图片源于：https://www.broadsheet.com.au/adelaide/food-and-drink/article/now-open-longstanding-japanese-matcha-brand-cha-no-wa-opens-its-first-australian-shop-cbd
来自日本的Cha-no-wa品牌名字意为“茶的圆环”，这寓意着自然、文化和社区的相互关联。这个抹茶品牌在日本享有盛誉，近日在阿德莱德的金威廉街开设了首家澳大利亚分店。
前Muni和Hardy’s Verandah大厨Charlie Lu将Cha-no-wa带到澳大利亚。
Lu告诉Broadsheet：“在我学习成为厨师之前，我对甜品和点心尤其是日本的甜点产生了浓厚的兴趣。作为台湾人，我每年都会去日本几次，因为那儿离得很近。能够有机会将Cha-no-wa带到澳大利亚，我是绝对不愿意错过的。”
Cha-no-wa以其来自京都宇治的高档抹茶而闻名，宇治地区被认为是优质绿茶的代表。Cha-no-wa成立于70多年前的广岛，至今在日本已声名显赫。
Lu表示：“Cha-no-wa使用的是非常高质量、奢华的抹茶和焙茶，由抹茶大师Haruhide Morita精心挑选，混合不同类型以创造我们独特的鲜味。”
“这就像厨师挑选最佳食材并利用技术来制作出如此高质量的菜肴——这就是一件艺术品。”
除了茶，店内所有的蛋糕、饼干和零食均从日本进口。虽然计划在今年晚些时候在悉尼开设分店，但目前阿德莱德是唯一能品尝到Cha-no-wa的地方。
自开业以来，最受欢迎的产品是抹茶圣代，它由抹茶果冻、软冰淇淋、麻糬、红豆沙以及抹茶糖浆构成，另外还有抹茶浮饮，顶上是抹茶冰淇淋和麻糬球。
Lu分享：“作为厨师，我计划在Cha-no-wa推出一些新特供，如柚子圣代或起泡饮料，以及椰子抹茶。”
“椰子抹茶是将抹茶与椰子水结合，出乎意料的是，椰子水的坚果香味与抹茶非常搭配，能够营造出美妙的口感。”
这个亲密的小店设有外卖窗口，内部装修采用简约的日本风格，配有木地板、石质台面，以及点缀着“抹茶绿”的装饰。
除了饮品和甜点外，菜单上还有外带茶品和甜点，包含脆皮卷抹茶饼干、抹茶奶曼珠和奢华的抹茶巧克力蛋糕等。
Lu表示：“我希望鼓励人们尝试这款产品，接受一些新事物——在阿德莱德乃至澳大利亚，很少有机会能品尝到如此高质量的抹茶或焙茶。”
“抹茶非常健康、天然且细腻——你可以品尝到海藻的味道。此外，我们使用的是来自Fleurieu乳业的本地乳制品，结合了最佳的抹茶和南澳大利亚最好的乳制品。”
抹茶的评价往往存在两极化的情况；你可能要么喜欢，要么不喜欢。如果你从未尝试过抹茶或焙茶，团队非常欢迎你在下单前先试喝一下。
“我们的饮品和拿铁都是无糖的，这样你能够体验到原始的茶味以及日本人的饮用方式。在阿德莱德，人们往往偏好甜味，所以我们乐意加入一小勺糖浆，确保顾客能享受到喜欢的口味。”
Cha-no-wa
商铺G6 33金威廉街，阿德莱德
无电话
营业时间：
周一至周日 中午12点至晚上9:30
@chanowa_australia
