图片源于：https://www.abc.net.au/news/2025-01-13/australian-tea-culture-cafes-falling-behind-other-countries/104792524
澳大利亚急需茶文化教育，行业参与者呼吁改善服务，因为其酒店行业在提供全球最受欢迎的饮品时仍然存在不足。
根据联合国的统计，除了水以外，人类饮用的液体中，茶是最受欢迎的，制成多种不同风味，一些人认为其文化复杂性可与葡萄酒行业相媲美。
然而，在澳大利亚，许多自信能提供优秀咖啡的咖啡馆和餐厅，却只是给茶客热水和一个茶包——这就相当于给人提供速溶咖啡。
“这正是我们努力改变的地方，因为实际上，茶包里通常只有最劣质的茶，”澳大利亚茶协会主席Sharyn Johnston表示。
“他们会把茶包直接放入杯中，而那些茶包的价值通常也不过5到10美分，而他们却收取$4.50，这正是你可以在这里找到一杯特色咖啡的费用。”
“所以，在我们澳大利亚这个大咖啡文化的背景下，我们正在与烘焙商合作，希望在餐厅和咖啡馆中提供优质茶叶。”
根据ABC阿德莱德广播电台的听众反馈，一些咖啡馆提供散装茶叶并用茶壶装，但远远不够。
“一杯温水配上一个茶包，五块钱，这真是糟糕的服务。”——Ria
“进入酒店行业时应该有茶艺课程，而不仅仅是咖啡……他们只是做不好，我不知道为什么，因为这其实是最简单的事情。”——Michelle
“每次去咖啡馆，我们看到为完美的平白咖啡付出极大的精力和关心，而我却目睹一个茶包被扔进一个杯子里，用沸水冲泡。这真让人恼火——要一片茶叶、新鲜冲泡的结果难道太过分了吗？”——Deb
古老的饮品
茶有六种主要类型——绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶和黑茶，所有这些都是由茶树（Camellia sinensis）制作而成。
据说，茶的起源地在印度东北部、缅甸北部和中国西南部，联合国称有证据表明，早在5000年前便有人在饮用茶。
这些不同的品种反映了不同的采摘和加工方法，如炒制、蒸汽、卷曲和不同的发酵技术。
阿德莱德的T Life Gallery创始人Wayne Wu表示，他是仅有的35位在中国和英国取得认证的茶艺师之一。
吴先生致力于提高人们对茶文化的认知。
“除了品种的多样性外，茶的饮用文化也各不相同，从传统的英国下午茶，到中国的功夫茶、日本茶道，以及中亚用牛奶泡盐的茶。”
“如果让我比较，我可能会用澳大利亚的葡萄酒文化来作比较，”吴先生说道。
“因为我们有很多客户有酒庄背景，他们了解不同的品尝风味。
例如，在制作茶时，发酵的不同程度会导致不同的口感。”
吴表示，澳大利亚缺乏茶文化的教育课程，使其远远落后于中国和英国等其他国家。
“我觉得我们需要一个机构或社区，甚至是学校或学院，可能是TAFE，来开设一些茶理论课程，”吴先生说。
“这不仅是为了就业，也是为了有兴趣了解茶的人。”
Ms. Johnston也是澳大利亚茶大师的创始人及首席执行官，这是一家批发公司和教育提供者，位于维多利亚州设有零售店。
她开设在线和现场课程，增加人们在茶叶调配、分级和品尝等方面的知识。
“我曾在美国获得认证，但现在我们实际上在这里教授它，”她说。
“我们真的推动了教育的进步，因为我刚开始时最大的难题是每个国家都只针对他们自己类型的茶进行培训。
例如在非洲和印度，茶叶通常更厚重和沉重，所以你会得到更深色的茶，而中国的茶叶则质量更加细腻，这也在尼泊尔种植，因此会给你更轻的茶。”
“海拔越高，茶叶越轻。”
紫茶是肯尼亚种植的茶叶。
如何冲泡一杯好茶
Johnston女士表示，人们常常向她询问如何正确冲泡茶，以及应该在英式早餐茶中先加牛奶还是后加牛奶。
“如果茶叶的质量足够好，牛奶根本不应该是必需的，”她指出，牛奶的加入最初是为了克服劣质茶叶的苦涩，并防止骨瓷杯在热水下破裂。
“冲泡好茶的建议是，每150毫升水加入2克茶叶，先用沸水加热茶壶，然后倒掉，再加入茶叶，随后加入沸水，浸泡三分钟。”
“有些人用勺子搅拌，以确保泡得正确，我相信你还听说过那些三次转动茶壶的人。”Johnston女士表示。
她指出，咖啡压榨器是最好的冲泡方法之一，因为你可以上下拉动，让茶叶在冲泡时移动。
“对于英式早餐茶的茶包，她的冲泡技巧包括：先用沸水填满杯子，只冲泡几分钟，以免变得苦涩。
“问题是，当你得到便宜的茶时，它提取得非常快，”Johnston女士说。
“但如果茶的质量足够好，茶包是没有问题的。”
她建议人们使用由生物可降解织物（如soil）制成的茶包。
对于茶包和散装茶，Johnston女士指出，牛奶应总是最后加入，这样可以看到冲泡的颜色，先品尝一下或确定茶的浓度，再决定需要多少牛奶。
“如果质量够好，可能根本就不需要牛奶。”
“茶是非常有趣的。这只是一个你永远不会停止学习的事情。”
