Category: 墨尔本新闻

图片源于：https://www.broadsheet.com.au/melbourne/food-and-drink/article/first-look-hectors-bakery-so-much-more Hector’s Bakery的最新分店在墨尔本开业，这是该品牌首个不以’Hector’s Deli’命名的店铺，汇集了CBD、里士满、菲茨罗伊和南墨尔本店铺的所有经典美食。 这里设有12台三明治机、丰富的不锈钢设备、咖啡吧、柜台座位、甜甜圈、获得Dua Lipa认可的金枪鱼融化三明治以及新鲜的沙拉三明治。 除此之外，店内还有一个开放式生产厨房和烘焙空间，配备了拉面机、发酵箱、甲板烤箱、架烤箱以及几乎所有糕点师和面包师梦寐以求的设备。 “我们在这里并没有节省资金，以获得一些真正有效的设备，”联合创始人Dom Wilton在接受Broadsheet采访时表示。 Wilton说，凭借在新里士满店铺的投资，团队本可以再开五六家酒吧。 但品牌并不是追求单纯的扩张。“我们并不是在建立一个千篇一律的商业模式，”Wilton说道。“我们所做的一切都是为了确保所有店铺的质量都很出色，这在规模扩大时通常会变得更加困难。 在已有三四家店铺的情况下，Wilton会去各店尝试一种或一款食谱，如果在一家店喜欢，去了另一家店时可能会发现需要加盐。” Hector’s生产厨房的名称更为贴切，这个雄心勃勃的新空间正好位于里士满车站的斯图尔特街出口对面。 该地点集中生产几乎所有产品，包括肉制品和发酵物，专为现有店铺服务。 这是Hector’s对如何在扩张时确保质量的回答。考虑到团队对有机产品的重视，这个任务变得更加艰巨。 “现在，当我们在这里制作一批东西，比如发酵的哈瓦那辣椒时，相同的味道就会送往我们所有的店铺，”Wilton说道。 “我们的目标并不是能不能开20、30、40、50家店，最后赚一大笔的钱。 我们的想法是，‘让我们为这个世界推出一些真正有意义的东西’，我们认为这种事情之前并未做过。” Wilton受到美国品牌Blue Bottle Coffee和丹麦公司La Cabra的启发，期待Hector’s未来的发展。 他的联合创始人兼生活伴侣Vanessa Bossio拥有奢华酒店运营管理的背景，她在打造烘焙部分方面发挥了重要作用。 Wilton还从Fishbowl的创始人Nic [Read More…]

图片源于：https://www.theage.com.au/national/victoria/families-brace-for-more-childcare-centre-collapses-20250327-p5ln2x.html 几年以来，幼儿教育服务提供者首次推出免费日或免费周的优惠，以鼓励更多家长报名使用他们的服务。 巴尔克（Balk）表示，尽管一些家长在某些地区仍然难以进入早期儿童教育和照护，但整体上对长期托儿服务的需求已经减弱。 “这主要是由于年轻家庭生活成本上升、出生率下降，以及第一代澳大利亚人越来越依赖来自海外的父母或亲属来帮助照顾他们的幼儿，而对于一些家庭来说，尽管补贴增加，托儿服务仍然难以承受。”他说。 巴尔克指出，政府对托儿价格的4.4%的限制，以及对教育工作者的临时政府资助工资提高，给该行业带来额外压力，并且，经营成本、许可费、合规要求及未能通过提高费用来弥补的纳入成本也在不断增加。 “这将无意中影响教育和照护的质量，目前已有许多提供者在经历经济困难。”他说。 巴尔克指出，联邦政府最近宣布的托儿政策——在服务不足的农村和地区地区投资10亿澳元建设新中心，以及每周三天的普遍补贴保证——可能难以对挣扎中的都市服务提供帮助，因为根本的可负担问题依然存在。 他表示，他和他的同事们观察到高房价与财务困难的托儿中心之间有明显的关系。 “通常在更昂贵的郊区，房产平均价格在150万到200万澳元…在这里的需求会更低。”他补充道。 “哪个年轻家庭能买得起布莱顿（Brighton）的一套适合有两个五岁以下孩子的房子？” 