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在刚刚过去的2024年中，布里斯班的餐饮和饮品界经历了一波持续的开业潮，而2025年似乎同样会迎来王炸级的开业盛宴。
CBD餐饮的复兴还在继续，下方的城市植物园和袋鼠角大桥附近将迎来多个重磅场所的揭幕。
首先要介绍的是即将开张的Naldham House顶层餐厅The Fifty Six。
在厨房中的是前《美食指南》年度年轻厨师提名者Gerald Ong，他刚从堪培拉的Tiger Lane美食区回到这里，担任Golden Panda, Lucky Duck和Mrs Wang的执行主厨。
Ong将以传统的粤菜为基础，结合现代烹饪技巧，预期将重点推出饺子和小盘菜品，同时还有高达200瓶的酒单，其中包括来自中国的多款佳酿。
此外，知名设计师Anna Spiro再次负责设计，她为餐厅的用餐区域进行了奢华而不拥挤的处理，充分利用了顶层俯瞰河流的视角。
在接下来的几周里，Kangaroo Point Bridge附近还将迎来Mulga Bill’s和Stilts这两家备受期待的餐厅。
这两家餐厅由多产的餐饮企业家Michael Tassis推出，Stilts将更多地专注于海鲜，而Mulga Bill’s（以Banjo Patterson的诗《Mulga Bill’s Bicycle》命名）则是一个全天候餐饮场所，提供牛排、海鲜和比萨，此外还有咖啡和糕点以迎合通勤人群的需求。
据供应方最新渲染图显示，Stilts将在本月底开张。
随后，位于Edward街和Mary街交叉口的Anyday Group（旗下包括Agnes, Same Same, Bianca等多个餐厅）将启动其雄心勃勃的新美食区，选址为历史悠久的煤矿局大厦及其相邻的Edward Street建筑。
首先将开张的是位于Edward Street旁的Golden Avenue，这是该集团最大的场馆，座位可容纳150人，Anyday的共同创始人Ben Williamson与集团厨师Adam Wolfers将深入探讨在他们的职业生涯中极其重要的黎凡特美食。
目前预计将在七月首次营运，这很可能成为年度最佳开业的有力竞争者。
Golden Avenue之后，煤矿局大厦还将推出两家餐厅和一家鸡尾酒吧。
此外，Anyday还将把其广受喜爱的Agnes Bakery迁至New Farm，并更名为Idle。
在名称变化的同时，面包店也将进行一系列新变革，转型为一家相对温馨的全餐服务咖啡馆，提供季节性的早餐和午餐菜单，以及一系列精致的糕点和柴火面包。
Agnes Bakery会在Idle开业前继续在James街运营，预定于四月在Brunswick街和Merthyr Road交汇处营业。
在二月底，Fortitude Valley将迎来本地开设的Goros，这是来自悉尼Solotel餐饮集团的居酒屋，设有酒吧、舞池、游戏和丰富的日本小吃、烈酒及清酒。
Goros将接管旧的Little Valley店铺，容纳500人，不仅会利用原有的街边用餐区和二楼的酒吧区，还将增设一个三层的卡拉OK和多功能会议室。
在三月，Hannah Wagner将开设她在Fortitude Valley优秀的红酒吧Dark Red的续集，计划在Ann Street对面的Winn Lane开张Dark Blue。
预计将会有一个受纽约阁楼启发的内饰设计，酒水单重点关注阿根廷、葡萄牙和西班牙的葡萄酒，同时还将提供预调的（不过是相对复杂的）鸡尾酒。
这里的菜单也将非常高效，提供吐司、罐装沙丁鱼等小吃。
在四月初，著名的墨尔本大厨Shane Delia将在Thomas Dixon中心开设一家尚未命名的餐厅。
Delia目前对于菜单细节保持低调，但表示会提供不断演变的菜单，带领食客体验他所称之为的“无限制的香料之旅”。
他还表示，该餐厅的运作不仅限于餐饮服务，还会协助在此中心创办定制化的活动。
