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中国香港——餐厅食物中毒事件影响57人
香港卫生当局于1月15日星期三启动了对九龙湾一家餐厅多起食物中毒事件的调查，受影响人数达到57人，事件发生在连续三天内。
香港卫生防护中心（CHP）报告称，这些病例与2024年1月8日、9日和12日于旺角路的金莲国际宴会厅（Golden Lilies International Banquet Hall）提供的餐食有关。受影响者中有28名男性和29名女性，年龄从25岁到91岁不等，出现的症状包括腹痛、腹泻、恶心、呕吐和发热。症状发生在就餐后8到74小时内。
有34名受影响者寻求医疗帮助，其中有2人需要住院治疗。这两名住院患者经过治疗后已被解除住院。
卫生防护中心和食品安全中心（CFS）的初步调查发现餐厅存在若干令人担忧的做法。调查揭示，一些菜肴，特别是“烧味”（siu mei）如烧乳猪和鸡肉，在过早准备后未能正常加热即被上桌。官员们还注意到在食物准备过程中可能存在交叉污染的风险。
鉴于这些发现，CFS立即对餐厅实施了纠正措施。该餐厅被要求停止所有烧味食品的供应并暂停这一部分的菜单。此外，卫生部门还要求彻底清洁和消毒场地、改善食物准备流程，并要求餐厅员工接受强制性的食品安全培训。
卫生当局已为在指定日期用餐并之后出现胃肠道症状的顾客建立了专门热线。CHP鼓励受影响的顾客拨打热线进行后续和医疗监测。
事件仍在卫生防护中心和食品安全中心积极调查中，官员们指出受影响的人数可能会增加。
此次疫情促使卫生当局再次强调商业厨房中适当食品处理实践的重要性，特别是在菜肴准备时间和交叉污染的预防方面。
卫生防护中心也提醒公众在外就餐时保持个人、食品和环境卫生。建议的措施包括：
避免食用生海鲜。
在选择冷菜如生鱼片、寿司和生蚝时需谨慎，尤其是在自助餐中。
选择巴氏杀菌的鸡蛋、蛋制品或干蛋粉，尤其是在涉及轻煮或生鸡蛋的食谱中。
只在信誉良好、有许可证的餐厅就餐。
在食用之前妥善储存和重新加热预煮或剩余食物。
享用火锅或烧烤时确保食物彻底煮熟。
在准备过程中完全将生食和熟食分开，以防止交叉污染。
使用单独的筷子和餐具处理生食和熟食。
避免向无许可证的街头小贩购买食物。
饮用经过煮沸或适当处理的水。
不要依赖盐、醋、酒或山葵来杀死细菌——它们是无效的。
在饮食前和上完卫生间后务必彻底洗手。
埃塞俄比亚
德塞——研究揭示埃塞俄比亚儿童中抗药性细菌比例高
在《BMC传染病》上发表的一项新研究表明，大约10%的埃塞俄比亚儿童携带沙门氏菌或志贺氏菌，这些情况大部分涉及对多种抗生素耐药的菌株。
来自埃塞俄比亚沃洛大学的研究人员对2010年至2024年间的21项研究进行了全面分析，研究了埃塞俄比亚儿童的细菌感染情况。研究分析了5318名参与者并识别出593个细菌样本，其中包括309个沙门氏菌和284个志贺氏菌分离物。
分析发现，这些细菌的总体流行率在3.8%到17.4%之间，平均约为10.7%。更令人关注的是，81% 的细菌株对多种药物表现出耐药性，根据置信区间分析结果来看。
这些发现尤为重要，因为沙门氏菌和志贺氏菌是对五岁以下儿童严重腹泻疾病的主要致病因素。研究论文指出，这些耐药细菌不仅对儿童构成风险，同时也对整个埃塞俄比亚的医疗机构和社区构成了威胁。
台湾
台北——诺如病毒疫情与自助餐厅有关，影响77名顾客
台北卫生官员于周二确认，接连发生的与Breeze Xinyi分店的INPARADISE自助餐厅有关的疾病事件中，有9名顾客检测出诺如病毒。台湾疾管署（CDC）报告称，77名在该餐厅于1月5日至7日期间用餐的人出现了症状。
疾管署发言人曾淑慧详细说明了疫情的影响，指出在受影响者中，78%人出现了腹泻，77%人呕吐，68%人感到恶心，28%人发热，14%人感到腹胀。虽然所有病例被诊断为胃肠炎，但无人需要住院治疗。
针对环境样本和餐厅员工的检测仍在继续，结果尚待确定疫情来源。卫生当局正在调查传播是通过受污染的食品还是人与人之间的接触。
台北市卫生局在1月7日接到初步的食物中毒报告后，立即命令餐厅停止营业。然而，该餐厅当晚仍继续营业，导致其因不遵守暂停令被罚款NT$300万元（约合91,256美元）。
截至1月12日，市卫生局记录了59名在餐厅用餐后寻求医疗帮助的人数。这个数据与CDC的77例统计不一致，原因在于有些人出现症状却没有寻求医疗帮助。
在实施必要改进并在24小时内没有新病例记录后，该餐厅的停业令于周日中午解除。
为了防止诺如病毒的进一步传播，CDC建议公众在食物准备和饮食前、使用卫生间后、照顾病人时，遵循有效的手部卫生实践。
