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在唐人街的一条小巷深处，Ahma不仅仅是城市中的一个简单加油站。
这家菜品丰富的台式小吃店自一月份开业以来，便备受欢迎，成为了美食爱好者的新去处。
据Dani Valent于2025年3月12日的报道，Ahma的爆米花鸡绝对值得一试。
在墨尔本，有很多地方提供爆米花鸡，但有没有比Ahma更好的呢？
Ahma的爆米花鸡以其酥脆、鲜嫩、轻微的香料气息而闻名，令人怀念的口感让人难以忘怀。
我偷偷摸摸了解到，这道美食的秘密就在于鸡腿肉的腌制工艺——用米酒腌制，确保鸡肉更加饱满。
接着，鸡肉被五香粉调味，并用木薯粉裹上，特别容易在油炸时形成酥脆的外壳。
最后，调味后的鸡肉与新鲜的油、泰国罗勒和大蒜一同翻炒，增添了明亮的口感与味道。
可以说，Ahma的爆米花鸡让人舔手指，确实是墨尔本炸鸡爱好者的必尝之选。
与此同时，这道快餐美食也在向大家展示Ahma的不寻常之处。
这里不仅有用心制作的菜肴，还有背后的故事和持续的关怀。
店主春奇（Spring Chee）在中国天津长大，她的台湾“阿妈”常常是她主要的监护人。
“她是我第一个学习烹饪的老师，”春奇告诉我。
在多次前往台湾和参与夜市冒险后，春奇得出结论，她祖母的食物是她能想象的最美味的台湾菜。
凭借那些家庭食谱，春奇为墨尔本的Ahma缔造了一份致敬。
“卤肉饭”是台湾的经典之一，对不同风味的庆祝正是国家的追求。
Ahma的卤肉饭就是完美的体现。
这道菜可以独立作为主菜，或者作为可爱的（价值$19.50）便当-box中的一部分。
便当里还有番茄煎蛋、白菜炖菜、皮蛋和腌菜。
肉类在酱油和13种阿妈认可的香料中炖煮至少六个小时，使其变得柔嫩、粘稠且极具风味。
此外，米饭每颗米都是用猪油煮的，因此每一粒米都闪闪发光。
菜单中的街头小吃部分也带来许多乐趣，价格在$6-$15之间。
裹在糯米里的香肠和腌菜搭配，是夜市风格的获胜者。
春奇还推出了一道独创的菜品，用小块卤肉拌上中式油条和腌菜，这种搭配令人惊喜。
还有一种糯米团是沿袭了阿妈的食谱，以精确的糯米粉和水比例制作，拥有完美的嚼劲和柔软感。
若您想以冰淇淋作为甜点，可以前往附近的新冰淇淋店Big Comma。
那里是城市中冰淇淋做法独特的地方，展示了制作和搅拌在同一容器中的冰淇淋，您可以一边选择盐蛋、抹茶蒙布朗与荔枝等口味，一边观看它们在您面前转动。
另外，想要尝试更多街区美食的话，可以考虑去以下三家饭店：
Laksa Town简单而受欢迎的小吃店，内部和有遮盖的巷子里都有座位。
泰国Laksa是经典款，能让人想起老板的故乡怡保，而我的最爱则是加入金豆腐皮饺子的拥豆腐。
Otello Espresso在砖砌的小巷中，这个邻近的咖啡馆有着阳光明媚的部分和小喷泉，令人感受到欧洲广场的氛围。
这儿提供全天的早餐和各类甜咸点心，稍后您还可以在这里享用一杯美酒和丰盛的意大利面。
Tochi Deli，您可能只有到六月才有机会尝试这家高品质的寿司店，因为这条小巷即将被拆除和重建。
除了提供美味的午餐，Tochi还将在布伦瑞克的Nina酒吧举办特别晚餐，时间定于3月20日。
想要与众不同的生日聚会？向Tochi团队询问他们的寿司蛋糕吧。
