图片源于：https://www.watoday.com.au/goodfood/perth-eating-out/family-run-bentley-restaurant-flies-the-prayer-flag-for-big-hitting-flavours-of-nepal-and-bhutan-20250206-p5la8f.html
在澳大利亚南珀斯的曼宁路上，有一家名为Mountain Mantras的餐厅，为食客带来了美味的喜马拉雅菜肴，超越了常见的赛车饺子（momo）。
这家由不丹夫妇Karma Tshering和Nirmaya Suppa经营的餐厅，通过丰富的口味展现了尼泊尔和不丹的美食文化，令人赞叹不已。
餐厅内部布置简单舒适，五彩斑斓的祈祷旗飘扬，装饰着一幅由Holistic Graffiti Society团队喷涂的高墙壁画。
餐厅的特色菜肴包括骨头和肉质鲜嫩的山羊咖喱，香料浓郁，展现出南不丹烹饪中印度风味的影响，尤其以按摩香料混合物为基础。
这样的咖喱最好与Thakali Khana一起享用，价格为27澳元，包含饭、达尔、泡巴饼及自制的achar酸菜，非常丰盛且适合单人享用。
这种酸菜在餐中提供了丰富的颜色和口感，既有干芥菜叶的独特风味，又有用姜黄染色、油炸土豆条的舒适感。
每份Thakali还包含一份印度知名的甜品——糖水炸奶球（gulab jamun），这是餐厅唯一的甜品选择，但绝对值得品尝。
南珀斯的Mountain Mantras充分利用了他们的甜品时间，配上经过长时间慢炖而成的金色甜酱，令人无法抵挡。
此外，值得一试的还有香辣的猪肉香肠（17澳元），适合搭配啤酒的完美小吃；和鸡腿（18澳元），这些精致的炸鸡腿肉令人忍不住想要更多。
菜单上的另一个亮点是意想不到的Panipuri（13澳元），由炸制的小麦球组成，内部填充马铃薯和酸梅水，口味意外火辣，绝对让人过口不忘。
顾客们应当了解，这里的厨房不太可能减少香料的用量，给人带来暖心的姜黄和生姜的味道。
厚切的牛腹肉（20澳元）则浸泡在濃郁、火辣的酱汁中，令人回味无穷。
尽管服务员乐于为顾客解读和推荐菜单上的菜品，但却没有给出热度警告，因为这里的顾客群体多为不丹和尼泊尔人，他们对于这种火辣的体验早有预习。
除了主菜，其他的碳水化合物选择包括全麦烤饼（比较接近于烤的薄饼），以及selroti，这是一种油炸的香辣圈饼（3澳元），据称不丹的孩子们会像佩戴手镯一样啃食。
山拉曼特餐厅的面条，也是在亚洲餐厅的菜单中应有尽有的，亮点是一种很少在当地见到的面条。
其中一道是Lafing（14澳元），用来包裹混合的花生、脆面条和辣椒，劲辣无比，深受食客喜爱。
另一道面条Bathup（20澳元）则是厚重的面条，质地粗犷，混合了丰富的喜马拉雅文化风味，餐厅主厨会将它们放在浓汤中，与干制牛肉相混合，带来一场味觉的盛宴。
根据多次造访的体验，该餐厅并不打算降低香料的使用量，以迎合大众口味，相反，他们充分还原了喜马拉雅地区的浓厚文化。
这家拥有12张餐桌的餐厅不接受预约，但被认为是珀斯最新的美食亮点之一。
虽然Mountain Mantras被视为一家尼泊尔和不丹的餐厅，但其菜品明显受到了邻国的影响，展现了边境民族饮食文化的多样性。
面对当前的全球事件，这里的美食和文化分享恰恰反映了我们应该更好地理解世界的方式。
在这个世界上，寻找共同点而非争论谁的菜更胜一筹，或许是我们所需的恰当选择。
如若有人在寻找关于文化分享之美的例证，Mountain Mantras无疑是这样的地方。
低调介绍：氛围：深入体验来自喜马拉雅的美食之旅。
推荐菜：Thakali Khana。
饮品：拉西、印度香料茶等喜马拉雅饮品，外加软饮料和自带酒水（附近有一家不错的酒铺）。
费用：两人约75澳元，不包括饮料。