来自凯利尔唐斯（Keilor Downs）的妮可·法拉里斯（Nicole Ferraris）了解托儿所倒闭对家庭生活的破坏性。 她的两岁儿子萨沙（Sascha）在泰勒斯湖（Taylors Lakes）的天才中心（Genius centre）待了不到一年，就经历了第一次突然的关闭。 第二次关闭后，她把儿子从那里撤了出来。 法拉里斯表示，最难的部分是家庭与天才教育工作者的关系受到影响。 “所以，离开那里，尤其是因为我的父母住在昆士兰州，我们这里没有那个支持网络。”她说。 “我们在那个托儿所非常开心——这是最重要的，对于他来说重新找到那些联系，以及你与教育工作者建立的信任也是如此。” “然后你必须重新开始。从头开始确实是一个令人畏惧的过程。 “在这个年纪，真的很难说这会如何影响他们，我们也不知道。” 根据澳大利亚统计局的数据，2023年，澳大利亚的出生率下降，达到了1.5个孩子出生每位女性的创纪录低点。 在这一年，总共有286,998个出生。 GoodStart早期学习，在2008年作为一家非营利机构复兴，自另一个失败的商业项目中崛起，去年勉强盈亏平衡，经过四年的重大亏损。 [Read More…]

图片源于：https://www.realestate.com.au/news/new-costco-supermarket-giants-latest-move-to-pump-up-the-savings/ 折扣零售巨头好市多在墨尔本阿迪尔郊区开设了其在澳大利亚最大的燃油站。 这家仅限会员的零售商计划在两周后的2025年4月9日开启位于同一地点的16,000平方米的仓库。 燃油站的加油泵已经准备就绪，运营时间为每周一至周日的上午7点至晚上7点，提供91号无铅汽油、98号高档汽油和高档柴油，拥有多达38个加油喷嘴。 “加油站将为会员提供加油时的卓越节省，”好市多澳大利亚区经理Chris Tingman表示。 “为确保高效的加油，高市多的加油站配备了超长的加油软管，会员可以从车辆的任一侧加油，加油机还装有蒸汽回收系统，以减少燃油蒸汽的逃逸。” Tingman先生表示，加油机还将配备最新的自助加油支付技术，为会员提供“无缝和便捷的加油体验。” 现场将有经过认证的好市多加油员，为会员加油并维护现场安全。 燃油站只对好市多会员开放，但访客可以在现场注册会员。 新仓库的“惊艳”商品 好市多在4月开业后，位于阿迪尔740号巴拉拉特路的新仓库将为会员提供各种类别的扩展商品范围。 这些商品包括杂货、糖果、电器、电视和媒体、汽车用品、玩具、五金和办公用品等。 开业首周还将为会员提供一些关于“日常必需品”的特价商品，以及在阿迪尔仓库独家提供的“惊艳、独特和高端商品。” 购物者还可以期待轮胎中心、眼镜中心、助听器中心、食品区、面包店、新鲜肉类、新鲜农产品和熟食区，以及增加的最多760个停车位。 该阿迪尔项目位于距离墨尔本CBD 15公里的5.9公顷土地上，相较于零售巨头目前的多克兰德运营，提供了更大规模的服务。 阿迪尔仓库还将永久取代该零售商在2009年开设的澳大利亚第一家商店多克兰德位置。 Tingman先生还指出，此次搬迁是对墨尔本西部持续增长的信心投票。 “好市多视该地区为充满活力和快速发展的地区，我们相信能够为社区提供广泛的产品和服务带来巨大价值，”Tingman先生在2024年建设现场时表示。 “关键在于最佳价格，因此这关系到我们希望为会员提供的价值和质量，”他说。 新的阿迪尔位置是该零售商在澳大利亚扩展的一部分。 好市多计划在未来五年内在澳大利亚开设几家新仓库。 好市多在2023年6月于黄金海岸的库梅拉开设了其第15家商店。在此之前，该公司于2022年12月在柏斯开设了第14家澳大利亚商店及第二家仓库。 好市多此前已表示希望在霍巴特、北悉尼、南悉尼、北珀斯、南阿德莱德和吉朗寻找新的仓库位置。 [Read More…]

