澳洲日报

图片源于：https://citymag.indaily.com.au/habits/plate-and-cup/ritas-is-doing-things-differently/ 当我们踏进里塔的时候，离开业只剩几天了。 Rita’s备注 69-71墨尔本街，北阿德莱德5006 周二至周日：下午5点至深夜明天开业联系方式： Instagram 一群未来的前台员工坐在高凳上的一张共享桌上，品尝着从开放厨房传递出来的菜肴，由合伙人达西·多斯递过来。 合伙人梅芙·玛里亚特邀请CityMag坐下，远离噪音，她说装修过程“充满了压力”。 “我觉得大多数餐厅开业，前期总是充满了些许挑战，从来都不会完全顺利地进行。”梅芙在噪音中大声说道。 “但同时，这也是非常有价值的，虽然充满了压力，但看到一切即将完美的时刻让人感到非常开心。” 明天里塔将开业，顾客可以期待在传统意大利菜单上找不到的食物。 “我们在烹饪当代意大利食物，但使用亚洲的调味品，”达西在切割并摆放鹿肉的盘子时从开放厨房说道。 “我们有从酱油和味精到米醋和不同种类的粉末等一系列原料。我们正在以意大利菜单的方式进行攻击，但使用我们的所有干货食材资源以及新鲜原料，尝试提升并寻找一些不同的口味。 “[我们]非常努力地将亚洲风味融入我们的菜肴中——利用那种在两种文化烹饪中闭合差距的鲜味桥梁，使其相互契合地工作并尝起来真的很不错。 “I绝不要那个让人讨厌的融合词，我们试图避免。而只是一些自然契合的东西，不是试图把它强行塞入一个也许不适合的洞中。” 他们将用来桥接这一差距的原料包括干鱼和鞑靼混合番茄和凤尾鱼，以“融合两种烹饪文化”。 “有着添加有中国辣椒油的布拉塔奶酪，配上一些美丽的利古里亚法国面包，我们像他们在意大利一样在盐水中磨碎——这就是我们做的。”达西说道。 “所以我们用一些柠檬香桦、红糖和少许百里香煅烧了非常非常美味的配以Matchless Foods供应的非常美味的鹿腰肉—在那些本地澳大利亚食材适合的情况下使用。 其他即将上菜的菜肴还包括卡乔埃佩佩和新鲜的螃蟹意面，以及烤洋葱酱配上烧焦洋葱果酱的苏格兰肉眼和双猪排共享式菜单。 由酒吧经理多姆·巴尔精心策划的鸡尾酒也采取了非传统的方式，包括“有趣古怪”的选择。 “鸡尾酒的基础应该是基于意大利风格的饮品，因为我们是一家意大利餐厅。但它们有一些被切换和变化的元素，就像食物菜单一样，为了为事物增加一些新奇和味道，”多姆说道。 这些鸡尾酒包括“牡蛎壳马丁尼”，这是“当你正坐下吃牡蛎时的饮品版本”，以及用开胃酒代替罗望子的Rigazzi气泡酒。 鸡尾酒菜单分为两个部分，读者经典（但有点不同）和里塔的招牌鸡尾酒，这些鸡尾酒是“由多姆的大脑设计的”。 “我厌倦了一遍又一遍地调制相同的通用饮品。”多姆说，“这些都是我热衷于的东西，只是保持事物有趣和有趣。 [Read More…]

图片源于：https://www.indaily.com.au/news/2024/07/12/three-storeys-or-10-new-option-for-buckingham-arms-development 上周，开发商Citify提交了新的计划，提议在位于Walkerville和Northcote terraces的空置当地历史名酒吧后面建造29个三层联排别墅。 每个联排别墅将配备三间卧室、两间浴室、两个停车位（所有都在街外）、一个电梯，并且最高建筑高度为10.5米。 这也意味着巴金汉姆阿姆斯酒店—一家可以追溯到19世纪40年代，因其自助餐而闻名，但现在已被废弃和恶化的标志性酒店—将会被保留并进行翻新，可能作为一个新的餐饮场所。 每栋三层联排别墅将包括三间卧室和两间浴室，并可能以吉尔伯顿的中位房价出售。 然而，新的三层联排别墅计划并没有排除在该地点发生10层开发的可能性。 今年三月，州政委员会评估小组(SCAP)拒绝了Citify早前提出的一项10层、193套住宅混合用途公寓开发计划，裁定这是“过度开发”。 拒绝是在围绕建筑高度和潜在交通影响的问题上引起了社区的强烈关注。