图片源于：https://www.watoday.com.au/goodfood/melbourne-eating-out/there-s-nowhere-else-quite-like-this-chinese-restaurant-in-an-ornate-melbourne-mansion-20241101-p5kn7g.html
在喧嚣的墨尔本市区，有一家名为Jishan Garden的中餐馆，坐落于一栋华丽的19世纪豪宅之中。
这家餐馆不仅提供精致的用餐体验，还有午餐茶服务，并且正在策划在夏季开放的花园酒吧。
Jishan Garden，或许是墨尔本独一无二的餐饮目的地，展现了来自四川的女主人Vinica Zhang对当代澳大利亚美食的独特见解。
Vinica Zhang于17年前移居墨尔本，曾在奢侈汽车行业和鸟窝进口贸易方面有着成功的职业生涯。
她描述自己为“餐馆迷”，在餐厅中不仅享受美食，更致力于研究餐厅的运作机制。
在2020年底，她发现了这处1890年的建筑，并感受到是时候实现自己的餐饮梦想。
Jishan Garden可容纳40位客人，为婚礼和聚会提供最多150人的场地，另设有适合宴会的私人包间。
厨师Sean Deng同样来自成都，曾在上海、杭州和日本工作，2022年他来到澳大利亚担任Jishan Garden的主厨。
Deng Chef与Zhang共同打造的精致菜品，充分表达了澳大利亚与亚洲美食的深刻交融。
餐厅位于英国殖民时代的建筑内，环境优雅，拥有美丽的花园景观及典雅的用餐区域，装饰着中国传统家具及珍贵的东方宝物。
餐厅的春季宴会（春宴）定价为每位165澳元，顾客需提前预订。
春宴的首道菜品是一个由六款精美小菜组成的木托盘，既是创意的展现，又是对饮食文化的诠释。
小菜包括酸梅汤浸泡过的番茄、低温烹饪的鲍鱼和沾有香醋的荞麦面。
每道菜都展现出精致、细腻和优雅的风格，令人印象深刻。
总的来说，西方食客通常更关注食物的嫩滑，而亚洲食客则更重视食物的口感，这一点在Jishan Garden的菜品中得到了完美诠释。
接下来的六道菜肴中的一款为蟹春卷，使用自制的酥皮，外面脆得令人惊叹。
一种浓郁的蛋奶冻则是用猪肉高汤和中药调味而成，极其顺滑。
此外，盛有牛肉肋骨的汤品则以五香粉调味，用个人盛器盛装，尽显餐厅的独特气质。
另一道靠前的菜品是“鱼香”脆皮牙鲆，使用了一种较轻且甜的“鱼香”调味酱，在这里并不是真正的鱼腥味，更多的是配合茄子或猪肉的经典调味。
在这道菜的旁边，一碗闪耀的米饭佐以轻烤鸡皮的美味油脂，是菜单上最丰富的菜品。
即使在甜点部分，菜品同样精致：水果与茶香慕斯完美搭配，让人回味无穷。
有些宴会菜品同样出现在单点菜单上，包括了醉虾（36澳元）、胡椒鹌鹑（30澳元）和松露炒饭（48澳元）。
这些菜品虽然都是经典的翻新，但依然展示了Deng Chef独特的酱汁和细腻的烹饪技巧。
餐厅也推出了一些新奇的菜品，例如奶酪烤南瓜（28澳元），吸引了不少顾客的目光。
针对午茶，餐厅定价为98澳元，提供了许多水果明胶、抹茶甜点、以及优雅的普洱茶。
我对Jishan Garden的优雅菜品和真诚的款待感到十分赞赏，但若想将这家餐厅的巨大潜力完全挖掘，更可以做出一些微调整。
或许更深入地探索澳大利亚元素对“融合”菜品的影响会更为出色，目前的菜品更多是中日风味的结合。
此外，酒水单较为基础，而一杯气泡酒在倒出时完全失去了气泡。
虽然在请求下酒水得到了友善的更换，但这与在这种豪华餐馆用餐的体验并不相符。
餐厅已经计划升级饮品供应，同时兴建新的花园酒吧，未来也将成为更轻松的聚餐场所。
茶叶的选择已经非常丰富，搭配优雅的陶器及生动的故事，这些故事来自Vinica Zhang自己，她是一位温暖而迷人的女性，向顾客传递着每个细节的独特性。
餐厅的成功在于其经营者的持续投入，这是一个餐馆行业永恒的难题。
Jishan Garden未来的成功将依托于为团队注入Zhang不断发展的愿景，使其能够将此愿景贯彻到底，带给顾客更佳的用餐体验。
