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位于堪培拉的Nourish Ingredients与中国发酵专家Cabio Biotech达成合作，旨在生产和分销其精密发酵脂肪替代品。
这项合作凸显了美国对在生物技术革命中落后于中国的担忧，旨在利用后者的制造实力，生产未来友好的食品成分。
澳大利亚的Nourish Ingredients专注于通过精密发酵制造动物脂肪替代品，现已与位于武汉的发酵和合成生物公司Cabio Biotech携手，共同在亚太市场制造和分销其旗舰产品Tastilux。
根据精密发酵联盟和食品发酵欧洲组织的行业报告，精密发酵将传统发酵过程与最新的生物技术进展结合，能够高效地生产特定化合物，如蛋白质、风味分子、维生素、颜料或脂肪。
Nourish Ingredients的Tastilux是一种精密发酵脂肪，旨在改善肉类替代品的味道、香气和烹饪体验，使其更接近传统肉类的口感。
此次合作的影响不仅限于Tastilux。
经过三年的努力，Tastilux于去年在悉尼的南方西南会议上首次展出，作为一种含钙的可食用骨头的素食鸡翅的一部分。
这种“设计脂肪”依托于通过精密发酵提取的自然存在的脂质，能够在植物性鸡肉、牛肉、猪肉等替代品中提供肉类脂肪独特的风味和烹饪特性。
通过这一合作，Cabio Biotech将利用其先进的设施和专业知识，以高效且最小废物的方式制造Tastilux。
这将使其具备全球规模生产的能力，帮助Nourish Ingredients在市场上高产品一致性。
Cabio Biotech在功能性成分的供应方面已有超过20年的经验，并拥有世界上最大的长链多不饱和脂肪酸工厂之一，具备从生物发酵、无溶剂提取到精炼、冬化和微胶囊化的能力。
尽管初步重点放在Tastilux上，但两家公司暗示将扩展至植物性肉类以外的类别，包括即食餐和熟食、休闲零食、香料和调味品。
Cabio Biotech副总裁Jimmy Wang表示：“这一合作与我们推动生物技术和提供尖端产品的承诺完美一致。我们将共同在替代蛋白产业设定新标准。”
Nourish Ingredients首席执行官James Petrie补充道：“通过利用Cabio的已有专业知识，我们不仅降低了扩展的供应链风险，还增强了我们大规模提供高质量创新食品解决方案的能力。”
特别是，与Cabio Biotech的合作将为Nourish Ingredients打开进入中国市场的大门。
该初创公司指出， 中国年均肉类消费正接近1亿吨，显示即便到2026年，植物性替代品占1%的市场也将创造出100万吨的市场空间。
中国政府一直在鼓励公民减少动物产品的消费，增加植物蛋白的摄入，作为与公共健康和社会经济发展相结合的更广泛驱动的一部分，该政策始于《健康中国2030》战略。
目前，中国人均蛋白质摄入量已经超过美国，大部分来源于无动物来源的食物。
Cabio Biotech将利用其本地知识和网络，推动Nourish Ingredients在中国市场的分销和销售，而后者将以武汉公司提供的制造支持，领导全球的商业参与和销售。
尤为关键的是，Cabio Biotech的丰富经验将帮助Nourish Ingredients应对中国的监管环境 — 由于Tastilux是一种通过精密发酵生产的新型食品，需要获得国家食品安全监管部门的批准。
此合作的目标是帮助Tastilux及其他产品迅速进入当地及其他亚洲国家的市场，Nourish Ingredients已经在等待新加坡的监管许可。
Petrie表示：“这一合作将我们的尖端产品开发与Cabio的制造卓越和市场洞察结合起来，使我们能够满足全球对优质食品成分的激增需求。”
“我们共同设定高效生产顶尖产品的路径，打开通往充满活力的中国市场及更广泛国际机会的大门。”
Nourish Ingredients至今已从投资者那里筹集了近4000万美元，并开发了Creamilux，这是一种非乳制应用的姐妹脂肪替代品。
该初创公司已经与新西兰乳制品巨头Fonterra合作，创造出包含该成分的乳制和植物性产品。
在替代脂肪领域，正经历一波活跃的市场。
加利福尼亚的Yali Bio、纽约的C16 Biosciences以及瑞典的Melt&Marble等公司同样利用精密发酵技术生产脂肪和脂质。
