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我们多次访问澳大利亚，对该国的西拉酒情有独钟，无论是来自巴罗萨谷、伊登谷、克莱尔谷还是麦克拉伦谷。
它们大而大胆，口感丰富，搭配任何在烧烤架上烤制的食物都很美妙。
我们总是对几乎每位酿酒师坚持称其为西拉感到印象深刻，只有在被逼问时他们才会承认这是同一种葡萄，许多次我们都听到他们悠悠吟唱关于不同土壤类型的故事，以及这种源自法国的葡萄如何基因演变成为一种独特的澳大利亚产物。
这些故事我们已经听过几百次，但我们仍然礼貌地倾听，明白DNA测试证明西拉和西拉其实是相同的。
那么，是什么让澳大利亚西拉与法国西拉有所不同呢？
我们绝对同意，气候和土壤都是因素，但最重要的因素可能就是酿酒师。
他们决定何时采摘、成熟度、浸泡时间、发酵时间、使用不锈钢还是木桶，以及进入酿酒艺术的其他各种选择。
无论是单独瓶装，还是与歌海娜和慕合怀特酿制的罗纳风格GSM混合酒，西拉绝对是澳大利亚最受欢迎的葡萄品种。
由百分之百西拉酿制的澳大利亚葡萄酒通常是极具风格的强大酿造酒，从第一嗅到黑莓、蓝莓、紫罗兰香料和黑胡椒的香气，再到黑樱桃、黑加仑、墨西哥辣椒、巧克力和浓郁咖啡的味道，最终带来漫长而耐嚼的余味。
我们建议启动“烧烤”，在烤架上放几块优质牛肉，并打开一瓶美味的澳大利亚西拉，若外面天气炎热，不妨在冰箱中冷藏约20分钟。
凯兄弟2020年Block 6西拉麦克拉伦谷南澳大利亚
凯兄弟弗雷德里克和赫伯特于1892年种植了他们的第一批西拉葡萄藤，并在该葡萄园标记为Block 6。
该葡萄园朝东面向阳光，行向东西延伸，土壤由砂岩、石灰岩和细粒岩构成，使成酒带有适度的矿物质感。
2020年份是此单一葡萄园瓶装酒的第37次发布。
在酒杯中呈深宝石色，其香气为压碎的紫罗兰花瓣、烟熏干肉、烟草、雪松和成熟红果。
柔滑的单宁带来黑加仑、黑覆盆子、干黑橄榄和可可粉的味道，余味悠长。
现售价：$100
奔富2019年格兰奇西拉南澳大利亚
奔富格兰奇通常不需要介绍，因为大多数葡萄酒收藏家都知道它是世界最受追捧和收藏的澳大利亚葡萄酒。
这一传奇酒款的葡萄来自巴罗萨谷、克莱尔谷、阿德莱德丘陵以及更远的地区。
我们品尝过过去20年间的多个年份，发现2019年份现在喝起来正合适。
如果此时你还不准备饮用，不用担心，它将继续良好陈酿。
就在本周早些时候，我们发现这款西拉散发着黑加仑、蓝莓和英式早餐茶的香气，单宁圆润而丰富，口感平衡，黑梅、黑加仑、覆盆子、黑巧克力和新磨黑胡椒的味道令人愉悦。
现售价：$820
格莱泽2019年阿蒙-拉西拉巴罗萨谷南澳大利亚
本·格莱泽在北巴罗萨谷的埃比尼泽酿造葡萄酒。
我们曾与他共进晚餐，品尝过他的多款酒，能够确认他获得的众多奖项以及荣誉是实至名归的，包括罗伯特·M·帕克年度葡萄酒人物、库安塔斯年度年轻酿酒师及巴罗萨的男爵。
这款令人惊叹的酒以古埃及神王阿蒙-拉命名，色泽如墨，散发着黑加仑、黑覆盆子、黑梅以及一丝干鼠尾草的香气。
回味愉悦的单宁加上黑莓、黑加仑和新磨黑胡椒的味道，余味持久。
现售价：$115
吉姆·巴里2018年阿玛赫西拉克莱尔谷南澳大利亚
吉姆·巴里于1947年毕业于罗斯沃西农业学院，是克莱尔谷的第一位认证酿酒师。
他为克莱尔维尔合作社和泰勒家族酿酒，之后与妻子南希开设了自己的酒庄。
他们的儿子彼得、马克和约翰也参与了家族的事业，如今他们的三个孙子负责日常运营。
吉姆·巴里的阿玛赫由单一园种植的葡萄酿成，散发着蓝莓、压碎的紫罗兰花瓣和研磨黑胡椒的香气。
圆润柔和的单宁覆满舌尖，迎接着黑加仑、黑覆盆子和黑樱桃的味道。
现售价：$240
希金博萨姆2019年布鲁克斯路西拉麦克拉伦谷南澳大利亚
阿兰·大卫·希金博萨姆于1971年在父亲的指导下种植了葡萄藤，阿兰·罗伯·希金博萨姆是罗斯沃西农业学院的第一位葡萄酒科学教授。
该酒庄与葡萄园于2012年由加州的杰克逊家族收购，并于2019年转为农业生物动力和有机栽培。
这款令人惊叹的西拉酒呈墨紫色，散发着压碎的紫罗兰花瓣、黑樱桃、黑加仑和覆盆子的诱人香气。
其奢华、丰富的单宁和黑樱桃、黑加仑和摩卡的成熟果味，以及一丝黑巧克力的味道，余味魅力持久。
现售价：$85
托布瑞克2021年后裔西拉巴罗萨谷南澳大利亚
此款美妙的酒的果实来自后裔葡萄园，该葡萄园于1994年栽种来自更老的RunRig葡萄园的插条。
它由92%的西拉和8%的维欧尼耶共同发酵，随后在二手法国橡木桶中陈酿20个月。
香气中有黑加仑、干杏、茴香和红覆盆子，口感浓烈，单宁圆润，伴随黑覆盆子、梅子和黑加仑的滋味。
现售价：$100
亨施克2018年艾德尔史东西拉伊登谷巴罗萨南澳大利亚
一切始于约翰·克里斯蒂安·亨施克，他于1868年从中欧移民来到南澳大利亚并开始酿酒。
经过六代酿酒师的传承，亨施克仍然保持旺盛生机，成为澳大利亚最古老的家族酒庄之一。
这款西拉的香气是紫色花朵、黑梅和新磨黑胡椒，转化为中口的黑莓、梅子、黑加仑和压碎紫罗兰花瓣的味道。
它的单宁柔和，酸度平衡。
现售价：$270
