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在布里斯班南部，斯里兰卡街头美食和螃蟹咖喱的魅力开始发光。
一家备受喜爱的食品卡车在斯通角的黄金位置开设了实体店。
你可以期待什么？
为什么斯里兰卡美食在布里斯班不足以代表？或在澳大利亚？
根据一些估计，斯里兰卡在澳大利亚的侨民人数已超过160,000人，这在全球范围内排名第五。
然而，国内著名的斯里兰卡餐厅却少之又少：悉尼的Lankan Filling Station、Kurumba和Colombo Social，以及墨尔本的Okra和Citrus等少数几家。
Walkway to Ceylon于12月中旬在斯通角开业。
在布里斯班，Graceville的Ceylon Inn将斯里兰卡美食与印度次大陆其他地区的菜肴混合在一起。
夫妻团队Sam Weerappuli和Nirosha Jayasekara注意到这一市场空白，于是于2020年疫情期间推出了名为Cafe 299的斯里兰卡食品卡车。
“我们曾考虑开设一家实体店，”Jayasekara表示。
“但正是市政府鼓励我们先从食品卡车开始，以测试概念并了解怎么管理。”
Weerappuli补充道：“我们曾在朋友家附近进行快闪活动。”
“之后，我们决定‘是时候扩展了，或许是参加市场活动’。”
这对夫妇的第一次市场经历是在Redcliffe Market，在那里他们45分钟内便售罄了食物。
此后，他们进行了更多市场活动和餐饮服务，同时在West End的Red Bowler之外固定了摊位。
这促使Jayasekara和Weerappuli在Coorparoo开设了一家生产厨房。
他们在前面增加了几张桌子，常常挤满了通过口耳相传或社交媒体得知Cafe 299的人。
现在，他们在斯通角开设了第一家真正的实体餐厅Walkway to Ceylon，地点是之前Yum Yum Duck的营业场所。
Jayasekara和Weerappuli对餐厅进行了简单而聪明的装修，采用混凝土地板，黄色和黑色的家具，以及由Jayasekara设计的引人注目的木质酒吧。
Weerappuli表示：“斯通角感觉合适，而且厨房空间很大。”
如果你首先想到的是斯里兰卡美食是否与印度美食相似，答案是“有点”。
这里有很多咖喱，但也有对非原生成分的包容性，考虑到这个岛屿国家在传统贸易路线上的地理位置，以及对海鲜的更大关注——南部有金枪鱼，西部和北部有贝类。
Jayasekara形容斯里兰卡美食为“稍微清淡，底料中使用多种香料”。
“这里有很多香菜、茴香、荆芥、孜然和豆蔻，这与印度美食一样，但他们的咖喱粉调配完全不同，例如，斯里兰卡五香粉的味道也完全不同。”
Weerappuli通过高效的菜单呈现这一点，菜单涵盖了开胃菜、街头小吃和主菜以及炒菜。
您可以从斯里兰卡风味的鱼肉炸丸（类似炸土豆饼）、鸡肉脆皮卷（填入调味土豆、洋葱和斯里兰卡香料的油炸薄饼）或土豆洋葱和斯里兰卡香料素饼开始尝试。
街头小吃主要围绕着各种小饼（roti）进行。
有kottu，即撕碎的小饼与鸡蛋和蔬菜翻炒，并配有选择的蛋白质，以及番茄洋葱沙司和咖喱酱；
还有egg roti，薄如纸的小饼折叠着鸡蛋，在热板上煮熟，配有咖喱和传统的斯里兰卡辣椒沙司；
以及与dal（小扁豆）、斯里兰卡辣椒沙司和肉类或蔬菜咖喱一起供应的椰子饼。
主菜有香蕉叶盛宴，通常配有三道咖喱，有鱼丸、米饭、薄饼和调味品；
还有斯里兰卡风格的nasi goreng，配有煎蛋，薄饼，辣椒酱和洋葱沙司；
以及素食炒饭或混合炒饭。
然后还有斯里兰卡炒菜，或称为devilled菜，以酱汁、洋葱、青椒与鸡肉、猪肉或豆腐一同翻炒的方式制作，另外还有热酱黄鳝和热酱大虾。
Walkway to Ceylon已经引起了斯通角当地人的关注。
餐厅也有一份短小的招牌菜菜单，主要以海鲜为主，需提前预定。
其中包括一份两人份的斯里兰卡风味螃蟹咖喱，配有米粉（string hoppers）、米饭和椰子沙司。
饮品以特色鸡尾酒为主，还有一小部分葡萄酒和数款瓶装及桶装啤酒，包括来自斯里兰卡的Lion Lager。
Jayasekara表示：“一切运转良好。”
“自12月10日开业以来，我们已经举办了五场活动……当地人希望我们开始午餐，但我们正在确保先安排好员工，之后我们会开始提供午餐。”
餐厅营业时间为：周二至周四5:30至9:00，周五至周六5:30至10:00，周日5:30至9:00。
地址为：1/417 Logan Road，斯通角，0412 008 107，instagram.com/walkwaytoceylon
