图片源于：https://www.smh.com.au/goodfood/sydney-eating-out/exclusive-first-look-inside-the-new-luxury-grill-from-the-bentley-and-monopole-team-20250127-p5l7go.html
悉尼最新的奢华烧烤餐厅”Eleven Barrack”将于2月4日正式开业。
这家餐厅来自Bentley和Monopole团队，受到了纽约、巴黎和伦敦顶级烧烤餐厅的启发，菜品包括传统经典和现代风味，例如将虾加入猪肉肉酱中。
“Eleven Barrack”以其50道菜的丰富菜单而吸引了众多食客，菜单从蟹肉、龙利鱼派配香蒜酱到600克的沙朗牛排和煤烤墨鱼应有尽有。
餐厅的设计延续了奢华感，前身为意大利餐厅”Seta”，该空间曾因疫情暂时停业。
业主Nick Hildebrandt和Brent Savage一直以来都喜爱这座具有1880年代历史遗产的建筑，并认为这是在悉尼餐饮场景中增添更多宏伟氛围的理想之地。
They have retained much of the original joinery, enclosing one wall with glass to create a massive temperature-controlled wine storage area, the capacity of which Hildebrandt admits remains uncertain.
设计师Pascale Gomes-McNabb和Chris Grinham为空间进行了 revitalization，增加了窗帘和地毯，以柔化100个座位的餐厅，同时加入了回收降落伞灯具来增添色彩。
其中一根巨大的圆柱被覆上了反光的紫色材料。
“我们希望将传统与现代解读相结合，”Hildebrandt说，同时指出Savage的“轻盈”桃子梅尔巴是这种设计理念的一个例子。
Savage说：“我们以人们熟悉的食材为出发点进行菜单设计。”
例如：猪肉肉酱中加入了虾；大虾饼配贝类蒜泥；牛肉塔塔搭配烤骨髓；佐以胡椒和博若莱红酒汁的香料金枪鱼。
“你还可以在酒吧点一份汉堡，”Hildebrandt补充道。
Eleven Barrack的酒单经历了提升，这得益于他们在去年关闭获得奖励的Barangaroo餐厅Cirrus后，将其酒窖迁至新项目。
在疫情期间，他们还收购了一位常客的酒窖，存放着大量陈年Lindeman’s和Penfolds的葡萄酒，因此这些酒非常适合搭配牛肉菜品。
Savage谈到项目时表示：“我们从纽约、巴黎和伦敦的豪华烧烤餐厅获得了一般的灵感。”
不久之后，”Eleven Barrack”将得到进一步提升，因为位于其上方的技术领域首个创业和投资者私人俱乐部The Pillars即将开业。
虽然”Eleven Barrack”将成为该俱乐部的独家餐饮提供方，俱乐部会员（年费需支付2万美元）在预订时可能会获得一些特权，但这两家企业是相互独立的。
“Eleven Barrack”对公众开放，午餐时间为周一至周五，晚餐时间为每日。
地址为悉尼Barrack Street 11号，更多信息请访问网站bentleyrestaurantgroup.com.au。
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