事实上，在关于10层计划的计划机构共收到344份提交意见中，有207份反对该计划的实施。 Citify正在对SCAP的决定提起上诉，该公司已经提交了一个“完全重新设计”的10层提案，以通过法院程序赢得规划小组的支持。 Citify的新开发应用已经提交给Walkerville市政会，该会将对该提案进行评估，而不是SCAP。 市政会确认收到了Citify的新开发申请，但表示正在“等待未解决的文件”。 Citify估计，一旦获得规划批准，他们可以在12个月内完成这些联排别墅。 Citify的管理总监乔尔·威尔金森表示，他愿意继续推进10层或三层的计划，具体取决于哪个获得规划批准。 “我们必须尽力在该地点获得批准，而这个（三层计划）是另一种选择，”他说。 被问及为什么他提出了三层联排别墅计划，而不是六层或八层，威尔金森表示，追求三层建筑而不是介于三层和十层之间的建筑在商业上是没有意义的。 “建造三层联排别墅的成本要低于建造10层建筑，因此在这些缺失的中间空间，您仍然需要支付土地价格，但却没有获得相应的产量，”他说。 “一些经济适用房选项要求您增加额外的层数，以证明您通过增加29套经济适用房居住单位来获得了回报。 这就是四到六层建筑在经济上可能无法运作的原因。” 工党议员露西·胡德（Lucy Hood）对原始10层开发计划构成“过度规模”的担忧表示，社区希望能够就任何新的或修订后的设计进行咨询。 “该地点的分区允许中密度建筑高达六层，因此开发商需要按照这个标准制定合适的设计，适合该位置和周围社区，”她说。 “该地点位于一个五通口交叉路口，包括一座历史遗产建筑，并且是吉尔伯顿、沃克维尔和梅丁迪历史特色郊区的入口。 鉴于此，当地社区认为有必要对提议的设计进行全面公开咨询—无论是修订后的还是全新的设计。 “我们期待这种机会。” [Read More…]

图片源于：https://ferntreegully.mailcommunity.com.au/news/2024-07-12/historic-waterway-in-ferntree-gully-renamed/ 由Tanya Steele 一个志愿者环保团体与澳大利亚Knox地区一个珍贵的水道进行了一个历史性的改名，让社区对这一重要水道有了新的联系。 当地Wurundjeri长者与Koolunga原生保护区的朋友和墨尔本水务部门合作，给Ferntree Gully一个小溪取了一个新名字。 墨尔本水务部门和Wurundjeri同事之间进行了磋商，探讨了可能的本土语言名称，最终将这条小溪命名为“Wayut”。 “语言与文化和土地是密不可分的关系，”Wurundjeri长者Aunty Gail说道。 “我们的语言有助于描述我们与环境以及其中的景观之间的联系，从而加强这些联系，使我们与我们的土地和彼此之间的联系更加紧密。” “Wayut”这个词是从Woiwurrung语言中选择的，wayut是该地区的中等桉树。 它们有厚实的纤维树皮，通常长十至四十米，并为溪流线上的野生动物栖息地提供重要的树冠。 Wayut小溪是丹德农山国家公园和Knox市其余一些当地原生植被之间的宝贵野生动物连接。 Koolunga原生保护区主席Rowan Jennion表示，当Wurundjeri提供了一种woiwurrung语言中的名称，该名称也反映了当地的原生植被和他们用于植被再生的重要树木时，我们的团体非常高兴。 “这个名字是将社区与传统文化和语言以及他们当地的环境联系起来的好方法，”他说。 另一位团体成员Kathleen Loxston表示，他们一直在等待这个改名。 “我们真的很兴奋-这是一件非常好的事情，”她说。 Gail长者说，他们感谢墨尔本水务部门提供的机会，帮助所有澳大利亚人通过了解这些地方的深厚历史而与地方建立联系。 Jennion先生表示，该团体对墨尔本水务部门的主要联系人Jared Polkinghorne深表感激，后者在整个过程中一直与他们同行。 “我们与Jared一起沿着小溪散步，所以他亲眼看到了水质问题，并了解了小溪对当地野生动物的重要性，”他说。 长达近30年的Koolunga原生保护区的朋友每月自愿帮助恢复和维护当地的生物多样性，包括帮助管理杂草，植被再生，垃圾清理和野生动物监测。 Wayut小溪的源头是丹德农山的一些泉眼，向下连接Dobsons [Read More…]

