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在墨尔本的一个小巷子里,有一家可爱的泰式面条外卖小店Eek Charm。这家小店夹在一个密室逃脱游戏厅和一个美容院之间,价格实惠,深受食客喜爱。
Eek Charm是一家洞穴式的小面馆,环境紧凑,仅能容纳一台小锅炉和一位员工在里面组装餐点。这里提供的面条种类虽不多,但每种都是经典的泰国风味,外带盒子方便顾客打包带走。
食客可以在巷子里的几张桌子上稍作休息,享用他们的美食。在等待的过程中,顾客可以自取一个提供免费的鸡肉高汤,随时享用暖心的饮品。
Eek Charm的菜单简单明了,分为两个步骤。第一步是选择面条,提供鸡蛋面、细米面和更细的米粉。
第二步是选择口味:有“原味酱油”、发酵豆腐、冬阴功或辣猪肉。
每种口味都有碎鸡肉、鸡肉丸、炸馄饨和鹌鹑蛋作配料。
原味酱油口味由酱油、棕榈糖、醋和鱼酱熬制而成,味道咸香舒适。
发酵豆腐的版本是泰国街头美食的经典,名为yen ta fo,依靠红豆腐的粉色,味道辛辣、酸爽,并带有一丝独特的发酵香。
冬阴功则是著名的泰国酸辣汤的干版,闻起来辛辣而酸,令人垂涎。
脆皮猪肉则是另一种改良版的原味,当中撒上了脆皮碎屑,增添了口感。
Eek Charm的创立源于老板对某些料理的思念,正好满足了其他人对于泰国美食的渴望。
Eek Charm的准备工作主要在白天进行,老板Jean Hrair Wehbe实际上是一位相当成功的企业家,墨尔本城中还有四家其他门店:Queen Street的Mamao泰餐厅、Sutherland Street的Pak Soi小吃吧、Bourke Street的Mamao Club夜总会,以及Docklands的Lampalong街头美食外卖店。
虽然Eek Charm是最小的店,也是菜品选择最受限的,但它绝对是一家值得一访的宝藏美食店,是墨尔本最可爱的美食打卡地之一。
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