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在昆士兰桥上开设的最新餐厅 Stilts，正以其独特的美食和无与伦比的景观吸引着众多食客。
这是本月该桥上的第二个餐饮场所，预计将提供大量的牛排、活龙虾、澳洲虫和来自水族箱的新鲜生蚝，当然还有那些独一无二的美景。
Michael Tassis 对于自己经营的众多餐厅并不愿意偏爱其中的某一家，但无可否认的是，Stilts 和他过去一年内开设的其他四家餐厅（Longwang、Fatcow、Dark Shepherd、Pompette）截然不同。
他自豪地表示，Stilts 像是和这座城市的灵魂紧紧相连。
“这个位置使它真正成为布里斯班的一部分。
我必须要确保交出好的表现。这感觉像是个遗产项目。我在为当地居民提供服务，也在为游客服务，甚至是那些想带着宾客来展示布里斯班的人。”每一个参与这个项目的人似乎都同样理解这个理念。
Stilts 如其名，这家可容纳 100 位食客的餐厅坐落在桥的人行道之上，享受 270 度的壮丽景观。
Tassis 聘请的设计团队 Clui 则通过降低设计的奢华感来确保景色成为真正的主角。
典型的大理石台面和桌子、轻薄的窗帘都在这里得到了运用，但沙发保持较低，斜铺的引人注目的瓷砖地面则使人们的注意力更加集中在景色上：一侧是植物园和坎加鲁山悬崖，另一侧则是故事桥和中央商区。
“我们有相当紧密的合作关系，”Tassis 说道。
“但我只是说，‘我们必须交出这个非常优秀的餐厅，但环境必须干净整洁，让人们能欣赏到外面的景色。’”
餐厅的食物也反映了其所在地的特色。
Tassis 将 Stilts 简化为一间牛排和海鲜餐厅（厨师 Dan Hernandez 的拿手武器是来自 Eagle Farm 的 Beech Ovens 生产的木火烤炉），但他认为这里的菜品“现代”且“更加高档”，相比于集团内类似的其他餐厅如 Fatcow 和 Rich & Rare。
餐厅的菜单选择相对紧凑，可能包括海洋三文鱼酸橘汁腌鱼配米脆或法式甜菜根配澳大利亚坚果奶酪和饼干的前菜，以及莫尔顿湾虫意大利面配虫肉浓汤或中等熟度的香草外脆昆士兰羊排配胡萝卜泥和炭烧小洋葱的主菜。
但这里的生海鲜和牛排菜单才是真正的明星。
来自水族箱的龙虾和澳洲虫（Tassis 认为 Stilts 是布里斯班首家在餐厅内设有澳洲虫水族箱的餐厅），可选择炭火烟熏盐腊或涂抹味噌柚子的烤制，配以腌制白萝卜和芝麻。
牛排则全部来源于昆士兰，分为安格斯牛和和牛切块。
价格从 300 克的 Diamantina 120 天谷物饲养安格斯臀部牛排售价 36 澳元，到售价高达 175 澳元的小乔八到九分的 Shiro Kin 和牛西冷。
此外，还有一对适合分享的大牛排：每 100 克售价 26 澳元的三到四分安格斯牛排、售价 230 澳元的三到四分牛肋眼。
除此之外，还有小吃、水族箱新鲜生蚝和三种方式供给的鱼子酱。
这样的菜单或许在简单中让人感到惊喜，但也可以说，这更能庆祝那些端上餐桌的美味食材。
在饮品方面，餐厅的酒单包含 165 种酒品，覆盖了旧世界和新世界，且大多数酒都可以按照玻璃出售。
此外，还有经典鸡尾酒、特色鸡尾酒和原创新酒单，以及少量生啤酒。
Stilts 看起来将成为当地食客的热门聚会餐厅。
这一切汇聚成一幅与这个地理位置十分契合的画面，尽管高档却依然轻松易近，便于走进。
凭借其地理位置，它在布里斯班几乎是独一无二的；唯一类似的可能就是邻近的 Mulga Bill’s 餐厅，Tassis 在两周前刚开业。
“布里斯班的增长速度非常快，”他说。“我确实认为这是澳大利亚最好的城市。但我们要通过在 Stilts 与食客的交流来向大家展示这一点。”
Stilts 餐厅营业时间为周日到周四 11:00 至 21:30，周五、周六 11:00 至 22:00。
地址：147E 爱丽丝街，布里斯班，电话：(07) 2111 6880，网址：stiltsdining.com.au