图片源于：https://xpressmag.com.au/review-pond-at-freo-social/ 上周六，柏斯迷幻英雄Pond在Freo.Social以一场售罄演出庆祝他们的新专辑以及绕国巡演。NeapolaXi迎接了早早到场的观众，她站在一张摆满电子设备的桌子前，创造出黑暗而有时又带有噪音灵感的音景。与此形成对比的是，当她站起来唱歌时，她的声音明亮而朗朗上口，她迅速穿过舞台。在一个涉及魔幻蘑菇的故事中，一个穿着非常独特且熟悉发型的男人大声表示同意。 Gia Como的迷幻节拍得到了两名舞者的支持，她拿着深沉的声音把演唱者的微手机中，他们一边鞠躬一边发出深沉的嗓音。她在舞台上快速移动的同时，创造出的工业和New Order启发的声音，以及受到麦当娜的《Vogue》音乐视频启发的形象，为主要演出者作了合适的热身。 Pond一进入舞台，人群密集在一起。《Daisy》的平静开场和Nick Allbrook交付的开场白共振，他的手臂伸展到头顶，仿佛开始新的一天。Bass Jamie Terry和鼓手James Ireland可靠地演奏出驱动力的节奏，与后续曲目《America’s Cup》完美同步。新专辑中引人入胜的高光部分《I’m Stung》的前奏曲让Allbrook展示了他的标志性舞蹈动作。在《Neon Picnic》中，他躺在地板上让Jay Watson唱他的部分，用一种建设性而快节奏的装扮取代了淡化，而Allbrook则围绕着麦克风线旋转，并将架子掷向头上。不可抗拒的新歌《So Lo》的节奏或“红辣椒rip off”（用歌手的话来说）让髋部运动不受控制，然后重金属吉他之歌《Black Lung》给早期作品的部分粉丝带来了喜悦。新歌串联，被2017年《The Weather》中的《Sweep Me Off My Feet》打破。足够的热情表演说服了那些对《Stung》还存有犹豫的粉丝！

图片源于：https://fremantleshippingnews.com.au/2024/07/12/where-will-all-the-timber-go-long-time-astandin/ 我们的常客威尔·达里森最近写信给我们，他表达了他对于弗里曼特尔运输新闻是否听到了有关主要道路WA打算如何处理旧交通桥木材的传闻的兴趣。如果彼得·保罗和玛丽在60年代的一首歌中问了同样的问题，他们可能会问，’所有木材将去何处，长久以来呆着？’。威尔表示作为一名终身居住在弗里曼特尔和东弗里曼特尔的居民，他有几个喜欢艺术木工的朋友，他希望有机会通过公平的方式获得一块木头，将其重新利用为弗里曼特尔的一小件路边家具，作为对旧桥的纪念。我们相信其他人会和威尔一样好奇想知道答案，并支持威尔的重新利用建议。现在，根据我们向他们询问木材的情况，主要道路部门刚刚通知了我们-。弗里曼特尔桥梁联盟正在制定一个计划，以安全地拆除现有桥梁，同时最大限度地减少环境影响。多年来，已经使用化学品来保护桥梁木材。主要道路计划重复使用状况良好的木材，用于西澳大利亚其他木制交通桥梁的施工。作为庆祝和记录桥梁的遗产，主要道路正在进行桥梁的3D数字捕捉，以确保有关桥梁结构的记录供后代参考。交通桥主要由Wandoo木制成。人们可以理解，一些木材可能由于化学污染或腐烂而不适合重新使用，一些优质木材可能合理地重复使用在其他主要道路木制桥梁上以节省纳税人的钱财。一些可能会与弗里曼特尔市和弗里曼特尔港等“利益相关者”分享。但我们也希望一些可重复使用的Wandoo和任何Jarrah木材可能会提供给弗里曼特尔的人们来做威尔所设想的东西。虽然对桥梁进行3D摄影捕捉是一个好的做法，但在弗里曼特尔各地以重复利用的桥梁木材艺术作品来纪念过去也是很重要的。拆除我们的旧桥是一回事，把所有的遗骸偷偷运走到一些离弗里曼特尔太远的桥梁是完全另一回事。加油主要道路，是时候慷慨地重新考虑了。你可以做到的。我们知道你能行！

