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在Portside Wharf的Byblos餐厅，以全新的面貌和菜单重新开业，吸引了众多食客的关注。
这家颇具人气的餐厅由Donna Chang的创作者推出，坐落在布里斯班的Portside Wharf，酒吧和酒单同样令人惊艳。
尽管许多本地食客对以往的Chez Laila并不太记得，但它在90年代中期的位置仍让许多人怀念。
Chez Laila曾经在South Bank的海滨吸引了大批家庭和情侣前来享用咖啡、蛋糕和源自于老板Antoine Ghanem故乡黎巴嫩的舒适美食。
如今，Joseph重返河畔，坐落于Portside而非South Bank。
在这段时间内，她和她的表弟Nehme Ghanem依旧展示着出色的咖啡技艺。
Nehme及其兄弟Adonis是Ghanem集团的董事，而Joseph则是公司的首席执行官。
在过去的六年中，Ghanem集团迅速发展，2018年在CBD开设了Donna Chang，2021年在Hotel X推出了Iris和Bisou Bisou，不久前还在Queen’s Wharf开设了Luc Lac。
在此之前，2014年，Ghanem集团在CBD开设了Blackbird，早在2005年，即首次推出了Byblos。
“我们不能仅仅满足于优秀，”Ghanem集团CEO Vianna Joseph说，谈到重新开业的Byblos时她表示，要做得卓越。
Byblos这个名字源于古代沿海城市，以前是布里斯班光鲜亮丽的年轻人的聚集地，但它依旧是Ghanem集团的精神家园。
对于Ghanem家族来说，更新一家对他们如此重要的餐厅是个不小的挑战。
Joseph提到：“我们并不是从零开始，而是重新构想一个对我们意义重大的地方。”
“每个人都对这家餐厅充满热情，大家都参与其中，因为每个人都觉得这代表着他们。”
Byblos在本月初重新开业，成为一家全新面貌的餐厅。
曾经昏暗奢华的旧场所已经消失，取而代之的是更为明亮和通透的室内环境，让这里的氛围更加融洽。
这里的装修风格使用拱形的石灰石特色、华丽的石材表面和柔和的灯光，既朴素又亲切，和其他Ghanem的餐厅完美契合。
“我们希望为这个空间带来现代化的改造，”Joseph说。
“它需要这样的提升，也配得上这样的提升。”
餐厅内陈设不仅更新了，还增添了许多旅行的灵感。
去年的时候，Joseph与Nehme、Adonis和集团行政主厨Jake Nicolson一起去了黎巴嫩，进行了为期两周的深入研究。
这次的变化不仅仅是关于场所的转变，还有菜单的重塑，它更深入地探索了黎凡特地区的美食。
开胃菜中的冷、热小吃如Labneh bi zeit（手工奶酪，撒上za’atar、辣椒和开心果），或用牛奶芝麻酱、薄荷、烤扁面包制成的油炸茄子Fatteh；还有柠檬和黄油调味的黎巴嫩香料猪肉和羊肉香肠。
烤的美味包括橙花蜂蜜腌制的扁鹊、辣椒黄油的黑虎虾串、带有芝麻酱的羊肉串、以及涂抹野生百里香香醋的Lahim Meshwi牛肉串。
Byblos的饮品单仍旧以鸡尾酒为主，但有约100种瓶装葡萄酒，包括一些黎巴嫩的佳酿。
可共享的主菜如烤花椰菜与香料黄油、烤核桃和柔软草药，慢炖羊肩肉搭配黎巴嫩羊肉米饭、水果和坚果，或者是带有芝麻酱和核桃的Ora King三文鱼塔特与慢烤的口感达到了新高度。
Joseph提到：“我们在黎巴嫩的一些餐厅和小吃店尝试了美味的食物。”
“我们从中获得了很多灵感，想要将更多的黎巴嫩风味带到布里斯班。”
复兴的餐厅更好地利用了其临河的优越位置。
饮料方面，饮品总监Aaron Clark策划了一系列富有想象力的招牌鸡尾酒，比如Phoenician Sunset（Licor 43、草莓酒、苹果和草莓），Port in the Storm（黑朗姆酒、蛋奶酒、ras el hanout falernum、青柠和Fever Tree姜啤酒），以及陶土瓶酿的Amphorian（The Botanist威士忌、Aperol、杏桃、Suze苦酒、Mancino Bianco苦艾酒）。
此处还有一款搭配的共享鸡尾酒，流行的黎巴嫩阿拉克，一种用黎巴嫩葡萄酿制并添加茴香调味的三重蒸馏饮品。
新的Byblos酒单相对集中，约有100种瓶装葡萄酒，包括大量香槟和气泡酒，还有一些来自黎巴嫩贝卡谷地的美酒。
Joseph回忆道：“在伦敦生活工作一段时间后，我再回到布里斯班时，真的惊讶于这座城市的饮食文化已经如此进步。”
“我经常提醒我们的团队，既然在布里斯班，你们将面临许多选择。”
“我们必须以卓越的表现来回馈这些选择，使客户的选择变得值得。”
“我们不能只是一流的餐厅，必须努力做到卓越，以在竞争中脱颖而出。”
营业时间：周二至周六 11:30am至深夜
地址：Portside Wharf，39 Hercules Street，Hamilton，(07) 3268 1998
官方网站：brisbane.byblosbar.com.au
