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墨尔本名厨Shane Delia正在扩展他的餐饮帝国，宣布将在2025年初于西区的托马斯·迪克森中心开设一家新餐厅。
Delia对这家餐厅的名字保持秘密，但他表示将推出一份不断变化的菜单，充分利用不同的美食，带领食客体验一种被称为“无限制香料之旅”的美食之旅。
“我一直想在布里斯班找到一个家，”Delia表示，“在这里，我们正在布里斯班艺术之乡开设餐厅，完全是合情合理的选择……这是我在墨尔本以外开的第一家标志性餐厅。”
“布里斯班拥有令人惊叹的餐饮环境，我们认为自己并不是从墨尔本来这里更改一切。”
“我想成为这个城市的一部分……我们希望托马斯·迪克森中心能成为一个新的聚集地。”
托马斯·迪克森中心内，设有一座19世纪的教堂，成为2024年最佳开业项目之一。
Delia表示，这家餐厅将不仅限于其就餐室，还会帮助在中心内创造定制的活动。
“我们在托马斯·迪克森中心拥有的机会是巨大的，”他表示。“我们的想象几乎是无止境的……我想在这里地下空间，我们将能够提供一些真正美丽的、亲密的就餐体验。”
Delia因在墨尔本经营一系列高调的餐厅和酒吧而备受推崇，包括Maha、Maha East、Maha North和Jayda，以及在墨尔本航空港和珀斯的Optus体育场的Biggie Smalls休闲餐饮店。
他因主持电视节目《香料之旅》和《中东盛宴》而在全国范围内享有盛誉，这些节目探索了中东美食。
Delia表示，他们将在托马斯·迪克森中心能够制作“一些真正美丽的、亲密的体验”。
Delia的餐厅是托马斯·迪克森中心食品和饮料拼图中的另一部分，中心即将在接下来的几周内揭幕位于历史空袭掩体空间的Bunker Barre和Cafe，这个项目被延迟了很久。
这是他在昆士兰州首府开设的第一家实体店，尽管他之前通过他拥有的Providoor食品配送服务在布里斯班有过一些存在，该服务目前由Sam Benjamin拥有和运营。
“对我来说，这是一次作为新的激情昆士兰人的探索机会，”他说。“我希望尽可能多地在这里度过时间，我和我的家人一直希望成为昆士兰人。
“我们希望很快能够住在这里。”
