏骨髓，还是桌边上的干熟肉大骨，增强您的用餐体验。W布里斯班餐厅还尊重我们谦卑的河城的味道，以墨鱼黄油和榴莲配种椶汁和指状青柠相配，与翱翔的河景相得益彰。 抱着开放的心态对待传统撒丁岛烹饪，这家西区餐厅利用木火的触摸来尊重和提升意大利地区美食。到达Pilloni餐厅盘子的每一个材料都来自全国可持续农场、猎人和渔夫，这意味着菜单经常变化，但你总是可以期待用最大关怀准备的精致菜肴。特别是传统的撒丁猪，经烤五个小时，需要提前24小时预订。 [Read More…]