图片源于：https://thewest.com.au/lifestyle/bar-bites-third-times-a-charmer-as-willis-pizza-bar-finds-form-with-detroit-style-pan-pizzas-c-16278160
“举手支持底特律……是底特律风味的平底比萨。”
在最初作为一家酒吧开张，然后转型为葡萄酒吧之后，皇家酒吧的地面角落场所最终以威利的比萨吧的身份亮相，该酒吧本月初开始提供比萨切片。
店主约翰·帕克、场地经理克雷格·约翰斯通和主厨洛根·普莱斯历经一年的筹备，规划了这一最新的转型。
在品尝了比萨、鱿鱼干面包和一款用月桂叶和番茄调制的美味马提尼后，酒吧与小吃杂志认为这次改造可能是第三次的幸运。
那么，什么是底特律风味平底比萨？最重要的是，它非常美味。
普莱斯说，这种风格源自意大利移民使用底特律的黑色油罐来烘焙比萨。
不要把它误认为是芝加哥的深盘比萨。48小时发酵的面团虽然外边香脆，但内里轻盈，尤其是那美味的奶酪外壳。
威利的比萨吧提供五种不同的比萨，其中有一款名为安东尼奥·马尔盖里蒂的比萨，它以《无耻混蛋》中角色使用的假名命名，特色是焦糖化的番茄；还有一款迷人的蘑菇比萨；一款满载四种不同奶酪的比萨；以及充满番茄和辣蜜的火腿比萨，以及一款猪肉、茴香和斯卡莫尔萨的比萨。
给大家一个建议，那些角落上的比萨片含有最多的香脆奶酪风味。
此外，还提供小吃，种类从火腿、市场鱼生到“极好的”鳀鱼和生蚝不等。
酒单简而言之就是有趣的“比萨酒”，包括琼瑶酒和冰镇红酒，而饮品专家埃莉斯·戈德温在鸡尾酒调制上也捣鼓了不少新花样。
35岁的主厨普莱斯如今在酒吧、精致餐厅Fleur和比萨吧之间来回奔波，处理着大约50道菜品——考虑到他还是个相对年轻的厨师，这也算很不错了。
来自废墟的重生
如果你正在阅读这篇文章，那是因为Ruinbar已经关闭。几乎如此。
这家小酒吧于2022年初由迈尔斯·霍尔的黑马集团在博福特街与纽卡斯尔街的拐角处开设，去年出售给Picabar和Percy Flint的业主，Ruinbar将在10月12日的最后一杯酒后，关闭进行大规模装修。
预计它将在11月中旬重新开放，并更名为“引光灯”，此外，还将拥有崭新的油漆，商业厨房，更舒适的内部环境和更大更绿的啤酒花园。
联合创始人布赖恩·巴克利告诉B&B，这个名字指的是这一排旧商铺曾经制作的玻璃灯箱。
引光灯将朝着成为一家市中心酒吧的方向发展，提供“完整的酒吧服务，而不仅仅是一个酒吧”，他说。
之前的“相当不错的比萨”空间将变成厨房，但巴克利保证比萨仍然会留在菜单上。
Ruinbar将于10月12日以一场名为Knockoffz的告别派对落幕，活动中将有DJ演出、相当不错的比萨切片以及“狂野的饮品优惠”。
另一个关闭的地方
在东维多利亚公园，Lola的菲律宾餐厅在经营了三年后也将于10月13日关闭。
这家由RoyAl’s Chicken and Burgers背后的团队开设的餐厅，由超级友好的夫妻团队达米安和梅兰妮·乔维瑞穆托经营，是品尝阿多博、里昂、炸鸡和芝士汉堡春卷的理想之地。
虽然B&B非常后悔没有再多来几次，但我们听说Lola最受欢迎的菜肴可能会以某种形式在RoyAl的餐饮场所中出现。
无论如何，感谢所有的爆米花鸡，我会怀念的。
