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你听说过Wilburs吗？不必担心，我们不会怪你。
亚历克斯·麦克唐纳和凯特琳·坎普于2021年末悄然开设了这个可爱的小角落咖啡馆，逐渐建立起了忠实的本地顾客群。
Wilburs的鸡肉和龙蒿三明治。 尺寸小是关键。
Wilburs的面积仅有40平方米。
里面有一个大理石的柜台，旁边是咖啡机和一个玻璃展示柜，另一侧有一排木质长凳和小型冷饮冰箱，前面有几个窗座可以俯瞰乔治黄道大道和威尔伯街的翠绿角落，霍兰公园州立学校就在面前。
Wilburs，这家小咖啡馆的能量，让人惊讶。
这个小店一直专注于少数几种柜台商品，特别是三明治。
它也因此在布里斯班的三明治热潮中走在了前面。
这里没有过分华丽的Instagram打卡元素，只有经过深思熟虑的创作，许多菜品已经在菜单上存在多年。
这家日本餐厅不仅制作出一款，甚至有两款城中最佳的三明治。
现在这家小店每天出售近200个三明治，麦克唐纳说，有几种特别受欢迎。
“有一个鸡肉和鳄梨三明治非常热销，”他说。
“我也非常喜欢我们的熟肉三明治……它有普罗沃洛内奶酪、意大利臘腸、火腿、荔枝椒和沙拉酱，我们用大蒜 focaccia 面包夹着。这真是太好吃了。”
尽管面积不大，Wilburs每天也能卖出近200个三明治。
然而，有一种招牌美食，顾客们——包括我们在内——总是钟情于此，那就是鸡肉龙蒿三明治。
Wilburs的鸡肉龙蒿三明治乍一看似乎简单无华，但若仔细一看，里面却藏着一些巧妙的亮点。
麦克唐纳表示，这得益于早期帮助开发咖啡馆三明治的厨师切耶恩·菲利普斯。
麦克唐纳说：“她在悉尼有一款基于沃尔多夫沙拉的水煮鸡肉沙拉，通常会加入葡萄、芹菜、苹果和核桃，用蛋黄酱混合。”
“我们基本上将一些核心理念融入了三明治中。”
当然，Wilburs的三明治里没有葡萄，蛋黄酱也换成了加了柠檬汁的蒜味蛋黄酱。
当地的水煮自由放养鸡肉是关键食材，当然，龙蒿是不可或缺的，带着其细腻的茴香口感，切透了所有的丰腴。
鸡肉和龙蒿三明治只是霍兰公园咖啡馆众多热销三明治中的一个。
还有另外两个灵感来源的添加：豆芽和生菜，增加了口感，也为三明治更浓郁的元素提供了平衡。
这一切都夹在了由特内里夫的丹尼面包坊制作的大块黄油面包之间，面包顶部烘烤得刚刚好。
“这是一个很好的份量，形状也很好——它柔软而蓬松，同时又有一定的密度，这确实帮了三明治的结构。”
“我们喜欢它。”
最终，你手里捧着的是一款绝佳的清洁饮食选择，能够抵御当地其他那些显得更为张扬、混乱的三明治。
酸面包的酸味让位于生菜、芹菜、豆芽和核桃的脆口感，然后是丝滑的蒜味蛋黄酱和丰满的水煮鸡。
这一三明治分量充足，但在几分钟内就能消灭，部分原因是它实在太好吃且易于享用。
Wilburs在午餐时段人流密集，因此建议早点到，以免失望。
我们已经点过这个三明治四次，而唯一的小小不满是，有一次它的调味稍显不足，或许当库装着这么多青菜时，这是一个风险。
新鲜出炉的三明治绝对惊艳，不过麦克唐纳建议，你也可以尝试将其烤热。
“因为蒜味蛋黄酱的缘故，”他说，“它被稍微烤得有颜色和热度时，味道太好了。
我们会在烤制之前去掉生菜和豆芽，然后再放回去……并不是所有三明治都需要烤，但这一款确实适合。”
Wilburs的鸡肉和龙蒿三明治价格合理（在高档三明治标准下）为15.90澳元。
你可以在霍兰公园的乔治黄道与威尔伯街的交界处找到它。
不过，这里人气很高，所以还是建议早点去。
Wilburs的营业时间是周一至周五，上午6点至下午2点。