图片源于：https://www.wa.gov.au/government/announcements/tac-update-issue-96-july-2024 根据2015年注册培训机构（RTO）标准（标准），RTOs要向VET监管机构提供年度合规声明。该声明为RTO提供了一个通过内部质量保证流程系统监测和评估业务运作、培训和评估实践改进的机会，识别与标准不符或需要改进的领域，启动行动以确保始终遵守标准，并促进持续改进的文化。 声明表明RTO： 目前符合所有营运范围内的标准要求，包括通过第三方安排提供的服务，以及所有地点； 去年财政年度发放的所有澳大利亚资格框架（AQF）证书文件均符合标准要求； 具有确保所有学习者按照标准进行培训的培训和评估策略和实践； 使用监测和评估结果来指导业务和教育实践的改进。 2023/2024年RTO年度合规声明现已开放申请。链接已通过电子邮件发送给所有TAC注册培训机构的法定负责人和登记官。 RTOs需在2024年9月30日前完成并提交其声明。 更多信息可通过TAC网站上的RTO报告要求页面获取。 如有关于声明的任何问题，请通过电话（08）9224 6510或电子邮件[email protected]联系TAC TAC教育计划 即将举行的活动 立即注册我们即将举行的活动。您还可以通过关注Humanitix上的TAC活动页面获得新活动的通知： 利用内部审计实现持续改进-2024年8月28日，上午10:00-11:30 AWST 网络研讨会记录： 查看TAC教育计划，获取专业发展机会、支持和指导材料以及之前的网络研讨会记录和资源。您还可以观看TAC的YouTube频道上可用的60个视频。 质量重点-第三方安排 RTOs需要通过完成RTOPortal上可用的RTO3第三方协议通知申请表，向TAC通报所有当前的第三方安排。 开始安排 当与第三方达成协议时，RTO必须通知TAC： 在协议签订后的30个日历日内；或 在协议义务生效之前（以较早者为准） [Read More…]

图片源于：https://www.theage.com.au/national/victoria/a-day-and-an-unexpected-night-in-the-emergency-ward-20240712-p5jt2p.html 牛津词典使你聪明起来。快速说出来，这只是另一个词，急救室里轻松地被缩写为“Resus”。今天上午似乎是急需抢救。护理人员们从救护车停车场推进来患者，传递创伤或疾病的细节。医疗设备发出哔哔声，戴着耳机的员工们敲击键盘并发出指示，护士和医生们 – 大部分是年轻的住院医师 – 交换重要信息。一个女人被躺在一个轮式担架上，用毛巾捂着头，她的伤势及其发生的原因是无法得知的，因为护理员们将她穿过急诊部的喧嚣。将他们带到这里的任何危机的后果 – 一场车祸，一场恶意袭击，还是更糟的事情？ – 已转交给医生和护士的照料。除了缓解疼痛和痛苦，还包括拯救生命。所以，这就是所有不懈的行动和噪音以及在急诊部里匆忙患者担架上的世乱声中最终目标，简单地称为ED。北区医院的工作人员谈论如何处理患者。照片：Eddie Jim发生的偶然在几天内 – 在另一个急诊部里 – 我会比我所希望的更多地了解复苏意味着什么，以及复活是多么甜蜜。复苏是“从失去意识或明显死亡状态中复苏某人的行动或过程”。外面是可以称之为现代澳大利亚的社区：来自185多个国家的人口，说着107种不同的语言，并信仰90多种宗教或精神信仰。克朗普顿是埃平北区医院急诊部的主任，这是一个为墨尔本快速增长的北部提供服务的巨大地方，住房区不断侵蚀老的牧场地。在走廊上的隔间里，患者躺在床上。有些看起来像是睡着了或失去意识了，其他人则盯着走过的人群，他们的眼睛流露出困惑或接受和松了一口气的复杂感觉，因为他们从痛苦或麻烦中找到了庇护所。