图片源于：https://www.theage.com.au/goodfood/melbourne-eating-out/indian-restaurant-kolkata-cricket-club-is-capped-with-a-hat-20250324-p5lm5g.html 根据美食评论家Dani Valent的评价，位于墨尔本南岸的高档印度餐厅Kolkata Cricket Club是一颗璀璨的明珠，这里是Toddy Shop的厨师Mischa Tropp所创办的一家以火烹饪为主的高级餐厅。 这家餐厅的环境优雅，座位可容纳130人，提供了私密舒适的包厢和精美的折叠椅。 无论是香料丰富的Seekh kebab（羊肉丸）搭配薄荷酸辣酱，还是独具匠心的木火烤秋葵，或者是味道独特的Kingfish macher bhorta（鱼泥），每一款菜品都让人回味无穷。 在Kolkata Cricket Club，顾客可以尽情享受经过优雅转化的传统印度美食。 这家餐厅的设计灵感源于绅士运动俱乐部，内部装饰中有印度风格的块印窗帘和板球纪念品，营造出一种独特的氛围。 客人在来到Crown Resort时，虽然有些人可能会觉得这里有些沉闷，但对于其他人来说，这里是赌桌、用餐、购物、休息和举办盛大晚会的最佳去处。 有鉴于此，Crown Resort 也为维多利亚州图印度社区提供了一个高档餐饮的场所，而Kolkata Cricket Club恰恰是一个里程碑式的开端。 这家餐厅以精致的饮食和精美的装潢而自豪，为食客提供了一场味觉盛宴。 Tropp运用了从家庭聚会和印度小吃摊中获得的灵感，以他灵巧的手法再现了经典印度菜肴。 [Read More…]

图片源于：https://beat.com.au/april-means-all-nighters-dj-residencies-and-an-immersive-boiler-room-at-the-toff/ 在这个四月，The Toff为DJ和舞蹈爱好者准备了一系列精彩绝伦的活动，包含了引人入胜的全夜派对与创意多元即兴表演、浩室（House）经典、UK Garage夜晚、歌手-作曲家庆典以及360度现场表演，真可谓安排得满满当当。 无论您是忠实的电子音乐爱好者，还是更偏爱放克（funk）音乐，这里都有多种音乐品味可以满足您的需求。 可以查看The Toff四月的所有活动安排，保持对最新音乐新闻、专题、节日、访谈和评论的关注。 **Now.Here.This** 每周二 免费 预约座位 每周二的驻场乐队How.Here.This All-Star Band将从晚上11点演出到很晚（或很早，取决于你怎么看）。这支由Hudson James Jr领导的即兴音乐强者，将推动音乐界限，融合爵士、灵魂乐、非洲节拍和浩室音乐，带来一场真正创意的表演。 **Femme Fatale Collective呈现Carriage Affair** 每周五 免费 由Charbink$策划，这是一个为期一个月的周五驻场的热闹节日，Femme Fatale是一个专为派对而生的集体，每周五在Carriage里带来新鲜的DJ，点亮黑暗的夜晚：4月4日有STONEBASES和BENAS，4月11日有IISHII和ZII，4月18日的演出由BEYOND DEF和TENNYSON带来，4月25日的FLO [Read More…]

图片源于：https://www.theage.com.au/goodfood/melbourne-eating-out/from-late-night-bites-to-boreks-where-comedians-like-to-eat-out-and-shake-it-about-20250326-p5lmjy.html 作为表演艺术家，喜剧演员们通常都是优秀的寻宝者。 “在演出之间，我总是寻找美味的食物，以便给自己补充能量，抵御那些嘲讽的人，但又不想让自己的钱包大出血，因为我的钱包已经破了。” 这是Josh Glanc（从律师转行的喜剧演员，他去年获得了爱丁堡喜剧奖提名，并在Channel 4制作了短喜剧）的真实感受。 