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格伦威弗利以其美味的面条、韩式烧烤和迷人的古董集市而闻名，然而意大利美食却并不常见。
新开的餐厅Gambino是一家别致的两层餐厅和酒吧，其招牌菜包括意大利米饭球和墨鱼意大利面。
但Gambino并不是一家雷同的意大利餐厅。
其老板们（也参与了城市阿美尼亚餐厅Sezar的经营）邀请了厨师Adrian Li为菜单注入他略显狂热的意大利风格。
Gambino的餐厅内部装潢以蓝色天鹅绒和大理石为主，似乎专为特别场合而设。
Li在2021年开设的Little Collins Street上的La Madonna酒店餐厅表现出色，同时也是Armadale小巧意大利餐厅Zia Rina’s的合伙人，以及东京小馆Tokyo Tina和Studio Amaro等场所的合伙人。
在这里，他为许多菜品增添了不拘一格的风味。
尽管如此，像油炸鱿鱼和酸面包这样的招牌菜依然吸引人。
最引人注目的菜品可能是bistecca al pepe，这道菜将两种不太可能的风味结合在一起：意大利牛排和小笼包。
精选的眼肉搭配一个大号饺子，盘子上没有其他配料。
而一旦饺子被刺破，香浓的蘑菇胡椒酱便会喷涌而出，就像小笼包的汤汁炸裂一样。
Li表示，这道菜经历了19次的反复试验才达到完美。
他还带来了在La Madonna餐厅的几款招牌菜，包括Caprese——这是一种非常具雕塑感的经典意大利配菜，由番茄、罗勒和莫扎里拉组成。
一个饱满的整个番茄作为壳，包裹着奶酪内馅，同时将罗勒调成油，再加入一点柚子胡椒增添辣味。
这道菜的最终呈现看起来有些早2000年代的味道，有一丝分子料理的风格。
“当你品尝时，这道菜的鲜味远超于普通的Caprese，”厨师说道。
此外，餐馆还提供Calabrian辣椒调味的金枪鱼和虾的生鱼片；使用贝壳状的意大利面制作的辛辣伏特加意大利面；以及顶层有大蒜虾的黑羽甘蓝烩饭。
Li表示，干式熟成的鸭肉也是一道受到顾客喜爱的菜品，每天的供应量非常有限。
餐厅的神秘就餐区以蓝色天鹅绒、深色大理石桌面和玫瑰金装饰为主，能够容纳80人。
而在上层，Gambino的屋顶酒吧（自去年12月开放）则更加明亮和休闲，提供比萨饼、迷你肉丸三明治和几款意大利面。
屋顶酒吧的配色方案则更为明亮、活泼。
对于Li来说，在格伦威弗利的烹饪意味着回归他在青少年和20岁时待得最久的地方。
在新冠疫情过后，他对看到主要街道变得衰败感到难过。“这里曾经是热闹非凡的，”他说。
他相信，Gambino不仅可以让这个地方重新焕发生机，还有新的公寓和郊区铁路环线的建设。
此外，他认为，该地区对更高档次的餐饮体验的需求正在上升，省去前往温莎或市区的麻烦。
“这里没有类似的餐厅。 和我们最近的可能是位于南雅拉的Beverly屋顶酒吧，”Li说。
周三至周六提供晚餐，地址位于Level 5, 73-75 Kingsway, Glen Waverley，更多信息请访问gambino.au。