警察在ED中不时出现，预示着医院墙壁之外的动荡、悲剧或复杂事件。每个人都清楚地知道自己需要做什么，无论是回答电话还是努力挽救一个破碎的生命。然而，尽管所有困扰着匆忙外人感官的喧哗，埃平的ED内部确实有令人放心的秩序。在这样的时刻，事情可能变得疯狂和喧哗，增加了受挫、焦虑、幽闭恐惧以及尤其是受药物和酒精影响的人可能陷入愤怒甚至暴力的可能性，克朗普顿说。医院总是有两名保安人员值班，并且有八名可以用于医院。有些天，超过400人前往急诊室的等候室，还有160人挤进治疗区。救护车的到达也是持续不断的 – 平均每天有93辆救护车驶入停车场卸载患者。在迄今为止最繁忙的一天，有126辆救护车出现。过去一年，接近12万名生病、受伤、受创、恐吓和其他疾病男女老少穿过大门寻求救助：平均每天330人。没人似乎感到困惑。克朗普顿说，如果需要，该部门有能力设置一个临时的重症监护手术。出现了一个问题，现在重症监护病房已经没有空间了。这是各种缩写的‘流程和能力’的逐一说明，从CPEU（胸痛评估单位）到ICU（重症监护病房）等等。每个人都清楚地知道自己在北区医院急诊部需要做什么。照片：Eddie Jim克朗普顿递过一个装满糖果的容器。ED护士单位经理汉娜·唐尼在屏幕上输入一张记分卡。这不是偶然。楼上，各种急诊科室的负责人在凌晨1点聚集在一个令人感到幸福的安静房间里进行了一个所谓的小组讨论。一旦访客习惯于最初似乱的事物，就不可避免地会接受一个更令人震惊的事实：在这里的每个人在他们的工作中都展现出了一种专注、有目的的冷静在一片风暴中。这种对数字、流程和可能需求的坚决评估是急诊室环境中的一个重要品质。所有这些压力，并没有压垮医生、护士、文员、分诊专家以及所有其他使这个地方运转的人，而是在埃平点燃了创新和创造力的火苗。出现了这样一个事实：ICU根本没有空间。没人似乎感到困惑。照片：Eddie Jim为了为社区提供一个不需要亲自去急诊部就可以咨询的选择，医院开发了一个名为虚拟ED的互联网驱动的远程卫生系统。虚拟ED允许任何配备视频设备并连接到互联网的设备的人在家中咨询专业急诊护士或医生。虚拟ED是在COVID-19大流行期间在北方开发的，以帮助不愿暴露于医院等候室的人，现在已发展成为弥补维多利亚州的24小时运营。整个州的系统 – 澳大利亚第一套 – 现在在医院的一翼管理，目前几乎每天提供近1000次“虚拟”咨询，只需敲击互联网地址：vved.org.au。救护员们经常使用这个系统，而在家照看患者。这意味着他们的患者通常不需要通过救护车被送往医院进行面对面评估。医院本身向公众提供机会，让他们从拥挤的ED等候室走几步，进入安静的电话亭般的小隔间，在那里他们可以咨询急诊护士或通过视频与医生联系。专业护士在虚拟ED总部的小隔间中接听电话。通过视频屏幕咨询的ED医生们自己在自己的家里。在维多利亚州各地大约有250名这样的医生，他们在私人或医院执业的间隙值班。他们提供医疗建议和处方，或者在某些情况下建议患者寻求进一步的帮助，或者在身体ED那里。为了确保沟通不是障碍，医院和虚拟ED有各种语言的口译官可以随时提供帮助，从阿拉伯语到旁遮普语，以及其中的一切。北区卫生公共事务执行董事皮娜·迪多纳托指出，医院的员工反映了他们所服务的社区。大多数人生活在墨尔本北部地区，代表了广泛的种族背景。与此同时，虽然富有创意的虚拟ED帮助减轻了一些负担，公众继续涌入到物理ED，寻求缓解各种伤痛或疾病，其中一部分是由缺乏批量账单的全科医生引起的。在这里，埃平的医院制定了自己的应对潮流的方法。公众继续涌入到物理急诊室。医院急诊部到处都有代码警报：例如，蓝色代码是心脏骤停或其他医疗紧急情况。2018年6月，北方医院引入了一个额外的代码，名为激增。激增代码涉及调集整个医院的资源，帮助急诊部处理高峰需求时，出现等待床位的患者积压或等候室过度拥挤。激增代码意味着医生被呼叫，医院各个部门的高级工作人员收到短信和电子邮件警报，将非必要任务搁置，紧急寻找床位和其他资源。