图片源于：https://www.insidegoldcoast.com.au/sip-sizzle-and-salsa-at-norte-sueno
墨尔本海滩的美食界又迎来了一个新星——Norte与Sueño，这两家餐厅由知名的Rick Shores团队倾力打造，位于新开发的Oxley 1823大楼的两层。
这座餐厅不仅提供美食，更是一个庆祝的空间。
Rick Shores的团队成员Nick Woodward、David Flynn和Frank Li，联手获奖建筑师Jared Webb共同设计了这些地方。
“这个概念的讨论在疫情之前就已经开始了，”Nick Woodward表示。
“尽管我们面临压力，但我们得到了一个不可思议的团队的支持，我们必须等待一个合适的地点。”
值得一提的是，Norte与Sueño的到来让人们心中的期待得到了回报。
走上气势恢宏的楼梯，进入Norte，这是一家时尚而性感的一层餐厅。
它的灵感来源于墨西哥城充满活力的Roma Norte区，开放式厨房成为了餐厅的中心。
顾客可以亲眼目睹才华横溢的厨师们奇妙地处理新鲜且喜庆的佳肴。
在大胆的建筑与家居设计包围下，这里是一个浪漫约会或与朋友欢聚的理想场所。
而楼上的Sueño则是Norte的欢乐姐，阳光普照的屋顶酒吧以其充满色彩的拉美元素和开放式的氛围拥抱着顾客，提供享有美景的小吃。
现在，让我们聊聊那些菜谱！
Rick Shores的主厨James Brady花费了多年时间来完善这个概念，广泛游历拉丁美洲，从墨西哥城的市场到布宜诺斯艾利斯的炭烤店中汲取灵感。
“我会回到公寓，继续烹饪。
这真是一个很好的机会来开发汤底、酱料、腌制配料、莎莎酱和蛋白质腌料等基础食谱。”
Norte的菜单以其巨大的定制烤炉为中心，提供从生食、酒吧小吃、玉米制品、主菜、配菜到甜点的美食之旅。
招牌菜品包括72小时炖短肋肉、阿尔帕斯托辣椒酱配菠萝和令人垂涎的牛腩、原住民香醋、焦化洋葱。
海鲜爱好者可以尝试弗里曼特尔章鱼、干辣椒、烤骨髓及细香葱，以及烤美丽珊瑚海鲈鱼、米曲酱黄油、墨西哥鳄梨沙司和青皮科。
而在Sueño，重点则是生鱼片、串烧和塔可。
在阳光下享受新鲜生蚝和Hiramasa鲷鱼，搭配鳄梨、酸奶、辣椒和昆布油。
想要更丰盛的选择，可以尝试用海洋龙虾制成的阿尔帕斯托塔可，浸润在海鲜黄油和菠萝的美味之中，或用墨西哥胡椒黄油刷的香槟龙虾串——菜肴的味道如同玛利亚奇乐队的乐声般震撼人心。
还有什么比饮料更能让我们感受到节日气氛呢？
酒水总监Peter Marchant调制了能让每个拉美派对都变得无与伦比的饮品。
Norte的酒单包含150种酒，其中近一半是中南美洲的佳酿。
而在Sueño，重点则是龙舌兰酒、梅斯卡尔酒以及能让弗里达·卡洛都忍不住微笑的鸡尾酒。
所以，约上小伙伴，举起玛格丽塔，为Rick Shores团队的新作欢呼吧！
地点：墨尔本海滩Lavarack路17号，Oxley Atrium
营业时间：
Norte：周二至周日 午12:00 – 11:00
Sueño：周二至周日 午12:00 – 10:00
作者：Lisette Drew
图片由Mathilde Bouby拍摄。