本月，墨尔本国际喜剧节的舞台上汇聚了1000名表演者，城市的酒吧、剧院、地下室和小巷等到处都是寻求欢笑的观众。 我们采访了五位参加节日的嘉宾，包括Glanc，邀请他们分享一份秘密餐厅、酒吧、咖啡馆和自动售货机的推荐清单，以帮助那些在演出间需要迅速、经济地充实肚子的人。 喜剧演员Josh Glanc最喜欢的地方是位于维多利亚女王市场的Borek Shop——这是一个自1994年以来一直供应新鲜出炉的土耳其小吃的老店。 你们知道我怎么知道的吗？因为他们那里有一个大牌子写着。 坏消息是他们最近提高了价格。 工作人员已经悄悄地用黑色马克笔将价格表上的“五”改成了“六”。 小贴士：下次看到窗口外聚集的人群时，可以沿着伊丽莎白街向下走不到一个街区，找到Borek Bakehouse：同样的老板，同样的悄悄改动的价格清单。 此外，Trang Bakery的越南法棍非常好。 自从我在2000年代中期住在那附近，我就在这里吃饭，那时候的越南法棍只要6美元。 现在，他们的法棍价格是11美元，但我仍然认为这值得。 毕竟，还有哪里能以2美元的价格享用到一块肉桂甜甜圈，选择脆皮或烧烤猪肉呢？（总是选择脆皮。） 在CBD有至少10家以“上海”为名的饺子店，但我最喜欢的，通常是价格和饺子质量双优的，要算Camy Shanghai Dumpling House，或者气氛更佳的Shanghai [Read More…]

图片源于：https://timesofindia.indiatimes.com/sports/formula-one/news/chinese-grand-prix-faces-chaos-as-freight-issues-impact-multiple-teams-as-fia-steps-in-with-emergency-rule-update/articleshow/119238677.cms 2025年一级方程式赛季开局激烈，上周末在墨尔本举行的澳大利亚大奖赛上充满了戏剧性。 麦克拉伦的兰多·诺里斯在一场事故频发的比赛中获得胜利，领先于马克斯·维斯塔潘和乔治·拉塞尔。 然而，兴奋的情绪迅速转向对即将在上海国际赛车场举行的中国大奖赛的关注，后勤问题让多个车队在准备过程中陷入困境。 随着车队急于将其设备从澳大利亚运输到中国参加即将到来的比赛，意想不到的飞机技术问题让他们的准备工作受阻。 著名的F1摄影师基姆·伊尔曼（Kym Illman）首次报道了这一消息，透露四支主要车队——红牛、麦克拉伦、梅赛德斯和阿斯顿·马丁——由于货物在墨尔本被扣留而面临重大延误。 在社交媒体上，伊尔曼表示：“F1赛车缺失。从澳大利亚出发的飞机技术问题导致四支车队的货物在抵达上海时出现大延误。 这些货物预计要到今天下午或晚些时候才能抵达上海，至少比原定计划晚了一个半天。” 伊尔曼在一段视频中进一步解释道：“有疑虑认为一些F1车队是否能在周五的第一次练习（FP1）之前准备好他们的赛车。 我相信四支F1车队由于飞机的技术问题，其货物被搁置在墨尔本。 这种情况偶尔会发生，由于中国和澳大利亚赛事紧密相连，对时间的要求非常紧迫，因此车队是否能在FP1前准备好赛车将非常紧张。” 这些延迟不仅影响了上述四支车队，还导致其他车队也出现了小幅度的延迟。 伊尔曼警告称，这种情况可能会导致机械师们夜以继日地赶工，致力于确保赛车在周末前准备完毕。 意识到延迟货运带来的挑战，F1的管理机构FIA做出了临时规则调整，以便给车队更多准备时间。 FIA在一份官方声明中宣布：“由于货运到达的后勤挑战，尤其是需要修订周三的轮胎装配日程，以下让步将被做出： 在周三，仅针对本次赛事，宵禁时间将缩短五个半小时，最多六名工作人员可以为轮胎装配后进行轮胎准备。” 这一调整旨在给予车队额外的时间来应对延迟的货运，确保他们的赛车在周五早上的第一次练习（FP1）前准备就绪。 F1的官方轮胎供应商皮雷利（Pirelli）也面临装备到货延迟，这进一步加大了车队的压力。 尽管面临挑战，车队对克服困难依然保持乐观。 一位匿名车队成员在接受《汽车运动》采访时表示：“对于自由练习没有担忧，但这些天将会是我们机械师们的紧张夜晚。” 中国大奖赛将是2025赛季首个短程赛事，使得比赛的压力更大。 车队将在周五早上11:30（当地时间）进行一次练习，然后直接投入短程排位赛。 短程比赛将在周六早上进行，决定周日主赛事的发车顺序。 作为赛季开局的两轮赛事紧密相连，车队的适应压力不断增大。 [Read More…]

