图片源于：https://thewest.com.au/lifestyle/limoncello-spritz-the-cool-zesty-drink-for-a-hot-perth-summer-setting-sales-records-c-17309430
随着气泡饮的流行，柠檬酒喷气饮已成为圣诞节和新年派对的趋势饮品，并将在珀斯的节日季节中继续受到欢迎。
瓶装商店因对顶级品牌的需求而供不应求，同时TikTok用户分享他们享受这种经典意大利饮品的视频，把它描述为“夏天的气泡饮”。
Bar Love 的联合创始人 Pip Canavan 是一位挤压柠檬的调酒师，她表示柠檬酒喷气饮是一种清新易饮的饮品，非常适合珀斯的天气，并补充说，优质的产品，包括纯酒和即饮选项，都为她的酒吧带来了受欢迎的选择。
柠檬酒已经不再是“仅仅是奶奶做的东西”，Canavan 笑着说。
目前，最畅销的柠檬酒喷气饮是来自维多利亚州酿酒师 Zonzo Estate 的 Zoncello。这种酒基产品通常零售价低于 25 澳元，醒目的黄色瓶子已经在货架上迅速销售，许多珀斯的瓶装商店在节日期间销售一空，尽管它们为这个节日的狂欢进行了补货。
Zonzo Estate 的老板 Rod Micallef 自 2023 年中发布他所称的“世界首款瓶装柠檬酒喷气饮”以来，面临着持续的需求压力。
据这位餐饮业主和酿酒师透露，Zoncello 在上市的第一年就售出了超过一百万瓶。
“商店最初只订购一箱，现在每周订购 25 箱，”Micallef 告诉《西澳报》，并透露，西澳是他在维多利亚州之外最大的市场。
大型酒类连锁店如 Dan Murphy 现在也开始按托盘订购 Zoncello。
“这太不可思议了，”Micallef 说。“我们在 12 月销售了 455,000 瓶（全国范围内）。
Zoncello 在社交媒体上备受关注，许多 TikTok 用户声称它“尝起来像夏天”和“尝起来像年假”。
Micallef 表示：“关于人们如何饮用它的视频成千上万。”
“有些人将其冷冻并制成冰沙，有些人将其与意大利冰淇淋混合——这真是疯狂。”
在一位意大利老朋友教会 Micallef 如何制作柠檬酒后，他开始在 Zonzo Estate 的餐厅中提供这种消化酒。
当食客询问是否可以将他对意大利第二受欢迎的利口酒的改良版本带回家时，推出一种次级饮料的种子就此萌芽，成为数代人以来最成功的酒类饮品推出之一。
Zoncello 的制作过程是通过将手工剥皮的柠檬皮浸泡在酒精中长达两个月以制作柠檬酒，然后将其与普罗塞克酒混合。
Micallef 推荐将其倒在冰上，并佐以一片柠檬，或者用他的话来说，简单的“冰和切片”。
2024 年 8 月，Zoncello 在罐装中发布，目前也在新西兰销售。
他“非常自豪”能成为市场上首个包装好的柠檬酒喷气饮，越来越多的竞争者也只会推动销量增长。
本地现调鸡尾酒品牌 Idle Hands 是第一个加入派对的品牌之一，于 2024 年 7 月推出了 Limonata Spritz。
Idle Hands 的董事总经理兼联合创始人 Andrew McIntyre 将柠檬酒喷气饮的巨大受欢迎程度归因于西澳人对意大利饮食文化的偏爱。
“喷气饮本身已经是一个巨大的品类，比如 Aperol 喷气饮，”他说。
“人们自然会倾向于目前的一切意大利产品。”
McIntyre 补充说，这种地中海饮品与我们的地中海气候非常匹配，柠檬酒喷气饮的明亮、清新的风味和较低的酒精度使其成为饮用者的一个吸引的选择。
Zonzo Estate 和 Idle Hands 都推出了其他喷气饮，包括桃子口味的贝利尼，但两家公司都预计柠檬酒的受欢迎程度会在至少另一个夏季持续下去。
“柠檬酒会迎来它的阳光时光，”McIntyre 说。
“我认为它不会马上消失，但人们也会开始寻找其他饮品。”
Micallef 坚持认为这种饮品绝对不仅仅是一个潮流。
“是的，它会有高峰和低谷，就像任何一种存在了几代人的产品一样，但为企业保持它在消费者眼中的地位是关键。”
