图片源于：https://www.theage.com.au/goodfood/melbourne-eating-out/if-you-see-hi-vis-keep-going-melbourne-s-most-hidden-restaurants-and-takeaway-spots-20250313-p5lj6g.html
在墨尔本，寻找藏身在小巷或隐蔽屋顶的美味佳肴已成为当地人的一种骄傲，但这些地点对某些人来说依然过于显眼。
服务站、洗车行和健身房成为城市中一些最佳和最有趣的饮食场所，食品创业者们正在识别出一些不寻常的空间，以便在没有巨额投资的情况下尝试新概念。
高级餐厅大厨Cam Tay-Yap现在正在La Roca攀岩健身房工作。
年轻的攀岩者以及《时代报美食指南2024年年度年轻厨师》Cam Tay-Yap曾在他位于Oakleigh South的攀岩健身房为朋友们举办烧烤聚会。
当他离开位于Armadale的三颗星餐厅Amaru时，他的临时烧烤活动演变成了现已在健身房营业的快闪餐厅Pebble，直到5月。
Tay-Yap在一个定制的烧烤设备上点燃木炭，提供鱼颈与乔洛夫咖喱酱等菜肴。
“Pebble是简单直接的，没有高级餐饮的期望，”他说。
“与供应商紧密合作，享受烹饪的过程，为人们提供一个聚会和交流的地方，给我带来了心灵上的滋养。
我在学习享受当下。”
虽然户外烹饪具有挑战性。
“最近有极其炎热的天气，然后又是雷暴和侧风雨。
有时，我怀念锅、平底锅和冰箱，但这让我成为一个更全面的厨师。”
在Dimboola，厨师Cat Clarke于11月在当地高尔夫俱乐部开设了Cat’s Restaurant，因为她的餐饮业务发展到无法再在家中厨房进行。
“高尔夫俱乐部之前并未得到利用，而且其他地方的开销又太高。
我可以在自己的经济承受范围内创造一个社区空间。”
她用当地和本土食材制作菜肴，如香檳香料烤鸡。
“这并不矫揉造作，”Clarke说。
“我正在创造一个我想去的地方。”
与此同时，大卫·穆雷和表弟威尔·穆雷刚在尼古拉斯大厦的二楼开设了Le Tuffeau酒商店，这是一家与楼下走廊内的Cathedral Coffee姐妹业务。
“我在香港长大，而威尔在法国和日本待过很长时间，”大卫·穆雷说。
“在那些地方，你会看到一些隱藏的酒商店，这些酒商店是根据其主人的兴趣和品味进行策划的。
一个隐秘的商店引发了自然的好奇心。”
在La Roca的Pebble，Cam Tay-Yap将镊子换成了夹子，在他的停车场烤肉。
由于租金低于商业房租，加上一个精简的临时团队，他的烤制菜品价格约为常规环境所需的60%。
“这并不排外，”他说。
“我们让每个人都感到受欢迎。”
位于Dandenong South的4 Sisters Kebab Cafe则藏身于一家服务站中。
“四位土耳其姐妹在这里经营烤肉店。
‘我们有很多来自各州的卡车司机，他们非常喜欢在这样一个意想不到的地点找到我们，’Fatma Demirbuken说。
‘有一位常客常常带着米布丁回昆士兰；我们的巴克拉瓦经常走上高速公路，直奔珀斯。’
在顾客享用土耳其美食的同时，Demirbuken也了解了白人澳大利亚文化。
‘我有客户特别喜欢我们的牛肚，他们小时候在农场长大，其母亲经常为他们做这个。我认为只有土耳其人、阿尔巴尼亚人和马其顿人会喜欢它。’
Cptn Jack’s位于Somerville的Yaringa Boat Harbour。
即便是晨顿半岛的当地人也可能难以找到藏匿在Yaringa Boat Harbour的这个不起眼的地方，不过，长期的造船工Malcolm Hart和他的妻子Lizzie对破旧的码头进行了全面改造，而曾任Pt Leo Estate厨师的Matt Knoops则负责木火烹饪。
“如果你看到高能见度的衣服，继续前进，”大卫·穆雷说，他新开设的酒商店就藏在地铁隧道办公室后面，位于历史悠久的尼古拉斯大厦内。
他和表弟威尔·穆雷修复了55平方米空间中的旧瓷砖，并安装了包括他们曾祖父的书桌在内的古董家具。
这家店的酒类选择反映了他们对勃艮第、波尔多和Jura的葡萄酒的喜好，以及德国雷司令。
在St Kilda的Costenisimo，用餐者可以结合洗车与哥伦比亚热狗。
“在洗车的角落开店是有趣而新奇的，”Costenisimo的所有者Roberto Acero说，他很享受开店时间重叠时的商业外观。
“许多洗车的顾客对我们营业的内容也很满意，不过，在洗车开放时，停车位有限。”
他持有学生签证，这让一些房东不愿意租给他。
“在这里签合同容易多了。”
Cat’s Restaurant是当地的餐饮公司Cat Clarke在Dimboola Golf Club开设的。
“在我小时候，我的家人曾经在这里度过了很多时间，太太们在星期六晚上做饭，”她说。
厨房在过去的十年里一直很安静，但Clarke对其进行了美化，现在提供休闲盛宴，包括盐灶麦面包和带有胡椒浆果的牛肉。
位于Brunswick的Vola Foods在一处 gravelled 停车场中设有带棚的露台，是一个令人惊讶的地方，提供喀麦隆的灵魂食物，如拉扯式fufu、烤肉和木薯脆片。
餐厅评论、新闻和最热门的新开业餐厅送到您的收件箱，敬请关注。