2018年的三个月内，这个“全院”系统成功使用了八次，通常为大约两小时左右。今年，克朗普顿说，医院自今年冬季开始就一直处于激增代码状态。呼吸道疾病的增加，如RSV（呼吸道合胞病毒）和流感，加上人口增长是部分原因，这可能会给大医院带来不同寻常的压力，但克朗普顿表示他对结果感到非常自豪。”所有到达急诊室的患者中，我们治疗的时间最短，“他说。但是，迅速的处理并不等同于所有前来ED的人的期望。紧急性和及时性通过澳大利亚急诊医学学院的指导方针中列出的一系列类别下降，并由ED的分诊专家进行评估。在埃平ED到场接受治疗的平均时间为30分钟，是全州最好的。照片：Eddie Jim这个系统确保了处于生命威胁危机中的人，如重大心脏病发作或呼吸急促等，即一级紧急情况，能够得到立即的治疗。患有严重呼吸困难、可能为心脏性胸痛或急性中风的患者，直至严重外伤，被判定为2级危急情况 – [Read More…]

图片源于：https://www.theage.com.au/goodfood/melbourne-eating-out/seven-of-melbourne-s-best-steak-frites-for-bastille-day-and-beyond-20240709-p5js9t.html French-born Cesar Henry does not believe in grilling steak for his country’s best-loved culinary export, steak frites. “I find grilling [without wood] quite boring [Read More…]

图片源于：https://reiwa.com.au/news/perth-s-most-affordable-suburbs-revealed/ 随着珀斯房屋的中位销售价格大幅上涨，购房者可能会想知道他们在哪里可以找到符合预算和生活方式的房屋。通过www.reiwa.com的数据，我们分析了珀斯2024年6月的十个最实惠的郊区。有些靠近海滩、山区或河流，所有这些郊区的中位房屋销售价格都显著低于2024年6月的珀斯中位房屋销售价格66万澳元。第10位：Coodanup中位房价：47.5万澳元 Coodanup排名第10，中位房价47.5万澳元。持续的发展和改善的设施使它成为寻找价格实惠、有自然美景和娱乐活动的房屋的买家的理想选择。该郊区在截至6月的一年内房价上涨了24.3%。 第9位：Camillo中位房价：47.5 万澳元 在珀斯东南部，Camillo的中位房价也为47.5万澳元。2024年6月的33.8%的价格增长使其从2023年的第五最实惠的郊区下降到2024年的第九位。该郊区提供买家一系列新旧物业，位于一个家庭友好的地区，拥有各种公园和娱乐设施。靠近公共交通联系，对于需要经常前往城市的专业人士和家庭来说是一个实用的选择。 第8位：Brookdale 中位房价：47.1万澳元 Brookdale的中位房价在截至6月的一年内增长了26.4%，达到47.1 万澳元，反映了对该东南郊区提供的实惠房屋的高需求。该郊区位于Armadale附近，让居民方便地抵达各种设施。 第7位：Bellevue 中位房价：47万澳元 紧邻珀斯山脉，离CBD仅20公里，Bellevue是一家新进入最实惠郊区榜单，从2023年上升了11位。大自然、实惠和便利的融合吸引了寻求和平生活方式、靠近城市便利设施的家庭和个人。该郊区在6月录得47万澳元的中位房价。 第6位：Pinjarra 中位房价：46.2万澳元 Pinjarra是另一个新进入榜单的郊区。去年没有进入前20最实惠的郊区，而今年则以惊人的跨越终于挤进前十。REIWA的成员报告称，该地区吸引了许多寻求靠近城市生活方式、便利设施和家庭的人，同时仍然能够过着地区性生活方式的家庭和退休人员。Pinjarra提供了历史意义、自然美景、社区精神和现代设施的绝佳组合，让许多人不愿放弃。 第5位：Armadale 中位房价：45.35万澳元 Armadale在2023年6月是珀斯最实惠的郊区，但在2024年的榜单中下降了四位，排名第五。该郊区仍然受到购房者和投资者的热捧，过去12个月有400多起销售交易，是本年度榜单上销售最多的郊区。它还是中位房价增长最高的郊区，增长了37.4%。新的住宅开发、改善的交通联系和设施是人们涌向该地区的原因之一，使其成为珀斯东南走廊的主要中心。

