图片源于：https://www.notquitenigella.com/2025/03/11/lakemba-nights-ramadan/
在拉肯巴的拉马丹之夜重返之际，这个庆祝的月份带来了大量美味的美食摊位。
今年的活动略有不同，名称从“拉马丹之夜”改为“拉肯巴拉马丹之夜”，因为节日的受欢迎程度已大幅上升，吸引了大量以此节日来开斋的当地人。
拉马丹是一个对穆斯林而言神圣的禁食月，期间信徒从黎明到日落均禁食，专注于信仰和慈善。
今年的节日仅在每周四至周日对外开放。我们在一个周五晚上到达，这也是我们第一次在夏令时未结束前来。
大约在晚上六点钟抵达时，空气中弥漫着食物的香味。
之前的夜市沿拉肯巴车站两侧延伸，但今年摊位集中在铁路车站南侧的哈尔登街，中央有大约60个摊位，方便较长的队伍。
车站的另一侧则仍开放至深夜，但主要是热闹的当地生活，而不是以食物摊位为主。
摊位的类型有从库瑟夫、烤肉、巴尼普里、咖啡、甘蔗饮料、果汁、炸鱼薯条、可丽饼到意大利饺子。今年似乎有很多肉类，只有一个专门提供素食的摊位。
一些小贴士：提前到达避免排队。
摊位大约在晚上六点开放，建议直奔最受欢迎的摊位。
这些摊位都会设立路障，以防长队。为了表示尊重，请穿着得体，并选择易于清洗的衣物，因为烟雾弥漫，许多人最终都会坐在人行道旁吃东西。
另外，记得穿舒适的鞋子，因为你会花费大部分时间在排队。
在一些较大的摊位，会有环形灯用于社交媒体拍摄。
并且并非每个摊位每晚都有营业。
Skewiies：肉串与玉米肋
我们的第一站是非常棒的，可能是我们今晚最爱的摊位。Skewiies独立于封闭的Boulevarde街，紧邻拉肯巴车站。
这辆美食车供应四种肉串：鸡肉、羊肉、虾和米糕。肉串按五根为一组出售，而串状米糕则可以单独购买。
我们点了鸡肉、羊肉和米糕，还有玉米肋，并拿到附近的椅子尝试。
我咬了一口鸡肉，眼睛瞬间瞪大。肉串的味道丰富，极为美味。
然后我尝了一口羊肉，汁水丰盈，玉米也有同样的美味。唯一的问题是，相较于其他摊位，食物的价格确实偏高（我们点的总价为48.45澳元），但口味实在出色。
Albasha Knafeh：库瑟夫与阿拉伯咖啡
如果你希望在排队时采取策略的话，建议晚上稍早一点尝试库瑟夫。劳拉发现Albasha Knafeh和咖啡的队伍相对较短，时间大约是晚上6:30。
这里的老板很会表演，撒上开心果并拉伸库瑟夫。咖啡和一份库瑟夫的价格为21.75澳元。
这款库瑟夫拉丝又脆，带有一丝橙花香。
与Yummy Yummy的库瑟夫（最受欢迎的库瑟夫摊位）相比，Albasha的库瑟夫糖浆略少，所以你能更好地品尝到奶酪的味道。
I-Juice：迪拜巧克力饼干
我对迪拜的巧克力一向情有独钟，所以当劳拉告诉我有一款库瑟夫饼干时，我非常期待尝试。这是在i-juice摊位上。
这款库瑟夫饼干（10澳元）是冷食，内馅包含开心果奶油、巧克力与脆库瑟夫。
这款饼干口味绝佳，我希望能在家里做出类似的东西。劳拉则更喜欢让它回温到室温后再吃，但我有个奇怪的习惯，偏爱冰冷的巧克力饼干，所以我更喜欢直接从冰箱取出！
不过10澳元的饼干确实有点贵。
Bakdash冰淇淋：开心果冰淇淋与柠檬水
如果你想找个便宜的摊位，可以去Bakdash冰淇淋摊位，这里7澳元能买到新鲜搅拌的Dondurma冰淇淋，上面还撒上了压碎的开心果。
此外，你还可以在这里买到5澳元的柠檬水，这在摊位中算是个便宜货。
Deccan Flavours：Haryali鸡肉
由于每年Shahi Dastarkhwan的鸡肉卷颇受欢迎，许多摊位开始销售Haryali鸡肉（带香菜和薄荷的绿鸡肉）。
