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在北桥，一家名为Charim的新餐馆吸引了众多食客的关注。这是一家只有12张桌子的自带酒水餐厅，不接受预订，然而，它却是珀斯最令人兴奋的新餐厅之一。
为这家餐厅掌厨的是曾经的军官、现任厨师的Hyun Cha，他以精细的技艺烹制韩国经典菜肴与更深层次的美食。
Hyun Cha在北桥的Charim餐馆是一家以gisa sikdang文化为灵感而开设的新餐厅，旨在为食客提供营养均衡的家常美食，让人联想到朝鲜半岛的街边小吃。
“Charim”一词是Hyun Cha和他的妻子Gee Gwa Im的姓氏组合，同时在韩语中有“摆上餐桌”的意思。
在Charim，干净而舒适的用餐环境中，顾客将享受到一道道精美的韩国菜肴。
例如，$30的猪颊肉bo ssam，包括多汁的肉片、脆嫩的生菜和浓烈的辣椒大麦酱，演绎了美国韩国厨师David Chang为人熟知的共享美餐。
而颇受欢迎的makguksu ($20)，则是冷荞麦面，伴有棕榈油调味，夏季最适合的清凉菜肴。
此外，Cha特制的泡菜猪肉煎饼（$25）也是一大亮点，经过精心处理的泡菜与姬菇相互融合，外焦内嫩，十分美味。
Charim的特色菜单上还有一些经典套餐（$55），这些套餐以高品质的食材和细致的手法展现了韩国烧烤和泡菜等传统风味。
其中的bibimbap和由和牛里脊熬制的beef bulgogi，展现了复杂的咸甜口感，令人回味无穷。 osam bulgogi这个名字不仅听起来不错，味道也是正宗，带有独特的风味。
虽然Charim的价位高于大多数韩国餐馆，但每一口都让人感受到额外的价值。
在Charim，banchan是餐厅的灵魂，这些小菜为用餐增添了色彩和层次感。在珀斯，banchan的选择通常有限，主要以泡菜和调味豆芽为主，然而Charim的banchan则更加丰富。
这里包括鸡蛋白炸制的鯷鱼饼、点缀着红色磨酱的鸡蛋煎饼、用香油烤制的海带，还有更美味的自制泡菜。
随每个套餐而来的是七碗不同的小菜和米饭，外加一碗miyeokguk，即用海带熬制的牛肉汤，通常在生日时食用。
每个设置餐的分量设计是针对单人用餐，但实际上加上一碗米饭，两个人分食完全可以满足，尤其是搭配一些特餐。
Hyun Cha曾自我评估为“婴儿厨师”，虽然这并不公正；他在悉尼有18年的日本料理经验，然后于六个月前来到珀斯。
Charim如同一颗正在冉冉升起的新星，尽管餐厅的设备较为基本，但热情、知识丰富的员工却让这里充满了生机和活力。
每位不远千里而来的食客，尤其是很多说韩语的顾客，都是为了在这家无需预订的餐馆中排队捧场。
总之，Charim是珀斯亚洲餐饮选择中的一颗璀璨明珠，值得每位食客前来体验。
该餐厅的气氛如同一场生动的韩国美食盛宴，人人皆可参与。食客们推荐的必点菜品是泡菜煎饼，而餐饮选择可以是韩国及非韩国的软饮，或者您自带的酒水。
两个人的晚餐大约花费在$110的范围，饮料另算。
如果你想要享受一场美好的韩国美食之旅，赶快到Charim吧，别忘了叫一辆出租车，前往这个充满魅力的新餐馆。
