图片源于：https://www.watoday.com.au/goodfood/perth-eating-out/on-fire-flies-the-flag-for-lebanese-charcoal-chicken-and-deliciousness-20241010-p5khfh.html
在南珀斯的 Canning Highway 上，有一家名为 On Fire 的外卖店，专注于黎巴嫩烧烤鸡的美味。 这家外卖店不仅在烧烤方面表现出色，同时也为素食者提供了丰富多样的植物性菜肴。
根据 Max Veenhuyzen 于2024年10月11日的评论，这家名为 On Fire 的低调外卖店，自2022年以来，从此前的 Pizza Hut Como 转变而来。
顾客可以选择整只、半只或四分之一的鸡，价格分别为$23.50、$13.50 和 $10.50，鸡肉可选常规或辛辣刷料。 令人欣慰的是，自新老板 Nisrine 和 Mario Younes 去年五月接手以来，ON FIRE 的烹饪质量得到了显著提高。
与以前 Pizza Hut 时的干燥鸡肉相比，On Fire 的鸡肉现已变得多汁，散发着令人愉悦的炭火香气，让人忍不住想下手大快朵颐。 对于那些钟情于烧烤鸡的人来说，这无疑是值得期待的美味佳肴。
在 On Fire 中，你还可以用$8 吃到 shishtawook：一串鸡胸肉，这种肉的腌料更为浓郁，但在制作过程中常常被认为难以掌握。 相比之下，肉质鲜嫩、口感悦人的 kofta（$8）则展现了其在肉串类菜肴中的非凡实力。
虽然很多人或许会被炸薯条的诱惑所吸引，但我建议你尝试黄姜味的香辣米饭（$10）：这种米饭柔软、营养丰富，绝对值得一试。
尽管肉类是 On Fire 菜单的重心，Younes 夫妇还特别为素食者准备了一系列丰富的选择，超过了传统的鹰嘴豆泥和自制的炸豆球（$10）。
飘香的炸茄子（$11.50）以白胡椒和独特的鸡肉盐调味，口感十分独特。 这是 On Fire 向素食者展示其善意的最好例证。 而将油炸的皮塔饼混入富含石榴糖浆的 fattoush 沙拉中定义了这道菜的生动。
但最值得尝试的素食菜肴无疑是自制的蒜香酱（$8），即 toum。 这种色泽洁白的酱料观感如同剃须泡沫，不仅能提升所有菜肴的风味，你也可以在家中储存额外的容器，绝对不会后悔。
On Fire 并非 Younes 夫妇的首次餐饮经营——他们之前经营过的食品车 The Habibs 和 Freo Markets 的 Stick House 以其独特的土豆旋转串而闻名。然而，这一次，他们倾向于将其黎巴嫩传统移入更具人气的烧烤店。
从 Boulus 采购的咸腌菜和来自 Welshpool 的 Perth Lebanese Bakery 提供的扁面包都为 On Fire 的绝佳口味添上了一笔。 餐厅的制服上绣有黎巴嫩国旗上的柏树轮廓，展现了他们对故乡的自豪之情。
像许多海湾和黎凡特地区的国家一样，黎巴嫩在媒体上的形象并不是总能传递出美好的故事，特别是在现在的时刻。 最近，Younes 夫妇在黎巴嫩旅行时，他们返回珀斯的航班也因以色列的攻击而受到影响。
这无疑是非常遗憾的。 On Fire 不仅为南珀斯的居民提供了一个享受实惠、令人愉悦的烧烤美味的去处，更重要的是，它也提醒着我们，黎巴嫩是一个充满习俗、文化、历史和美丽的地方。
与此同时，这里的人们——就像我们每个人一样——都渴望着安全的生活、希望能够为后代创造更美好的世界，并追寻爱与美好。 在这个过程中，能够品尝到美味的食物更是锦上添花。
我们有多幸运，黎巴嫩的移民们愿意与我们分享他们的传统和美食。
总的来说，不妨给 On Fire 一次尝试，您会发现它是一个出色的黎巴嫩鸡肉店，同时兼顾了素食者的需求。 其招牌菜是辛辣的鸡肉和独特的蒜香酱，约$55 就能让两人享受到丰盛的晚餐，当然不包括饮料。
