图片源于：https://www.watoday.com.au/goodfood/perth-eating-out/resetting-the-standard-popular-northbridge-bar-undergoes-a-mediterranean-makeover-20250220-p5lduc.html
米尔本的约翰·帕克于2014年接管了这家酒吧，并重新命名为The Standard。
他引入了现代鸡尾酒、迷人的花园以及与维多利亚州酒吧大师弗农·查尔克的合作，让这个需要新鲜血液的区域焕发新生。
建筑的氛围也随之改变，从令人望而却步变为热情欢迎。
去年，The Standard迎来了十周年庆典，随着北桥和帕克集团的变化，团队决定对其进行重新设计和装修。
新的内部空间经过整理，才华横溢的艺术家佩塔·罗布克在墙上绘制了生动的壁画，使房间焕然一新。
厨房的重点也从亚洲菜系转向了欧洲，尤其是阳光明媚的地中海国家。
尽管菜单中涵盖了一些法国菜，比如鸭肝酱多士，或者希腊菜如烤奶酪，但意大利显然成为了厨房的新北极星。
餐厅提供的生鱼片被称为crudo di mare，红菊苣、去皮橙子和糖渍核桃的沙拉则覆盖着厚厚的切达干酪。
出现在菜单上的还是需要顾客稍微花点功夫才能了解的分享菜肴，如意面和火辣香肠nduja的campanelle意面。
The Standard 2.0吸引了各种各样的客人，无论是浪漫晚餐还是和朋友小酌。
意大利料理的真谛在于依赖当地优质食材。
比如由La Delizia Latticini制作的绵密stracciatella奶酪完美抵消了nduja的辣味。
从北桥的Miller and Baker店进来的酸面包则让人感受到小麦的乐趣。
此外，来自Ethos Deli的小型肉制品也是每周的亮点，各具风味。
选择优质的西澳大利亚食材不仅是营销策略，也是一种务实的选择。
能同时为320名顾客提供高质量的食物，外包面包、意面和奶酪的生产无疑是明智之举。
当然，主厨尼古拉斯·伍拉德并不只是将现成的食材拿出来。
任何厨师都知道，细节决定一切，无论是现切的Ethos意式熏肉，还是耐心地将羊肉肋排用炭火慢烤至外脆内嫩。
有时候，简单的做法便是将食材在室温下进行摆盘，而不是直接从冰箱里取出，或者在伴随酸面包的帕尔玛奶酪黄油中加入足够的黑胡椒，以提升其味道。
在甜点上，你可以选择巧克力奶油布丁或是一种包裹着希腊奶油的千层饼，但不妨欣赏一下酒水列表，看看调酒主管菲尔·菲拉特·塞诺尔和他的团队正在调制、摇动或变成冰镇清爽的组合。
对调酒的热情加之于他的温暖个性，使得菲拉特·塞诺尔在这里显得格外友好，管理总监杰西卡·库珀及其团队也时刻在忙碌，为顾客送餐和提供饮品。
尽管场地很大，但在上面的集装箱甲板上座位的顾客还可以通过二维码下单。
The Standard就像一家小酒吧，但又兼具大型场地的灵活性。
简约、美味的食物选择让人感到满意，同时又保留了对顾客智商的尊重。
酒水单充满个性和灵魂，吸引了不同的客群。
总的来说，The Standard通过其地中海风格的重新设计和菜单更新，为北桥的餐饮场景注入了新的活力与风味。
无论是和朋友小聚，还是与爱人享受浪漫晚餐，The Standard都能提供良好的用餐体验，吸引着那些年轻和多元的顾客。
这个酒吧的转变不仅增强了其作为社区聚集地的地位，也为未来的发展奠定了基础。
在西澳大利亚这个充满活力的美食生态中，The Standard再次证明了自己的价值和吸引力。
