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Café Bistrot CBD 为根格街带来正宗的意大利风情
2024 年 6 月 3 日报道
意大利的一片地区正等待着城市工作人员寻找新的午餐目的地——它叫做Café Bistrot CBD。
将于5月初正式开业，为渴望在冬季天气里有益健康和温暖的思域常客带来便于随身携带的意大利美食（因为谁不喜欢午餐吃一片自制的厚披萨的想法呢？）新咖啡馆正在将味蕾运送到欧洲。
Café Bistro位于格里芬中心，靠近本达街和根格街的拐角处，小巧而私密，里面只有几个座位可供那些足够快地拿到一个座位的人使用。但这并不全是用餐。取而代之的是，焦点是面向街道的大型展示窗，里面摆满了披萨、意式薄饼、香肠卷、吐司和甜点，所有这些都是店主费德里科·费拉里奥和经理大卫·普雷特每天新鲜制作的。
Café Bistrot将他在Mocan and Green Grout、Mezzalira Ristorante和意大利普罗维多尔广场担任主厨的经历带到了厨房，是费德里科的第一家企业，其开业标志着费德里科从米兰搬来后在堪培拉生活和工作了10年——以及他获得澳大利亚居留权。
还有蘑菇和干酪吐司到手工制作的糕点（包括巧克力牛角面包、意大利乳清干酪馅饼和西西里奶油卷饼），以及菜单上按片出售的披萨，从你走到柜台的那一刻起，景象和气味就会直接把你带到费德里科的故乡。
费德里科说：“很新鲜。”
“几年前，我在意大利广场遇到了大卫，我们一起工作了一段时间。在我获得永久居留权后，我们看到了市场上的机会，我们决定试一试，看看我们能为堪培拉提供什么。”
答案是：很多。
每天早晨，Federico 和 David 都会手工制作披萨（通常包括素食或肉类选项）、牛角面包、甜点、蛋糕和香肠卷的所有元素，烹制新鲜制作的意大利美食，便于外带或搭配意式浓缩咖啡享用。是的，他们甚至在馅饼里做果酱。
为了完成这项艰巨的任务，每天早上 6 点开始，Federico 很喜欢咖啡馆的多样性，尤其是制作令人垂涎欲滴的甜点。
费德里科笑着说：“在厨房里，你可以做任何事情。”
“一个好的厨师应该能够做甜点。他不是糕点师，但他需要能够做甜点。另外，我自己也喜欢甜点！”
但是，我们不要忘记意式薄饼。Federico 和 David 目前使用新鲜的索诺玛意式薄饼和面包来制作所有美味的烤面包，里面充斥着新鲜的时令食材。有人说他们将来会自己做，但是在他们安定下来之前，没有什么可以确定的，为什么要修复目前没有损坏的东西呢？
从装满自制烤猪肉、普罗沃洛内、奶酪、新鲜番茄、芝麻菜和蒜泥蛋黄酱的意式薄饼，到塞满茄子、辣椒、西葫芦、洋葱和小菠菜的全麦米奇上的卡波纳塔三明治，应有尽有，每口都能感受到正宗的意大利风味。
从堪培拉采购肉类和蔬菜（两人使用来自悉尼的Paradox Coffee），希望将Café Bistrot外面的道路变成夏季的露天空间，并为那些寻求美味又快捷的东西的人增加两三道菜的午餐优惠。但最终，费德里科希望保持休闲状态，满足咖啡馆周围工作人员的需求。
但是如果真的发生呢？
“在等待更实质性的东西时，先做一件小东西，这样你就可以吃点零食。而且主菜可能包括一杯饮料和一点甜点或糕点。像这样的东西。”
Café Bistro 每周营业五天，从早上 6 点到下午 3 点，为中央商务区带来一些意大利文化。正如费德里科所说：“一旦人们尝试过，他们就会回来。这是一个好兆头。”
