图片源于：https://www.watoday.com.au/goodfood/perth-eating-out/high-on-garlic-green-goddess-and-gelato-at-perth-pizza-paradise-20240905-p5k89n.html
在墨西哥的拉面酒吧、夏威夷的塔克餐厅，现在又在珀斯的披萨店，这位厨师的多样化履历让我们受益匪浅。
根据评分，Casa Pizzeria 的整体评分为14.5 / 20，这是由常驻厨师保罗·本特利和其他合作伙伴共同努力的结果。
本特利在他的右臂上有一个刺青，上面写着“Magno”。这位出生于珀斯的厨师用这一刺青来纪念他在墨西哥哈利斯科州的Magno Brasserie（法式小酒馆）的开业，以及他作为厨主掌舵的第一家餐厅。
他之后又开设了其他各种餐厅，偶尔也会为了庆祝新开业而刺青，而他的经营思路则来自于墨西哥的拉面酒吧、夏威夷的真实墨西哥小吃等多元化的理念。
自2020年回到家乡后，本特利已经利用他的丰富经历来塑造Si Paradiso、El Grotto 、Lawson Flats 的餐厅 Luis 和 Casa 的菜单。
然而，尽管讨论谁的身上有哪种刺青是件有趣的事，但更重要的是厨师的双手能做出什么。
在Casa Pizzeria——Casa的披萨分店，自4月份开业以来，本特利一直在用他的双手做出非常好的、非常有趣的美食。
Casa Pizzeria位于主店Casa旁边，室内每个地方都展现出设计师及Casa合作伙伴凯尔·梅森的简约精神，简约的家具如弯木椅和长凳营造出一种简朴的氛围。
最初，Casa Pizzeria与酒吧的营业时间并不同步，但这对组合已经调整了营业时间，这无疑是个好消息，特别是对于那些无法在Casa预订到的食客，现在有了一个不错的备选计划。
此外，两个餐饮业务之间还有其他关联，顾客可以以外卖价格在披萨店购买Casa的葡萄酒，并享用无需开瓶费的服务。
当然，这一切还在于Casa Pizzeria的酒牌获批过程中，暂时无法提供酒水。
Casa的剩余福卡切饼经过改良，变成了绝妙的蒜蓉面包，它以绿油油的黄油淋上，香气扑鼻，融合了大蒜、切碎的香草和葱。
其他披萨旁的小吃还包括法国洋葱汤阿兰奇尼（$12，两个）——使用的是新鲜的阿博里奥米，而不是用剩余的意式烩饭。
考虑到的沙拉，例如用绿色女神调料点缀的生菜叶子（$16），也在一定程度上减轻了食客的内疚感。
或许这只是为了让您有个借口去点选真正优秀、真正丰盛的自制冰淇淋（$10）。
而像开心果、榛子和浓咖啡等口味虽然保持了意大利的传统，但添加上“毫无愧疚”的液体冰淇淋（$3），又是本特利独特的调皮思维。
这种高低组合的思路也延续到披萨上：美妙的面饼，以现代披萨的思维为基础，既体现了澳大利亚风味也保留了传统。
因此，菜单上包括十二种左右的核心披萨，其中有一款夏威夷披萨（$28），采用优质的锅巴熏肉和清新、辛辣的菠萝与哈巴内罗沙司。
在“白酱”披萨选项中，还有一款虾披萨（$30），加入了用作福卡切饼时的小蒜蓉黄油。
相对而言，一般的披萨爱好者普遍不喜欢海鲜披萨，然而，尽管本特利的菜品有些前卫，他还是打造出了经典的无奶酪、无海鲜的海鲜酱披萨（$23），尽管在最后环节还加入了以烤海带调味的油。
在这里不想给大家麻烦提供小时数和烘焙温度，但是Casa Pizzeria的长期发酵面团是本特利及其披萨师傅詹卢卡·奥菲耶里和克里斯蒂安·帕拉迪尼的精致媒介。
起初厨房采纳严格的无变更政策，但如今这项政策已经放宽，现在为每种披萨提供了建议的附加配料。
像是可以用新鲜的意大利水牛莫扎里拉（$6）为您的意大利香肠披萨减负，或为您点的芦笋披萨添加秘鲁小辣椒（$3）。
无论您是按标准外卖pizza，或者在披萨上添加额外配料，您将会吃到同样坚韧、适合折叠的面饼，就像纸飞机一样。
饼皮边缘温和鼓胀，环绕披萨，像自行车内胎。
配料分配十分考究且慷慨。最终产生的是一种坚固而多功能的披萨，既可以在烤箱中享用，也能在短途行车中体面传送。
对于外带和送餐的顾客来说，这种设计十分重要。
根据我的粗略测试，20分钟的车程几乎没有削弱我披萨的食用质量，甚至在冰箱中过夜也没有影响。
谁不喜欢早上吃冷披萨呢？
开设餐厅是一件困难的事情，在一家已有的餐厅旁边开设第二家更是具挑战。
开放不当的话，客人可能会希望去原店；而如果相似度太高，则会相互吞噬商业。
但如果开设像Casa Pizzeria这样有趣的餐厅，您将得到一个可爱的续集，不仅能补充，而不是损害原来的Casa。
（我想，此时的管理者已经在外带和送餐服务上拓展了业务，尽管是以Casa的要求为前提。）
在霍桑山的聚会依然盛况空前。
气氛：一个精致的披萨店，能在多方面丰富您的生活。
推荐菜品：蒜蓉面包与冰淇淋（还有任何您喜欢的披萨）。
饮品：自带葡萄酒，强烈建议从隔壁购买葡萄酒，以及考虑过的非酒精饮品。
费用：约$90，为两人，饮料另计。
