图片源于：https://www.smh.com.au/goodfood/sydney-eating-out/unpretentious-comfort-new-all-day-restaurant-offers-home-style-cooking-in-the-city-20250321-p5lle2.html
在克拉伦斯街上，就在城堡山快线巴士的队伍结束的地方，一家名为Clarence and V的新餐厅于去年11月开业。
这家餐厅的理念是：低调不奢华，注重极简的招待与风味。店主维托·莫利卡（Vito Mollica）表示，这是一个强调传统款待的地方。
想要在这里享用三明治，喝上浓郁的Espresso，搭配时令水果和水煮蛋，或是体验季节限定的五种简易鸡尾酒。午餐和晚餐的菜单只有一页，但每道菜都确保了味道的纯正与舒适。
服务方面，所有的运营均由莫利卡本人负责，他一边在吧台调制冰镇的内格罗尼，一边为顾客续水。这一切都带有一点慢悠悠的老派气质，而这恰恰构成了餐厅舒适的氛围。
但关键是厨房的表现。年轻的主厨斯特拉·罗迪提斯（Stella Roditis）在这里发挥了她的优势，运用希腊的传统美味和在10 William Street以及Bar Vincent等餐厅工作的经验，以最简单的方式提升食物的风味。
比如，采用临时采摘的晚季遗传西红柿，这些西红柿被放置在室温下，绝不冷藏，这样便可以与柔软的老奶奶风格豆类搭配，撒上一些新鲜的罗勒，并淋上香草大蒜的调味汁——这是来自皮埃蒙特的经典调味汁bagna cauda，再淋在每一个细腻的缝隙里。
再比如，盐渍土豆吸收了大量的香菜绿色沙司，然后放在来自罗泽尔的埃米利奥肉铺的去骨烤猪肉上，薄薄的肉片齐排在白色餐盘上，表面的脂肪香甜，肉质散发着地中海的香气。
虽然食物的视觉呈现相对低调，但这正是餐厅所追求的，用意是为了营养和美味，像是温暖的家常风味。
比如琳琅满目的面包和温热的豌豆蘸酱，两侧是用切成块的大黄瓜和生菜，营造出一幅来自花园的清新画面；有两条灰色的西葫芦塞满了香米，犹如在一碗柠檬风味的avgolemono浓汤里喘息的“鲸鱼”。
简单的菜肴不应当被忽视，比如鸡肉与过于糊状的意大利面搭配间或存在些许瑕疵，但这正是各个层次简单而优雅的烹饪，每一口都传递着自信与克制。
在最佳状态下，它仿佛与雷德芬的Fontana和老戈兹的Bayswater Kitchenette或在安娜·乌加尔特-卡拉尔（Anna Ugarte-Carral）掌舵时的老菲茨有着相似之处。
斯特拉·罗迪提斯对创意和呈现都很有眼光，例如用重水浸泡的鹰嘴豆搭配烤制的鲷鱼，或是用红菊叶囊括稀有的烤牛里脊，搭配大块的芹菜和土豆制成的丰盛沙拉也同样出色。
餐厅的设计上，装潢虽然崭新，但花岗岩吧台、带条纹玻璃的窗户与威尼斯百叶窗设计让这里似乎已与城市的脉动连接在一起，展现着生活化的气息。
墙壁上有艺术家肖恩·格拉德韦尔（Shaun Gladwell）的动态投影，餐桌上的蜡烛和花瓶里的花也为营造气氛增添了一分温暖。
充满德科风格的梳妆椅和孔雀蓝的壁灯则是这里略显奢华的装点，而几个清新的黄铜装饰则延伸至户外的桌子，成为市中心的上班族三三两两聚集在此的小憩之所。
Clarence and V尚未真正活跃于Instagram，也没有在周末营业。截至目前，这里并不拥挤。但只要莫利卡还在这里为顾客握手，罗迪提斯仍在把细腻的奶油注入手工拉伸的薄饼中制作她那异常酥脆的bougatsa，毫无疑问，克拉伦斯街即将迎来长长的顾客排队。
就餐气氛：与城市的节奏相连的家庭厨房
推荐菜品：番茄与青豆的bagna cauda（22美元）；豚肉配土豆（22美元）；塞满米饭的西葫芦与avgolemono（26美元）
饮品：单页酒单专注于经典地区的小型酒商，还有一款由新镇的哈里·莱维（Harry Levy）所制的奇特本地酒。此外，还提供spritz、negroni和浓咖啡。
价格：两人用餐约110美元，不包括饮品。
