图片源于：https://www.broadsheet.com.au/adelaide/food-and-drink/article/first-look-after-being-razed-fire-house-vinteloper-rises-ashes
“这感觉就像是一次极长旅程的结束，同时也是另一段激动人心旅程的开始。”大卫·博利告诉Broadsheet。
2019年12月20日，葡萄酒酿造者的30公顷地产被卡德利溪的山火焚毁，12公顷的葡萄藤、基础设施如柱子和灌溉设备，以及两名员工居住的1920年建成的乡舍都在火灾中遭到破坏。
自那时起，博利和他的妻子尚·洪在从零开始重建，不断把被夷为平地的Lobethal乡舍变成一处令人印象深刻的新酒窖和品酒室，为他们的小批量葡萄酒品牌Vinteloper重新制造空间。五年后，它终于对公众开放。
“能够欢迎人们进入我们重建并设想已久的空间，真是令人难以置信的体验。”博利说。“非常超现实，简直令人振奋。”
Vinteloper酒庄——由阿德莱德的Detail Studio和墨尔本的Studio Beal设计，并得到了尚的参与，她也是Vinteloper标志艺术的制作人——融合了一些幸存下来的原始砖石工作，以及几根被回收的烧焦木梁，作为迎接访客的“图腾柱”。
“这是当地一个相当有历史的乡舍——我已经失去数不清的人告诉我他们与那座房子的联系。”博利说。“在山顶上，它非常显眼。因此，当它被烧毁时，值得一提的是，尚对我说，‘不要拆掉它，你无法替代那里的东西——那种真实性和历史’。”
这个场地确实让人感觉像个家；奢华的品酒区就像一个优雅的客厅，配备大理石台面、柔软的皮革沙发、壁炉、长木餐桌，以及可俯瞰霞多丽葡萄藤的美景，所有这些都邀请您悠然自得地聚集在此。
这个舒适的地方是您品尝葡萄酒的地方——“从开始到现在的Vinteloper之旅。”博利说，品酒内容包括品牌的核心白标葡萄酒；更具实验性的黑标产品；其单一葡萄园、限量生产的Odeon系列；以及稀有的过往年份酒、微型批次和一些不为人知的项目。
“无论您是对Vinteloper和我们的工作完全陌生，我们都有一款品酒飞行之旅介绍您，或者如果您在过去16年里一直关注我们的旅程，我们也有一款品酒之旅，让您看到一些亮点、被遗忘的酒款、‘限量版’和‘从未见过的’。”
指定驾驶员可以享用滤泡咖啡。
此外，还有来自阿德莱德山地区的不断变化的品尝盘，以及来自博利父母的约克半岛牡蛎农场 Pacific Estate Oysters的新鲜牡蛎。
“内部设计令人惊叹，空间的舒适奢华氛围邀请您长时间停留。这不仅仅是品尝完葡萄酒后就离开。”博利说。
可持续性也是此建筑的关键，配备了22千瓦的太阳能系统以支持离网供电；电动车充电站；以及“山火防火系统”，包括建筑外部和整个场地的喷淋装置。
博利和洪还在地产上种植了超过2000株本地植物，这与Vinteloper扩大再生农业的整体理念相一致。
访客们还可以参与主持的酒室和现场旅游，以及“尾随约会”。后者是在1970年款的Datsun小型货车中预定的体验——车厢设置了休闲野餐并能俯瞰整个物业。
