图片源于：https://www.smh.com.au/goodfood/sydney-eating-out/why-this-charming-bistro-is-newcastle-s-new-hatted-dining-destination-20250128-p5l7ut.html
在纽卡斯尔东区，优雅的 Bistro Penny 餐厅崭露头角，斩获厨师帽，成为当地的新餐饮目的地。
这座历史悠久的建筑位于博尔顿街，曾经是银行等多种场所，如今成了令人垂涎的法式餐厅。
拥有优雅而别致的用餐环境，餐厅内部装饰以深色皮革、原始的水磨石沙岩和红木，营造出温馨而迷人的氛围。
主厨 Joel Humphreys 邀请了当地种植者 Dylan Abdoo，负责提供新鲜的意大利牛肉番茄，用香料油调味，带来独特的口感。
这道由艳丽的 Ferrari 红牛心番茄制成的沙拉，搭配腌制洋葱和 lovage 香草，充分发挥了食材的鲜美程度。
心脏的 lovage 被誉为“澳大利亚最被低估的香草”，它让这个沙拉更具风味。
在主菜中，搭配了鸡肉酱汁的国王虾成为了菜品中的亮点，令人回味无穷。
在开业前期，总会有关于菜品的讨论，尤其是在与悉尼餐厅 Rockpool 和 Bistro Moncur 的比拼后，Humphreys 决定在纽卡斯尔扎根。
他和老朋友 Nic Wong 联手开设 Bistro Penny，这个决定反映出他们的合作默契。
餐厅经历了大量的翻修，终于在去年 11 月重新开业。
在这里，Chef Humphreys 主理开放式厨房，实时展示他对火炭烧烤表现出的精湛技艺。
虽然菜单中暂时没有整只猪，但餐厅提供的其他菜品仍然值得期待，尤其是期待未来在二楼私人餐厅推出的新品。
除了国王虾之外，其它高光菜品还有 Merimbula 牡蛎，它们新鲜入殓，搭配烤桃子酱 mignonette，完美呼应夏季的清爽感。
餐厅的特色 boudin noir 配有温润的 fromage blanc 和变色龙绿色酱，忠实于传统，吸引追求精致口感的食客。
这道黑色血肠造型独特，外皮焦黑，内里则是温暖的香料，每一口都散发出深厚的历史底蕴。
与此同时，牛腩与传统法式 Cafe de Paris 黄油搭配，轻松愉悦。
鸭胸 a l’orange 经烤制后，呈现出优雅的肉质与香浓的肉汁，令人眼前一亮。
餐厅的菜单中最闪耀的还有国王虾，搭配萨弗朗鱼肉高汤，入口滋味丰富，定会使人爱不释口。
尽管有一道甜点 rum baba 在制作中存在起伏，时而过于甜腻，但仍值得一试，作为美好晚餐的完美结尾。
总的来说，Bistro Penny 是一处具备真正才华的魅力餐厅，完美再现纽卡斯尔的餐饮文化。
丰富的食材和精湛的制作技艺，令人期待这里的未来。
从氛围来说，餐厅既适合浪漫的约会，也适合家庭聚餐，表现出亲切与温馨。
推荐的主打菜品包括：牛心番茄沙拉（$24）、boudin noir（$24）、以及国王虾（$45）。
在这里，酒单提供了中澳两国的多种优质葡萄酒，价格亲民，仅需 $60 一瓶。
对于两人的餐费大约在 $180 左右，不包括饮品，性价比颇高。
餐厅从未停止创新，感谢这片历史悠久的场地，为我们带来了地道法式美食的新体验。
