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Shane Delia想让你知道，Layla并不是一家剧院餐厅。
是的，它位于自1991年以来一直是昆士兰芭蕾舞团家园的托马斯·迪克森中心。
而且，是的，你会怀疑一部分顾客将来自于中心350个座位的观众。
当然，这家餐厅还将在中心的酒吧和露台上为活动提供餐饮服务。
Layla将于3月28日（本周五）开业。
不过，或许更好地将Layla看作是新一波餐饮潮流的一部分，这股潮流正在将西区餐饮的重心稍微向蒙塔圭路方向移动。
“这根本不是一间剧院餐厅，”Delia说。
“我们与芭蕾舞或剧院没有任何关系。
“我们当然会为去剧院的人提供服务。
但这是一家独立的餐厅。
我希望人们无论是否去芭蕾舞剧，都能来这里享受美好的体验。”
自去年11月中旬首次宣布餐厅以来，Delia对Layla的具体细节一直保持沉默——直到一个月前他才推出名称和品牌。
但是，耐心等待的人总会得到回报。
Layla位于托马斯·迪克森中心的拉文街尽头，在这栋具有历史意义的建筑中，环境低调却令人惊艳。
Layla的历史建筑环境令人惊艳。
在与Delia合作过的墨尔本建筑公司Studio Y的协助下，Layla打造了一个情调浓厚的室内环境。
这里原有的1908年建成的砖墙（上面还留有涂鸦）与奢华、触感极佳的材料，如蓝色天鹅绒软垫、胡桃木、黄铜装饰和蓝色颗粒地板相得益彰。
巧妙的特色照明为餐厅营造出亲密、舒适的氛围。
在外面，有一个充满绿色植物的露台部分。
这个区域经过柔和处理，配备了米色伞、石质桌面和黄色软垫。
炭火烤剑鱼T骨配烧橙、藏红花和特级初榨橄榄油。
餐厅的日常运营由主厨Simon Palmer负责。
如果你是一位经验丰富的本地美食爱好者，很有可能你在Urbane、Gerard’s、E’cco以及Black Hide by Gambaro等餐厅品尝过Palmer的菜肴。
“当我遇到Simon时，他非常低调，声音轻柔，但无比知识渊博，十分冷静，”Delia说道。
“我打电话给我认识的人，他们都曾与他合作过，我没有听到一句坏话。
“他总是忙于接打电话，充满激情。
他具备极大的谦逊，我想，‘这里有一个将会秉持我们追求的价值观的人。’”
烤鸭fesunjun配黄油烤核桃、石榴和芳香草药。
Delia以他在墨尔本的中东美食而闻名，如Maha、Maha East、Maha North和Jayda。
不过，Layla的走向有些不同，它通过引入传统香料贸易路线的影响，尤其是印度次大陆的影响，展现独特风味。
“它受到香料贸易的启发，”Delia说道。
“中东的香料走到哪里，那里都会有无尽的影响。
“[但是]，中东美食为什么要对其他美食有如此影响，而那些接受这些香料影响的地方却不能影响中东美食呢？”
“亲爱的”黄油鸡配ras el hanout黄油鸡肉酱。
Delia和Palmer将菜单分为开胃菜、小盘和大盘菜，以及配菜和甜点。
作为开胃菜，你可以选择Hervey Bay的半贝配胡萝卜鹰嘴豆泥、波斯酸橙和烤椰子撒姆巴尔；或者用香菜和酸橙调味的帝王蟹配炭烤菠萝和烟熏胡椒；或者摩尔人的牛肉borek包配粘稠的姜黄和辣椒酱以及芝麻。
小份分享菜品包括鲑鱼kibbeh nayyeh配卵粒、小香葱、薄荷和Aleppo辣椒酱，并配上黎巴嫩面包；炖胡萝卜配酸奶、烤香菜种子和咖喱叶；布里斯班谷地鹌鹑配开心果外壳，搭配火热的芝麻酱；以及土耳其牛肉饺子，搭配蘑菇XO、sujuk、酸奶和香料烧黄油。
打发烟熏鹰嘴豆泥配松子、羊肉和香脆迷迭香。
较短的较大盘菜选择包括一种ras el hanout调味的“亲爱的”黄油鸡；一种慢烤八小时的羊肩肉，配烟熏茄子、烤柠檬和za’atar酱；以及炭火烤剑鱼T骨配烧橙和藏红花。
饮品方面有季节性鸡尾酒单，以及精选150款葡萄酒的环球酒单，由侍酒师Darcy Curnow策划，重点是应对布里斯班亚热带气候的清脆白葡萄酒和玫瑰酒，以及轻体红酒。
Delia表示，还有一个“单瓶俱乐部”，由Curnow从其在墨尔本酒窖中挑选的更为珍稀的葡萄酒组成。
Shane Delia表示，Layla的中东美食受到了传统香料贸易路线，尤其是印度次大陆的影响。
“当我告诉朋友和行业朋友们我将扩展到布里斯班时，他们的反应真的很有趣，”Delia说。
“有些人会说，‘祝你好运，这会很棒。
多么伟大的美食场景。’而另一些人则会说，‘你在做什么？’
“布里斯班有着巨大的机会，但金钱并不足够……我更多地想，‘好吧，我认为我可以为这个我觉得令人印象深刻的景观贡献一些东西，并成为这座城市正在发生的伟大运动的一部分。’”
营业时间：星期二至星期三5:30pm-晚，星期四至星期日12pm-晚
地址：406蒙塔圭路，西区
网站：www.laylabrisbane.com.au
