图片源于：https://www.broadsheet.com.au/adelaide/food-and-drink/article/my-adelaide-no-one-loves-adelaide-hills-more-kane-pollard
凯恩·波拉德并不是阿德莱德山的市长，但他或许可以被视作这个地区的非正式代言人。
波拉德在阿德莱德山长大，现在他是当地两家顶级餐厅——Topiary和Ondeen的幕后推手。
他的闭环烹饪方法在全国范围内引起了广泛关注。
波拉德热爱阿德莱德山，以及他在这里建立的生活。
以下是他认为让家乡独特的那些人和地方，以及他对于如何度过完美一天的建议。
“请您简单介绍一下自己。”
“我已经在阿德莱德或其周边生活了27年，现年38岁。
其余的11年则是在东南部成长和在欧洲继续我学习的旅程。
我有两个女儿，妻子和我结婚已经13年。
森林是我们的快乐之地，自然创造了无限的游戏和充电的可能性。”
“您最爱阿德莱德山的什么？”
“变化莫测的季节不断激励着我。
在阿德莱德山的任何一天，驾车穿行其中都会带来一种新的冒险感。
无论是秋天的色彩，春天的花朵，夏天的多汁浆果，还是冬天的篝火和一杯红酒。”
“您认为阿德莱德山最被低估的地方是什么？”
“我认为，位于Woodside街头后巷的两家全国顶级奶酪制造商——Section 28和Woodside Cheese Wrights非常特别。
这两家企业在一个低调的环境中，正在做令人惊叹的事情。
这恰恰是阿德莱德山的缩影。
一些全国最好的生产者，无论是葡萄酒还是农产品，静静地在背后努力工作，认真地做着他们最擅长的事情。”
“请告诉我们一些让阿德莱德变得更好的事情或人。”
“商业的协作精神。
每个人都在努力合作，以独特的方式将南澳大利亚推向全国。
另外，离家不远就有美丽的海滩，这也是一大优势！”
“当您在外旅行时，最怀念阿德莱德和阿德莱德山的什么？”
“阿德莱德山的清新空气是无可比拟的。
那种宁静与对生活的享受，在这里是独一无二的。
您可以在阿德莱德做自己，人们对此表示尊重。”
“您在阿德莱德喜欢的餐厅有哪些？”
“我还没去过，但听说Piccadilly的Thelma特别好吃。
我在网上看到的照片让我流口水。
这正是我喜欢的食物——简单、应季、以优质食材为基础，由Tom Campbell和团队精心制作。”
“您通常在哪里购物？有没有什么必备的烹饪工具？”
“我喜欢在阿德莱德展览中心农贸市场选购新鲜食材，或者在Willunga购物。
对于礼物，Gumeracha的Peregrine Store是一个灵感之源，由Jessie Zarubin掌舵。”
“如果有人只有24小时能够在阿德莱德山度过，您会推荐他们去哪里？”
“探索阿德莱德山的全貌是件特别的事情。
可以先在Topiary享用早餐，再去Unico Zelo进行烈酒品鉴和参观，随后到Woodside Cheese Wrights品尝奶酪。
接下来可以在Bird in Hand的LVN享受一顿精致的晚餐，或者在Littlehampton的Honey Bang Bang吃点简单的食物。
之后可以去Ngeringa品酒，欣赏令人惊叹的生物动力花园，最后在Ondeen的户外平台享受日落和小吃。
晚上可以在Cabn Hahndorf享受离网的休息，第二天可以在Ernest Delicatessen吃早餐，然后通过高速公路返回市区。”