图片源于：https://www.cbdnews.com.au/is-justin-hemmess-vision-for-a-little-collins-st-car-park-right-for-melbourne/ 在悉尼，居民们目前正在与餐饮巨头Merivale的开发计划抗争，该计划旨在建立一个娱乐区，类似于Merivale为墨尔本所提出的项目。 关于墨尔本市政府出售其现有的小柯林斯街停车场的事宜，仍然存在许多问题。 2024年11月，Merivale提交的文件概述了其计划，将位于金街、克拉伦斯街和约克街的六栋建筑转变为一家酒店、地下夜总会、爵士乐俱乐部、餐厅和咖啡馆、体育酒吧、健康水疗、健身房、餐厅和休息室、内部庭院及办公室。 Merivale的首席执行官Justin Hemmes现在对34-60小柯林斯街的八层停车场有着相似的愿景，该停车场最近以5500万美元的价格被其公司收购。 初步墨尔本提案包含了许多与悉尼开发计划中提到的场所类型相同的场所，但没有地下夜总会。 目前，已有超过20份针对悉尼提案的反对意见，许多居民和商家认为该开发项目不符合公共利益，将对居民产生不利影响，且Merivale有不合规的记录。 CBD News与数位希望匿名的墨尔本市议员进行了交谈，他们质疑此次出售与提议的开发是否是墨尔本所需的，是否真正反映了社区的期望。 一位议员认为，悉尼所发生的情况很好地表明了未来墨尔本该地块开发提案将会如何被接受。 市议员Cr Owen Guest曾公开表达对汽车库出售的关注，他表示自己无法预测该开发项目是利是弊。 但是，他坚信出售停车场是一个“糟糕的交易”，因为该地块估值被低估，出售所得到的资金被用于资本工程，而不是用于抵消市政厅的2.16亿债务。 “我认为墨尔本的商业地产界在听到我们所做的事情时，无疑是在嘲笑我们，”他说。 Merivale对小柯林斯街停车场地块的开发计划将包括餐厅、咖啡馆、酒吧、现场音乐和娱乐场所、零售空间，以及精品酒店住宿。 Hemmes先生认为，这是该公司迄今为止“最大胆”和“最具创新性的”项目。 “对这片投资不足但精彩绝伦的土地进行重振与改造，有潜力成为墨尔本城市结构的重要补充，一个充满生机与活力的标志性目的地区域，”他说。 出售所得的资金将再投资于市政府的资本工程项目，以提供社区基础设施，而市长Cr Nick Reece表示，停车场“对市政厅来说是多余的”，此次出售是“资产回收项目”的一部分。 然而，CBD居民团体Eastenders的会长Stan Capp博士对提出的开发计划保持警惕，并表示该计划未能解决城市的一些问题，例如 affordable [Read More…]

图片源于：https://www.theage.com.au/goodfood/melbourne-eating-out/this-dark-moody-wine-bar-is-our-critic-s-go-to-because-it-s-exactly-what-melbourne-does-best-20250324-p5lly7.html Embla，一个位于墨尔本中心商务区的黑暗而神秘的酒吧，正在庆祝其十周年纪念。 自2015年开业以来，这家酒吧已经成为我们评论家首选的餐馆之一，因为它完美地展现了墨尔本美食文化的精髓。 其首席厨师戴夫·维尔胡尔（Dave Verheul）和联合创始人克里斯蒂安·麦凯布（Christian McCabe）始终致力于为顾客提供最佳的用餐体验。 Embla的就餐氛围既轻松又愉悦，适合各类人群，无论是下班后小酌几杯还是举行盛大庆祝活动。 “坐在其低调的空间里，我在享用一顿丰盛的晚餐时，感受到一种无与伦比的舒适与温馨。” 