图片源于：https://citymag.indaily.com.au/habits/plate-and-cup/mollys-opens-inside-the-colley-hotel/
莫利現在就能品尝到摩里的现代意大利美食，这里供应披萨、意面和有趣的鸡尾酒。 格莱内尔格正在复苏。 新酒店预计将于2024年底完工，与此同时，新的捷蒂路企业在各处涌现，这难怪科利酒店的股东尼克·金、史蒂芬金、大卫艾尔姆斯、加文贝利和克雷格贝利认为是时候改造这家曾经是捷蒂酒吧的酒吧了。 尼克说，当地政府投入了大量精力。该地区正在进行大量投资，这是格莱内尔格需要“进行一些改造”的原因。关于未来的酒店看起来还没有结束的迹象，尼克说，他听说这个项目将在“今年晚些时候”完成。尼克说：“我认为计划是建造一家五星级酒店，显然格莱内尔格的人越多，街上的人越多，我们就有更多机会欢迎科利[酒店]的人。”科利酒店在3月中旬重新开业。在这次改制中，团队决定在楼上引入一家意大利餐厅莫利。尼克说：“我们在2021年8月接管了这家企业，虽然酒店仍在运行良好，但我们认为它可能被低估了。” 尼克坐在二楼的地方与我们交谈，可以俯瞰莫斯利广场。他说：“当我们决定翻新时，我们不仅决定改变名称，而且在这里有这个空间- -显然这里什么都没有- -所以我们抹平了这个空间，然后建造了莫利。 一个以意大利为主题的空间。显然，我们有一家餐厅、功能空间、娱乐场所。” 莫利空间最显著的部分是阳台。尼克说：“[这里]有一个大阳台。所以阳台可以舒适地容纳大约90人，然后我们可以在这里容纳大约300人。” 这个空间分为几个部分，其中有一个用于餐桌服务的区域，以及一个更大的更随意的区域，他们希望最终会在温暖的天气来临时成为一个夜间热点。 尼克说：“我们想打开空间。”他指着现在光亮明快的室内说。他说：“之前，这里有很多拥挤的不同房间。我们毁掉了所有这些墙壁，但我们仍保留了一些原来的栏杆。我们设置了这些拱门，我们认为这真的打开了空间，让你可以在露台上看到一片美景。我们把酒吧推到后面，这样前面就有更多的空间供人们使用。” 至于食物，菜单遵循着传统的意大利风格，包括各种前菜、披萨、意面、主菜和甜点。山姆说：“然后我们有一个conchiglioni，这是我们对千层面的独特之处- -这是一种填充的壳形意面，用一种意大利香肠香料炒香，给它带来香辣味，然后加上奶酪- -它不是千层面，但我们在分层意面部分做了一些变化。” “现在rigatoni alla vodka非常受欢迎，无论是餐厅区还是更轻松的酒吧一侧都是如此。我们看到人们点一些通心面，然后用面包把酱汁舀起来，因为他们非常喜欢这种酱汁。” 主菜包括funghi和capricciosa等选择，而第二道菜包括鸭油薯条、patate al forno和polenta。我们问起名称的由来，尼克开始告诉我们关于这个地方的原主人Molly的事情。他说：“她在格莱内尔格地区是一个相当显赫的人物。她实际上就住在这里。这里有[酒店]房间，还有一间公寓，就像一个业主住处。” 尼克说：“我们决定改变名称。它以前是以捷蒂酒吧的名字经营。酒店并不是以那个名字开始的，所以我们认为我们并不算是完全属于那个名字。 翻新工程如此费力，我们决定改变名称，以迎接一次新的开始，但通过以莫利之名命名这里，我们仍在某种程度上尊重过去。” 莫利位于格莱内尔格捷蒂路28号一楼，营业时间为周三至周日，从上午11:30直到晚上。在Instagram上了解更多有关该企业的信息。
