图片源于：https://www.smh.com.au/goodfood/sydney-eating-out/hot-chips-with-chinese-food-the-unexpected-fast-food-phenomenon-sweeping-sydney-20240603-p5jivo.html
爱尔兰中餐，尤其是它的代表性菜肴——香料袋，成为悉尼的一大快餐现象，自去年创下年轻爱尔兰移民涌入的新纪录后，该美食引发了热潮。
这种炸制、淀粉质的（大多是）米色美食起源于爱尔兰的中式外卖店，炸饭和面筋鸡肉丸通常与热薯条和咖喱酱一起供应。
社交媒体影响者Riona Magee（@belfastfoodiegirl）表示：“这绝对不是一种令人赞叹的美食体验，或者说正宗的中餐，但它是你远离故乡时的一种渴望。”
在Clovelly的Shea’s，另一个经典的爱尔兰中餐——四合一拼盘，包含炸鸡球、米饭、薯条和一份咖喱酱。
自2023年以来，爱尔兰中餐的需求激增，超过21,000个工作假期签证发给35岁以下的爱尔兰居民，这是16年来的最高数字。
其最受欢迎的菜肴香料袋已经成为Darlinghurst的The Taphouse和Clovelly的Shea’s等酒吧的热销品。
在三月底，悉尼第一家专门的爱尔兰中餐厅Paddy Chans在肯辛顿开业，吸引了两小时的排队长龙。
Magee也在排队之中，她的TikTok视频评论迅速走红，获得超过200,000的观看次数。
爱尔兰出生的厨师、电视节目主持人Colin Fassnidge表示：“爱尔兰中餐在目前非常火热，它是给人一种令人开心、舒心的后酒吧餐食。”在悉尼，Big Dave’s Chipper位于Maroubra，成为Fassnidge选择的爱尔兰外卖店。
他指出：“之所以生意兴隆，原因就是怀旧，我们吃它，微笑，因为这让我们想起在爱尔兰的日子。”
Fassnidge表示，香料袋（也称为香料盒）通常由热薯条、炸鸡、切碎的洋葱和青椒，撒上温和的香料，并淋上肉质香浓的咖喱酱（通常使用McDonnells或Mayflower品牌）组成。
可以将其视为爱尔兰的“清真小吃拼盘”。
自2010年代首次出现在都柏林的快餐店后，香料袋迅速成为全国现象，2020年被评选为爱尔兰最喜爱的外卖菜品，并且通过了一项请愿，呼吁爱尔兰政府设立国家香料袋日。
在悉尼，探索“最正宗”的香料袋已成为食物影响者的热门趋势，Shea’s的老板Patrick McTigue表示，压力越来越大。
“我们已经调整我们的配方大约一年，以使其变得更好，”他说。“我们自制香料混合料，自制酱料，并将鸡胸肉在酪乳中腌制两小时，然后再放入油炸锅。”
Magee说，澳大利亚人第一次看到中餐搭配热薯条时，会在她的TikTok视频评论中“生气”，但McTigue表示，除了侨民社区，顾客基础在逐渐扩大。
苹果杰克餐饮集团的烹饪总监Patrick Friesen表示：“听起来真奇怪。”他刚开始接受将其加入The Taphouse的菜单，主厨Sam Ng负责厨房。
Ng最近从香港移居到澳大利亚，他表示：“在我们的讨论之前，我从未见过香料袋。”
在研究这一美食的起源时，Friesen和Ng了解到，第一家爱尔兰中餐厅在1962年开设于贝尔法斯特。
但是当第一批移民在1979年之前离开香港前往爱尔兰时，这种食物才开始兴起。
许多人来自农村地区， seeking jobs in the hospitality industry.
与澳大利亚一样，中国餐饮业者根据当地口味调整他们的菜肴。
Ng表示：“爱尔兰人并不习惯广式风味，因此移民们开始开设炸鱼薯条店，或者在中餐厅里提供薯条。”
“我认为爱尔兰中餐的演变源于生存的需要与本土口味的结合。”
尽管一开始有些不安，Friesen和Ng在3月的圣帕特里克节推出了他们的香料袋特别版。
Ng将这道菜重新想象成如果它回到香港，将会是怎样的样子，加入了炒蔬菜、自制咖喱酱和腌制的鸡肉，味道细腻且色泽诱人。
“这竟然出乎意料地令人上瘾且美味，食客们络绎不绝而来，”Friesen说。“这仍然是每天销量最高的菜品。”
悉尼五大必试香料袋
The Taphouse，Darlinghurst
价格：$21，提供独特的香料袋，配以细腻的腌制鸡肉和炒菜。
地址：122 Flinders Street, Darlinghurst，taphousesydney.com.au
Shea’s，Clovelly
价格：$24，提供酪乳炸鸡的香料袋，还有一品馆配相伴热闹的爱尔兰人群。
地址：211 Clovelly Road, Clovelly，sheas.com.au
Bondi Grand Hotel，Bondi Junction
价格：$24，这是Riona Magee（@belfastfoodiegirl）推荐的悉尼最正宗的香料袋（截至目前）。
地址：89 Ebley Street, Bondi Junction，thegrandbondijunction.com.au
Paddy Chans，Kensington
价格：$27.50，提供带任意选择酱料的香料盒，还有可尝试的完整的爱尔兰中餐菜单。
地址：130 Anzac Parade, Kensington，instagram.com/paddy.chans
Big Dave’s Chipper，Maroubra
价格：$28，Fassnidge推荐的悉尼爱尔兰外卖中的经典香料袋。
地址：779 Anzac Parade, Maroubra，instagram.com/bigdaveschipper
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