塔拉金迪新推出的鲁本三明治,不同寻常却值得一试

图片源于:https://www.brisbanetimes.com.au/goodfood/brisbane-eating-out/the-reuben-that-s-not-a-reuben-but-you-need-to-eat-asap-anyway-20250224-p5lerz.html

在布里斯班的塔拉金迪,一家叫做 Dijon Toasties 的咖啡馆推出了一个不同于传统的鲁本三明治,令食客们为之疯狂。

鲁本三明治是一个经典的北美美食,通常由咸牛肉或盐渍肉、酸菜、瑞士奶酪和俄罗斯酱夹在两片烤黑麦面包之间。然而,Dijon Toasties 的共同所有人布拉德利·爱德华兹(Bradley Edwards)却对传统鲁本并不感冒。

他表示:“老实说,我对经典鲁本并不是特别喜欢。我希望能在它的基础上做一些不同的变化。”这可能也与他们初期的黑麦面包鲁本有关。当时,即使顾客们觉得它的味道很好,却也经常投诉其烤得“有些焦”。

爱德华兹解释道:“黑麦面包中含有很多糖蜜,所以烤的时候很容易变暗。我们遇到投诉,顾客在还未尝一口之前,就开始说它烤焦了。”于是他们决定更换面包。

“我们开始用土耳其面包来替代黑麦面包。我们从贝尔蒙特的安克尔·博布(Uncle Bob’s Bakery)买来个头适中的蓬松面包,然后放入烤箱稍稍加热。”

至于内部填充物,他们尝试了多种肉类和奶酪,最终选定了由班加洛甜肉(Bangalow Sweet Pork)提供的胸腺咸牛肉,以及一种常见的瑞士奶酪。爱德华兹表示:

“我们尝试了高品质的和牛牛肉咸肉,可能尝了八到十种不同类型的肉。我们发现,胸腺咸牛肉的味道刚刚好。有些肉可能太咸或太辣,但这款恰到好处,且价格也合理,因此我们可以很慷慨地使用。”

在奶酪方面,他们尝试了一些价位高达每公斤80澳元的高端奶酪,但最终发现鲁本三明治更加注重的是味道平衡。

“我们的自制酸菜是用现成的罐装酸菜制作的,但我们亲自制作腌制黄瓜和添加了新鲜莳萝的俄罗斯调味酱。”

通过将面包、奶酪、腌制黄瓜和酸菜一起放入烤箱加热,接着添加咸牛肉和调味酱,淋上自制的风味酱,最后切成两半送到顾客面前。

这个鲁本三明治非常精致,吃起来很满足,但又不会让你觉得沉重。

使用的土耳其面包充满了丰富的材料,却依然柔软,足以让你轻松咬下去,顺便在手指间感受那细腻的酱汁流动(先洗手,这样你就可以在吃完后舔舔手指了)。

在味道方面,匠心独运的舍佩德(Shepperd)在三明治中融入了丰富的味道,咸牛肉的温和咸味、酸菜的酸味、奶酪的鲜美和调味酱的辛辣,交织出了一种多重口感。

从第一口开始,你就能感受到他们下了多少心思在这款三明治上。毫无疑问,这是我们吃过的最好鲁本之一,尽管传统主义者可能对于使用土耳其面包表示不满。

在Dijon Toasties,你可以选择外卖,但如果想享受塔拉金迪的风情,最好是在咖啡馆的绿意盎然的庭院中用餐。

Dijon Toasties 还制作了一些新鲜的三明治和烤三明治,其中包括一款非常不错的地中海蔬菜三明治。爱德华兹透露,鲁本三明治依然是最畅销的。

“在所有的新鲜三明治中,它是最受欢迎的。我们对此收到了很多积极的反馈,以及我们的俱乐部三明治。”

他补充说道:“很多这种类型的三明治,让你吃完后觉得不适,但吃完这些不会让你有这种感觉。我们认为它真不错。”

Dijon 的鲁本三明治价格为18澳元,您可以在塔拉金迪的 Esher Street 找到它。该咖啡馆每天早上7点营业,至下午2点。

Liu Yang

Liu Yang is a political analyst whose incisive commentary and in-depth knowledge of the political sphere have made him a respected figure in journalism. His work provides a critical examination of policy and governance, offering readers a clear understanding of the implications of political developments. Liu's analytical articles are a staple for those seeking to grasp the nuances of the political landscape.

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