图片源于：https://www.watoday.com.au/goodfood/perth-eating-out/vegans-take-note-family-pizzeria-brings-leederville-great-pizza-small-plates-and-a-dedicated-vegan-menu-20240711-p5jszq.html 这里有一个有趣的食物事实。你知道那些以前在街区披萨店和意大利餐厅找到的传送带式披萨烤箱吗？它们被称为喷射式烤箱，因为它们使用高压气流来迅速而均匀地烹饪食物。你会在利德维尔的维卡（Vikka）找到一台喷射式烤箱，这家软言轻语的披萨店悄悄地在牛津街上做自己的事情。但虽然房间里裸露的红砖、不配套的家具和镶嵌的混凝土地板都与现代餐厅设计趋势一致，维卡的动作和行为却更具有一种古旧的感觉。当我说古老时，我的意思是非常积极的。我认为这种昔日的态度大部分可以归咎于维卡的所有者克莱尔和蒂姆·巴雷特（Claire and Tim Barrett）。他们是训练有素的会计师和农民，也是维卡的业主。尽管这个家庭与这座建筑物有来历 – 在上世纪50年代，克莱尔的祖父乔在这里经营一个运动用品店 – 但维卡是巴雷特家族的第一次尝试餐饮业。而这就是我介绍蕾切尔·巴雷特（Rachael Barrett）的故事的部分，她是克莱尔和蒂姆的女儿，自约十年前从班伯里搬到珀斯支持她的摄影事业以来，就在咖啡馆工作。在2021年底与父母一起开设维卡之前，蕾切尔的简历包括管理里弗维尔的Twelve10 Espresso Bar，以及在拉思兰咖啡馆Laika工作，那里她结识了当时Laika小酒吧Cosy Del’s的主厨本杰明·罗纳德森（Benjamin Ronaldson）。（而罗纳德森则在其他咖啡馆和小酒吧，包括避难所小酒吧、温室和Mary Street Bakery等地磨炼了他的烹饪技巧。）在四月，两位朋友再次相遇，当时罗纳德森开始在维卡工作，尽管这一次是蕾切尔主导菜单。然而，工作量似乎分散在每个人之间，这在运行骨干人员的家庭私营企业中是一个常见的故事。职位名称更多是建议，而不是束缚，工作人员根据一天、一晚或托儿情况需求而在后厨和前厅之间移动。总是可以在收银台找到的路易丝·史密斯（Louise Smith）也负责做一些包括她的冰柠檬茶在内的饮料，这是借鉴了浸泡在用过的柠檬水柠檬中的柠檬皮的冷黑茶，并用蔗糖调味而成。这种家庭的方式，我敢肯定这种安排偶尔会导致戏剧冲突，但从吃者的角度来看，这种全体出动的方式很有效。维卡(Panzanella)沙拉：我唯一觉得不那么满意的地方。 它应该完全不会让任何人感到意外，披萨是维卡的慢发酵核心。（顺便说一句，这个略带宜家家具/死亡金属乐队名称，是指这个空间的以前生活是胜利自行车店以及巴雷特家族成员的绰号，维多利亚。）然而，也许会让人惊讶的是，这里的披萨的质量 。或者至少是那些自动假设传送带披萨烤箱只能制作那种与大型连锁餐厅同义的多汁、蓬松的深盘披萨的人。而这里的披萨($18-$26) — 尽管没有经过高温木炭炉的内部 — 遵循了拿波利斯的观点，即认为好的披萨应该有瘦弱的底部和一些弹性，加上一个高高的围墙。这里的面团颜色很棕，而不是烧焦的，特点是有很好的膨胀。它也是明智地比例适中。焦虑的趋势是意大利面团师烘烤球形、表面布满烧伤印记的、似乎专为抖音（TikTok）制作的披萨，最近有一个趋势，这些披萨更多的是气球状的围墙，而不是馅料。块状、味道浓郁的番茄酱 — 里面有一点加糖的甜味吗？ [Read More…]