图片源于：https://www.broadsheet.com.au/adelaide/food-and-drink/article/now-open-mensa-isnt-just-another-italian-restaurant
意大利美食再度回归。好吧，它从未消失。但阿德莱德对这道美食的热爱近来确实有所升级，Roma、Rita’s、Latteria、Osteria Polpo、Oliveti和Rozelle’s等餐厅在过去一年里相继开张。 而这只是冰山一角。
Mensa是去年晚些时候在Messina旁边开张的最新地方餐厅，旨在推动这道美食。但在阿德莱德的意大利餐饮界，鲜有与该团队相提并论的餐厅。这家位于Kent Town的餐厅来自阿德莱德意大利餐饮界的几位重量级人物：Eugenio Maiale，2000年代初期共同创立了Auge和Citrus，并在悉尼开设了A Tavola；以及Claudio Ferraro，他是Cibo Ristorante及其后续特许经营的创始人之一，以及Valentino’s。（两人还与Messina的Nick Palumbo共同拥有Italia Pasta Fresca。）
他们与第三位合伙人Zoran Pavlovic合作，后者在Citrus工作时首次与Maiale相识。此后，他在Chianti、Press和Osteria Oggi等名机构工作过。简而言之，这家餐厅汇集了阿德莱德饮食界的精华。而根据我访问时繁忙的晚餐服务，顾客似乎已经很快跟上了。
“当地顾客的反应非常棒。我们已经有顾客在离开时预约下一周的桌位，”Pavlovic说。
开放式厨房由Maiale掌舵，制作出传统与创意相结合的意大利菜肴，包括每日新鲜挤压的各式意大利面。特色菜包括经典的兔肉酱搭配厚实的宽面条；一款绝妙的耳朵面配鸡肝、马尔萨拉酒和酥脆的腌猪脸肉；以及南瓜馅的意大利面三角形，搭配黄油和鼠尾草。
此外，你还可以享用一些小吃，如搭配蜂蜜、’nduja和马斯卡彭奶酪的意大利炒面；搭配猪肉馅的意大利阿布鲁佐风味的面包屑炸橄榄；还有一盘佐以橄榄油和刨好的ricotta salata的粗犷鹰嘴豆。或者你可以选择大份菜肴，如搭配小扁豆和葡萄的Rannoch鹌鹑；以及带骨的猪肉米兰式炸肉排，配以黄油酱、炸鼠尾草和脆皮水瓜柳。
“后疫情时代，Eugene强烈渴望烹饪，”Pavlovic表示。“菜单是针对在意大利餐饮中提供差异化选项而设计的，也是Eugene和Claudio喜欢烹饪和享受的食物。”
甜点师Ferraro负责制作使用池种面团且发酵三天的意大利面包。 “这正是他的专长；他在周一晚上没有人打扰的时候进来制作面团，”Pavlovic说。“这需要很多的精细，所以大量的能量投入其中，因此Claudio利用他的安静时间来完成。”
他还负责甜点，包括西西里风味的脆皮卷和朗姆酒蕾丝蛋糕，还有一款配有焦糖蛋白霜的双色意大利鸳鸯杯（意大利松饼）。
或许你还可以方便地到隔壁享用冰淇淋。“我们可能会失去一些对隔壁的生意，但一方互相促进，”Pavlovic说。
Sans-Arc Studio设计了这两个场地，其中包含木质贴面、 terrazzo细节和白色灰泥墙等反复元素。Mensa添加了带有鼠尾草绿色座椅、陶土色桌子和裸露砖墙等自然色调，十分契合盘子上怀旧、乡村“在奶奶家吃饭”的氛围。
Mensa
44 The Parade W, Kent Town
营业时间：
周二和周三 下午3点-晚上9点
周四至周六 上午11点30分-晚上9点
mensa.kitchen
@mensa__kitchen
