图片源于：https://www.broadsheet.com.au/national/food-and-drink/article/why-you-should-visit-craft-gin-distillery-farmers-wife
当凯莉·塞波斯（Kylie Sepos）决定给她的酿酒厂命名时，只有一个选择。她笑着说：“我是农夫的妻子，我觉得在说这个的时候应该行个屈膝礼。”
塞波斯和她的丈夫加文·塞波斯（Gavin Sepos）都是亨特谷的第三代农民，养殖自由放养的鸡和牛。但是，她在创办酿酒厂之前，在酒吧和餐厅的市场营销方面工作了二十年。在一次去塔斯马尼亚的访问中，她被那里的小型酿酒厂深深吸引。这使她开始考虑，她能够实现自己制作手工艺品的长期梦想。
“我受到对园艺和烹饪的热爱启发，”塞波斯说。“没有什么比种植一些东西后，再利用它来创造可以与人分享的东西更让我开心的了。我也喜欢鸡尾酒，所以酿酒真正结合了我所有的热情。”
农夫的妻子酿酒厂及其旗舰产品秋季干琴酒应运而生，塞波斯作为酒主和酿酒师自豪地展示了这一经典的G&T配方。另一个主要成分是Fever-Tree Light Premium Indian Tonic Water，它将水果糖和植物香味与新鲜的泉水及金汤力的标志性奎宁相结合，制作出清新、低卡路里的汤力水。
“我们的秋季干琴酒非常香草，因此含有很多风味，”塞波斯说。“它的酒精含量是48%，主要是为了保持我们使用的油的浓度。所以那款清淡的汤力使酒精升华，允许那些美丽的植物香味在饮品中展现出来。这样简单的配方旨在让那些风味脱颖而出。”
农夫的妻子在近两年前开设了新的酿酒厂和餐厅，举办音乐会、品鉴活动和各种活动。这个场所是Fever-Tree的完美调配项目的一部分，旨在提升G&T的品质，并帮助顾客找到他们完美的比例。因此，每一份完美调配的G&T都会附上Fever-Tree的汤力水瓶，您可以根据自己的喜好自制完美饮品。
塞波斯手工制作了四种围绕季节主题的琴酒，但她的秋季干琴酒依然是获得奖项最多的。她甚至将它作为基础创建了夏季气泡酒、温暖冬季和甜美春季的琴酒。虽然她并不打算遵循季节性模式，但她的突破性酒品无疑散发着秋天的气息。
“我只是想创造一款完美的琴酒给我自己，”她说。“我真的很喜欢口感丰富和风味饱满的烈酒，具有美好的余韵。秋季琴酒有红葡萄柚和本地鼠尾草，令人想起桉树林下的森林地面，寄托了我们的故乡情怀。我们还使用本地蜜蜂采集的糖果蜜，这种蜜给酒带来了悠长的余韵。它让我想起了农场温暖的秋日 – 就像那些美丽的琥珀色蜜糖和葡萄柚。”
那些蜜糖的味道可能会微妙变化，取决于蜜蜂在灌木丛中的觅食情况。与此同时，柠檬片的加入为鸡尾酒增添了一丝精致的酸味，草本、辛辣的迷迭香枝条则突显了秋季干琴酒中的蜜糖和鼠尾草的香气。
“我将我们的秋季干琴酒与Fever-Tree Light Tonic搭配，喜欢它的原因是它恰到好处地结合了甜、苦和干的口感，”塞波斯说。“它真正让琴酒亮眼。我觉得秋季琴酒在经典的金汤力中表现最佳，但它也与Fever-Tree的顶级姜啤、粉红葡萄柚苏打和莱姆与柚子苏打完美搭配。”
尽管名字中有“秋季”，但这款琴酒在任何季节都可以享用。塞波斯说：“秋季的元素更多是关于它创造的风味。”“这是一款在春季和夏季非常多才多艺的琴酒。”
农夫妻子的经典G&T
做1份。约1.22标志饮品。
配料：
– 45毫升农夫妻子秋季干琴酒
– 120毫升Fever-Tree Light Premium Indian Tonic Water
– 迷迭香枝条
– 柠檬片
方法：
将您喜欢的石头杯和汤力水冰镇。将冰块和琴酒放入杯中，随后按照您的完美配比倒入汤力水。用新鲜的迷迭香枝和柠檬片装饰。
这篇文章由Broadsheet与Fever-Tree合作制作。完美调配可在悉尼的Henry G’s和Martinez，以及新南威尔士州的Farmer’s Wife，维多利亚州的Beverly、Jackalope和Caffe e Cucina找到。点一杯Fever-Tree完美调配菜单上的饮品，您的汤力水将单独提供，以便您制作自己的完美配比。