我们尝试了几个地方，但最好的当属Deccan Flavours，位于哈尔登街尽头。
30澳元可以选择两根串（我们选择了鸡肉串和Haryali鸡肉串），配上烤饼、洋葱沙拉和美味的调味酱。
鸡肉非常多汁和嫩，我甚至需确认它到底煮熟了没有。
Le Wrap：LeTantuni鸡肉或牛肉卷
在Le Wrap，他们出售LeTantuni牛肉或鸡肉卷，每个16澳元。
这种U形卷饼口感美妙，扁平面饼里装满了鸡肉或牛肉，还有番茄和洋葱沙拉。最后撒上丰富的捣碎的苏麦粉，增添了柠檬的清香。
牛肉特别好，里面不仅包了牛肉，卷饼还会浸入牛肉汁几秒钟。相较之下，鸡肉就没有享受到这种待遇，只是简单包裹，因此牛肉是我们的首选，厨师还很友好地额外给我们加了一些牛肉。
Fried Bar：骆驼肉球
Fried Bar提供装载薯条、玉米热狗和骆驼肉球。骆驼肉球（15澳元）是用骆驼肉末制成的炸球，配上汉堡酱。
咬上一口，你会发现里面是一种美味的奶酪馅（尽管我们并未在所有肉球中都辛运地找到奶酪）。这些肉球口感丰富，是另一款最喜欢的美食。
Madura Satay：鸡肉和羊肉沙爹
不过排队时间最长的，要数Madura Satay了。这也是最慢、烟熏味最浓的队伍。
这一点，因为劳拉在排队，而我则去Shahi Wraps为我们的最爱卷饼排队。等我拿到卷饼和Yummy Yummy的库瑟夫时，她已经排队等了1.5小时才能拿到沙爹！
我们点了10根串，价格为25澳元，混合鸡肉和羊肉。
沙爹串附带额外的酱料，但原本承诺的米蛋糕却没有出现。鸡肉和羊肉沙爹都很美味，烤制后有着不错的焦香味。
不过最大的问题是：1.5小时的排队是否值得？可能不太值得。
Shahi Wraps：鸡肉卷
我们俩都很喜欢Shahi Wraps的卷饼，每年都非常美味，今晚也不例外。
卷饼有四种鸡肉馅料：Malai（白色）、Majestic（黄色）、Chicken 65（红色）和Haryali鸡肉（绿色）。
在我排队的过程中，天空突然下起了10分钟的雨，让很多人四处寻找庇护。
我正要到达排队前面，而且非常固执。多亏了前面的一位好心人，慷慨地用他的伞为我遮雨。
每年我们都会点Malai和Majestic鸡肉卷，今晚我们又各点了一份，价格为每个15.50澳元。这些卷饼真是美味；新鲜制作的Rumali Tawa面饼非常薄，非常柔韧。
实话说，明年我甚至会每人都点一份各口味，我一点也不会在乎。
它们重新加热起来也非常好吃，顺带一提……
Yummy Yummy：库瑟夫与咖啡
此时已是深夜11点，我们已经吃了、排队和聊天超过了5个小时，而这是我们今夜待到的最晚。Yummy Yummy的老板在这个时候总是会给人一场表演，拉伸库瑟夫，尽管他一边喊着“Yummy Yummy”的声音听起来有些疲惫。
我花15.70澳元买了一份库瑟夫。
我们拿着库瑟夫，走到几分钟路程外的Yummy Yummy Café喝点东西，这是个友好的地方，适合坐下来休息休息。
我非常喜欢sahleb——这种浓厚的调味饮品让人倍感温馨，同时我们也点了一份清爽的罗望子汽水，总共花了10澳元。
这款库瑟夫很不错，但最好是新鲜热吃，因为在等了10分钟后，它的拉丝程度减少。
此时，我只能一边品味sahleb，一边感受外面细雨的轻轻洒落，毫不妨碍人们的热情。
亲爱的读者，你有去过拉肯巴拉马丹之夜吗？你最喜欢哪道美食？
以上食物的费用均由我们自行支付。
拉肯巴拉马丹之夜
这场夜市位于拉肯巴的哈尔登街，每年的拉马丹期间，从晚上6点到凌晨2点，每周四至周日，活动时间为2025年2月27日至3月30日。