对于那些渴望在热闹的城市中找到一处安静避风港的人来说，Embla无疑是一个完美的选择。 即将到来的12月标志着Embla开业十周年，这不仅是对过去的庆祝，更是对未来的承诺。 这家餐厅在过去十年中始终保持着其独特的魅力，让人感觉就像在一个令人愉悦的朋友家中享受美食。 这里的菜单以新鲜的当季食材为基础，完美展现了维尔胡尔厨师的烹饪哲学。 一道道菜品，彰显着厨师对食材的严谨把控，同时又不失创新与活力。 例如，阿布罗洛斯岛的扇贝，既保持了海鲜的鲜甜，又通过微妙的调味让每一口都令人惊喜。 此外，菜单还颇具素食倾向，许多菜品受到食客们的热爱，像是顶搭着温暖里科塔的丰盛意大利南瓜花。 还有用鹰嘴豆粉制成的煎饼，配以干果和腌制橘子，令人回味无穷。 但Embla同样满足餐客对肉类、禽类和海鲜的需求。 维尔胡尔因其对鸡肉的独特料理而闻名，许多人来到这里就是为了品尝他的招牌菜：搭配罗马豆、腌制杏仁和新鲜罗勒的鸡胸。 而整条虹鳟鱼则浸泡在龙蒿和茴香的池水中，与发酵土豆相伴，让人感受到奢华与质朴的交融。 Embla被誉为澳大利亚的优秀饮酒场所，酒单丰富多样，从经典鸡尾酒到精心挑选的啤酒一应俱全。 更值得一提的是，这里的葡萄酒单品种繁多，适合各种饮用者。 每位工作人员对酒的了解都细致而周到，能合理地推荐，绝不会让顾客感受到压力。 当我在CBD的其他餐厅用餐时，如果体验不佳，通常会选择前往Embla的酒吧，重新调整我的晚餐情绪，体验那里的热情与友好。 在这座多样且充满活力的城市中，任何一家餐厅如果能够始终保持其生机与活力，都是令人印象深刻的。 然而，若能将这种活力坚持十年，那便更是弥足珍贵。 [Read More…]

图片源于：https://thejudge13.com/2025/03/19/chinese-authorities-refuse-f1-entry/ 在备受期待的中国大奖赛前，一级方程式赛车的车队面临着重大的物流挑战。 一系列运输问题扰乱了多个车队的准备工作，其中包括红牛车队和迈凯伦车队。 随着国际汽车联合会（FIA）介入提供一些缓解措施，延误使得原本紧张的比赛周末变得更加复杂。 当一级方程式从澳大利亚墨尔本大奖赛移至中国上海大奖赛时，紧凑的准备时间带来了诸多物流挑战。 从澳大利亚到中国的旅程本来就是一项要求严苛的工作，然而今年意外的干扰加剧了这一局面，导致必要设备的配送出现了重大延误。 目前，最紧迫的一个问题是轮胎供应商皮雷利（Pirelli）未能按时将必要的供应送达上海国际赛车场。 对此，FIA采取了措施来容纳车队，延长了它们的准备时间。 通常情况下，车队在周三会有五个半小时的时间来对汽车进行调整，但国际汽联额外增加了30分钟，专门用于轮胎工作。 不过，其他方面的汽车准备仍然需要在原定时间窗口内完成。 迈凯伦对劳森的批评 物流障碍源于澳大利亚大奖赛后的挑战 除了皮雷利面临的困难之外，物流问题的影响还远不止此。 报道称，多个F1车队都受到影响，有些团队甚至经历了丢失或严重延迟的货物。 进入中国这个社会主义国家的复杂性被认为是导致延误的一个原因，因为中国当局在入境流程中造成了延迟。 著名F1摄影师基姆·伊尔曼（Kym Illman）指出，来自澳大利亚的货运航班的技术问题导致了重大的延误，使得重要设备未能及时送达上海。 根据伊尔曼的说法，红牛车队、迈凯伦车队、梅赛德斯车队和阿斯顿·马丁车队四个车队受到的影响最为严重，而其他车队受到影响相对较小。 本应提前到达的货物现在预计在下午或傍晚到达上海，至少比原定计划晚了一个半天。 这一挫折引发了关于车队能否在周五的首次上场活动前完成汽车设置的担忧。 虽然车队通常可以在特殊情况下通宵工作，但FIA的严格宵禁规定让人难以确定在本次事件中是否会被授予例外。 延误预计将导致机械师和工程师面临非常漫长的日子，他们会竭尽全力确保汽车准备就绪。 红牛策略失误导致马克斯在墨尔本获胜的机会流失 更严格的技术审查增加了挑战 除了物流方面的复杂情况，车队还必须应对在中国即将生效的新技术法规。 [Read More…]