图片源于：https://www.theage.com.au/goodfood/melbourne-eating-out/four-new-and-snazzy-melbourne-pubs-to-meet-your-mates-at-this-summer-20241127-p5kty9.html
在墨尔本严寒的冬季，享用一杯吉尼斯啤酒和丰盛的酒吧餐都是令人向往的美好选择。
不过，在温暖的夏季，冰凉的饮料和阴凉的啤酒花园更是让我们的酒吧变得不可抗拒。
以下是四个新开的酒吧（以及一个即将开业的酒吧），让您在这个夏天放松心情，消暑畅饮，另外还有最佳的优惠日供您参考。
在星期三，可以享受15澳元的辛辣炸鸡汉堡，地点在 The Rochey。
The Rochey，菲茨罗伊
The Rochester 酒吧经历了几次改造，但这次最新的翻新似乎最终将改变它黏腻的派对酒吧声誉。
新老板兼菲茨罗伊当地居民 Grant Turvey 透露：“我认为它在周五和周六的晚上非常繁忙，接下来的几天则显得有些疲惫。”
他的团队对酒吧进行了重新装修，现已正式更名为 The Rochey，旨在让它成为一个全年都邀请的场所。
在这里，您可以在两个台球桌上打球；在 Bowie Bar 点一杯鸡尾酒，这里是一个半隐蔽的酒吧；或者在 Happy Hour 时段前往啤酒花园，只需8澳元即可享用一杯生啤。
菜单包括素食者的通心粉奶酪小圆饼、带苹果奶油的炸猪排和麦芽汁肉羊腿。
楼上则设有晚间DJ节目。
完成交易：星期三可享15澳元的汉堡（辛辣炸鸡、芝士汉堡或植物基汉堡），并附加有趣的问答之夜。
地址：202 Johnston Street, Fitzroy, rochey.com.au
Gardiner 酒店的屋顶露台俯瞰着 Glenferrie Road 上的历史建筑。
The Gardiner Hotel，马尔文
这家新开张的街角酒吧的屋顶露台阳光明媚，俯瞰着 Glenferrie Road 的维多利亚建筑，可能会迅速成为马尔文和考尔菲尔德北部当地人的夏季聚集地。
前银行的精美改装将餐厅风格的瓷砖与奢华的沙发和藤椅相融合。
主厨 Michael Flemming（来自阿德莱德的 Arkhe 和 Press Food & Wine）推出的菜单包括供食用的熏甜菜根塔塔，配酸奶油、细香葱和甜菜脆片；新鲜番茄的 stracciatella 套餐；经典的炸鸡胸肉；和配胡椒酱、香草奶油和薯条的14天风干鸭胸。
儿童专门菜单中包括巧克力酱和糖屑的冰淇淋圣代。
完成交易：35澳元的周日烤肉盛宴，适合年底聚会。
地址：84 Glenferrie Road, Malvern, gardinerhotel.com.au
晨星（Morning Star）的夜宵包含苏格兰蛋等经典小吃。
The Morning Star，威廉斯镇
在该地区经过几次酒吧关闭后，The Morning Star 的新经营团队希望“将酒吧文化带回威廉斯镇”。
他们在复兴历史悠久的酒店方面有着丰富的经验，从 Werribee 的 Bridge 酒店到 Healesville 酒店。
由 Studio A.mi（Wally’s）对这幢19世纪的邻里地标的改造借鉴了70年代的设计思路，采用琥珀瓶玻璃门、旋转的加州胡桃木和灯芯绒的装饰。
菜单兼具传统与现代，提供吉尼斯和黑糖面包、酱汁苏格兰蛋、与马图布查（慢烤甜椒番茄调味品）搭配的土豆千层饼，以及配春季青菜的耳朵面。
完成交易：周末提供可轮替的肉贩推荐，价格在100到120澳元之间，适合团体用餐。
设计上注重分享，可能是一份1.2公斤的干式熟成肋眼牛排或1公斤的查特布里安牛排。
每周的牛排之夜和周日烤肉盛宴预计将于2025年推出。
地址：3 Electra Street, Williamstown, morningstarhotel.com.au
保持我们的啤酒，酒吧回来了。
这是目前墨尔本最好的20家酒吧。
The Bendigo Hotel，科林伍德。
这家现场音乐酒吧长期以来一直是重金属、朋克和硬核的聚集地，于3月因公共责任保险费用上涨了300%而关闭。
与此同时，附近的酿酒厂 The Mill 的酒廊也标记为待开发。
换句话说，历史在这里延续。
“接手 Bendigo Hotel 是一个自然的进程……我们在酿酒厂同时举办现场活动，这些活动与啤酒发行和特别活动相协调。”
酿酒厂的共同拥有者 Mirek Aldridge 说道。
经过前吧台的全面翻新和音响系统的升级，Bendi 酒吧现在正在提供 The Mill 的核心和季节性啤酒，还有 Doom Juice 酒。
Dingo Ate My Taco，这家曾经营于 The Mill 的店铺，也跟随而来，扩展了菜单，包括软玉米饼、牛肉馅饼和周四晚的炸卷饼。
完成交易：Recovery Sundays 全面推出早餐玉米饼（起价7澳元）和15澳元的血腥玛丽。
地址：125 Johnston Street, Collingwood, bendigohotel.com.au
关注一下：The George，南墨尔本
经过两年的停顿，历史悠久的150年酒吧 The George 将于1月重新开业，新的所有权团队由资深公关 Scott Connolly 领军（曾在 The Orrong Hotel 和 Healesville Hotel 工作）。
这家位于南墨尔本市场附近的双层酒吧加入了该地区的新成员，包括 Kirbie、Moon Mart 和邻近的 Cheri。
“现在感觉到了一次真正的复兴。”Connolly 说。
他暗示，该酒吧的装潢将采用温暖、丰富多彩和复古的风格，灵感来自老式牛奶吧（含 PVC 笔记条幕）。
这种俏皮的设计将得到来自主厨 Steve Svensen（曾在 Lenny 和 Moby 咖啡馆工作）的一系列菜单支持，可能会包括骨头鸡肉帕尔玛和炸鳕鱼肉。
地址：139 Cecil Street, South Melbourne, instagram.com/george_sthmelb
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