荷兰
扎恩达姆——与超市冷冻蓝莓相关的甲型肝炎疫情
荷兰卫生当局于周二报告称，12人因食用阿尔伯特海因（Albert Heijn）超市自有品牌的冷冻蓝莓而感染甲型肝炎，官员警告说可能有数百人受到影响。
荷兰国家公共卫生与环境研究所（RIVM）确认，有两名患者因严重症状需要住院治疗。受到影响的个人年龄介于25至77岁，首例病例在11月底被识别，随后逐渐出现更多病例。
作为对此次疫情的响应，阿尔伯特海因已对最佳食用日期为2026年4月14日的一公斤装非有机冷冻蓝莓发起了召回。为了预防，超市连锁店已将所有一公斤装冷冻蓝莓从其商店中移除。
RIVM追踪到受污染的浆果来自波兰的一家加工厂。卫生官员认为，污染在包装期间发生，原因是卫生做法不当，特别是认为病毒通过人与人之间接触而非灌溉系统传播。
甲型肝炎的潜伏期为两到六周，症状通常持续约八周。常见症状包括恶心、呕吐、腹泻、黄疸、发热和腹痛。虽然许多病例可能表现出轻微症状，但具有潜在健康问题的个体面临更高的严重疾病风险。
根据荷兰法律，所有甲型肝炎病例必须向RIVM报告。卫生官员指出，目前确认的病例数量可能仅代表那些需要医疗关注的严重感染，实际受影响人数可能大大高于此。
阿根廷
伊瓜苏港——因自制腌菜疫情导致四人住院
阿根廷伊瓜苏港的卫生官员报告了一起因自制腌制茄子引发的肉毒毒素疫情，导致四名来自不同省份的游客住院，三名女性和一名四岁女孩。
根据米西奥内斯公共卫生部流行病学主任哈维尔·拉米雷斯的说法，这些病例与一场家庭聚会上提供的自制腌制茄子有关。尽管有超过20人参加了此次聚会，只有那些食用腌制蔬菜的人才生病。
目前，所有四名患者在当地医院接受呼吸支持的重症监护。医务人员已经向患者施用了抗肉毒毒素血清并在监测他们的情况。
阿根廷公共卫生部确认，由于受污染的食物是自制的而非商业分销，因此没有更广泛的公共卫生风险。
肉毒毒素是由肉毒梭菌（Clostridium botulinum）产生的毒素引起的。该病症通常从面部和颈部肌肉无力开始，随后可能会向躯干和四肢发展。毒素可能影响呼吸肌肉，如果不加以治疗，可能导致致命的并发症。
印度
海德拉巴——宿舍官员因食物中毒事件被暂时停职
海德拉巴，女子宿舍发生的食物中毒事件导致两名宿舍管理人员被暂时停职。
该宿舍的福利官员和副社会福利官员都被解除职务。地方当局还建议对宿舍的一名副主任也实施停职。
这一事件始于1月8日，当时75名学生被提供了一顿包括素菜饭、西红柿汤和水煮蛋的午餐。随后，有五名学生开始出现食物中毒的症状，包括腹泻和腹痛。
受影响的学生被送往当地医疗中心进行治疗。两名学生迅速恢复，另三名未能对治疗产生反应，被转送至更大的区域医院。最终，他们于当晚晚些时候被医院解除住院。
三名官员被指控未能履行职责，未能及时告知相关部门，并在整体管理上出现失职。
澳大利亚
墨尔本——网球明星德约科维奇声称在2022年澳大利亚拘留期间遭食物中毒
网球冠军德约科维奇透露了关于他在2022年墨尔本拘留的新指控，称他在移民拘留设施中食用的食物导致体内重金属水平升高，据《卫报》最近的一篇文章报道。
在最近发布的《GQ》杂志采访中，德约科维奇表示，返回塞尔维亚后进行的医学检查显示他体内有“非常高水平的铅和汞”。这位遵循素食饮食的塞尔维亚运动员将这些发现归因于他在墨尔本的公园酒店度过的五天的膳食。
澳大利亚内政部对这些指控未予置评，称出于隐私考虑。几位健康专家回应了这一普遍的潜在污染问题。一位营养生化学家指出，澳大利亚食物因对铅的规定而通常含有较低水平的重金属，其中铅来源于油漆、汽油和管道。她解释说，汞污染通常需要长期暴露，且最常见于鱼类和贝类。
德约科维奇的说法在他重返参与2025年澳大利亚公开赛时浮出水面。原始事件发生在2022年，当时澳大利亚当局因其未接种疫苗而签证被取消两次，第一次是由于无效的豁免，第二次是通过当时的移民部长亚历克斯·霍克的个人干预，后者援引担忧社会团结理由。
在Covid疫情期间，研究人员对隔离期间的食品供应进行了研究。西悉尼大学的卡瑟琳·弗莱明博士报告称，在此期间发现“质量差”和“临时”食品服务。公园酒店被用作非公民（包括寻求庇护者）的拘留设施，此前曾收到关于食物质量的投诉。
在周五的墨尔本新闻发布会上，当被问及这些指控时，德约科维奇表示，GQ的采访是在“几个月前”进行的，他拒绝进一步评论，而是专注于即将到来的比赛。
澳大利亚总理安东尼·阿尔巴内塞在珀斯的记者会上表示，他并未看到德约科维奇的评论，并祝愿这位运动员在澳大利亚公开赛中一切顺利。
德约科维奇表示，他在到达墨尔本机场时一直感到压力，表示他仍在经历三年前事件带来的“创伤”。
