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佩提申餐厅在珀斯CBD的声誉日益提高，因其在美食界的杰出表现而荣获了《好食指南》的认可。
在新的主厨的带领下，佩提申正在为其顾客奉献美味的菜肴，让在CBD的用餐体验焕然一新。
随着冬季的到来，我开始注意到，无论市区和国家建筑区发生什么，周一晚上，佩提申的全天候厨房总是弥漫着一种令人愉悦的活力。
“这些人是谁？”我常常会想到，停下来欣赏佩提申这个悠闲的仓库风格餐厅。
未抛光的木地板和爱迪生灯泡完美呈现出“褪色的荣耀”，正如佩提申的室内设计师所描述的那样。温馨的顾客为这种半工业风格增添了温暖。
很自然，我对为何佩提申在一个通常安静的城镇周一晚上总能座无虚席产生了浓厚的兴趣。
当然，餐厅的营业时间是其受欢迎的关键。周一至周日，早餐到深夜营业的地方是非常珍贵的发现。
餐厅与时尚的COMO The Treasury酒店相连也是一大优势，尽管我并不认为这里的顾客主要来自于酒店客户。
酒店客人在Post用餐，而各式服装的顾客（商业休闲、休闲设计街头装）进一步巩固了佩提申在当地的良好声誉。
佩提申荣获了《好食指南》的认可。
接着，有一个简单的原因让我明白了佩提申如此受欢迎的原因。那就是，它是一个优秀的餐厅，提供美味的食物，喝着美妙的饮品，和朋友聊天，享受其他人类在餐厅喜欢做的事情。
佩提申当前的主厨是杰西卡·罗伊。她来自唐尼布鲁克-巴林古普地区的诺格鲁普，曾在妈妈酒馆开始自己的职业生涯，代表澳大利亚参加过国际烹饪奥林匹克竞赛，并在加入国家建筑区之前在比斯特·纪尧姆餐厅担任主厨。
佩提申周一的繁忙是否与罗伊的到来直接相关？也许是，也许不是。也许佩提申的周一一直都很有氛围，但我的作者太忙于呆在家里或锻炼，所以没有注意。
我无法准确说，但是，我可以明确地说，罗伊自信的烹饪风格使她成为值得关注的厨师。
对于那些寻求不常见菜肴和奇异组合的食客来说，佩提申的菜单可能不会如同震撼世界一般。
生蚝、肉类拼盘、今日鱼类：这是110个座位的全天候CBD餐厅需要提供的一些安全、企业友好的选项。
但当这些菜肴结合新鲜的眼光并精心准备时，即便是最常见的菜肴也有潜力给人带来惊喜。
佩提申的前菜如盐焗甜菜根（$24）在适当温度下提供，切成合适大小的块状，进一步提升了素菜的自然甜味。
我不知道佩提申是如何做到的，但它的前菜设计非常适合分享和个人点餐：这是社交和商业用餐者的好消息。
如果确实需要每位食客都自己点菜，那像肉味火腿鸡肉炸球（$8）和空心香葱泡芙（$8）这样的美味小吃也可以单独定购。
主菜大多基于传统的肉和三种蔬菜的搭配，和朋友聚餐时更适合分享，而不是与同事一起用餐。
但是，毫无疑问，让那些渴望成为美食影响者的办公室员工拍摄你那带有脆花的意大利面（$38）的美丽外观、脆皮海鳗鱼和充满阳光的罗马酱的秀色，以及那点缀着莫尔登盐片、配有温暖的黄糖酱的巧克力美味（$22）都是值得的。
这些美丽的、艺术化精致的烹饪风格值得更广泛的受众，尤其是当它在口味上和在屏幕上呈现的效果一样美味时。
尽管在餐厅的服务中有一些奇怪的失误，比如喷瓶的位置不当和共享桌上叠放的洗衣物，但佩提申的手艺依然扎实。
餐具非常符合当前潮流，餐巾是亚麻的，服务既亲切又专业。
饮品单非常有趣，并且成为佩提申专门酒水和啤酒衍生品的热情门票。
从商业的角度看，全日营业的餐厅在任何城市都很难运作：不仅在珀斯，甚至在任何地方。
（我认为原始的温室是本地最后一个真正把这一点做好的地方。）
但是，当一个运营商和城市达成共识时，最终每个人都受益。
想想墨尔本的Cumulus Inc和悉尼的Fratelli Paradiso，尽管它仍在提供早餐。
