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Reece Hignell从14岁时的厨房帮工走到了今天的成功之路。
这位受人爱戴的家乡英雄正在努力让纽卡斯尔登上全国舞台，此前他在2018年首次参赛《厨艺大师》。
六年后的今天，他在澳大利亚厨师界的成就是有目共睹的，开设了两家餐厅，出版了两本烹饪书籍，并且现在又在全国电视节目中参与竞技。
受已故奶奶的教诲启发，Reece已经完善了澳大利亚一些最具代表性的食谱，满足了纽卡斯尔许多甜品爱好者的需求。
作为《甜点大师》和《厨艺大师》的明星，Reece Hignell在比赛中大放异彩。
在第二次参赛《厨艺大师：重返赛季》结束后，Reece再次挑战自我，参与了第二季的《甜点大师》。
这档备受赞誉的甜点节目吸引了全国最优秀的甜品师和烘焙师前来参赛。
“这真的非常紧张，就像回到旧工作一样。”Reece说道。
“不过这也很完美，因为我能够制定明确的计划，而不像《厨艺大师》那样，他们会给你出各种挑战，让你在几秒钟内做决定并且只给你一小时的时间去完成。”
与他竞争的还有《厨艺大师》的校友Emelia Jackson、Darren Purchese和Christy Tania。
在系列赛的早期，Reece明显是一个不容小觑的对手，尽管竞争相当激烈。
他独特的天赋让他在其他参赛者中脱颖而出。
尽管其他人通过颠覆重力和物理法则制作自己的菜肴，Reece却向我们展示了什么才是真正出色的糕点师。
在首轮挑战中，他通过制作一辆自己的最佳食谱餐车而令评委们惊叹；其中包括经典柠檬塔、17层巧克力榛子蛋糕、奶奶的海绵蛋糕以及橙子浴芝士蛋糕。
评委Amaury Guichon和Melissa Leong被他的绝佳技艺震撼，给接下来的比赛定下了高标准。
“在这个赛季里，我希望人们能享受这个过程，”Reece告诉《纽卡斯尔周刊》。
“我确保体验了所有的情感，并推动自己达到极限，因为我去那里是为了展示我的烹饪风格……以及我制作蛋糕背后的能力。”
Reece对本季能成为赢家充满信心，这也是一个聚焦于诺瓦卡斯特尔烹饪产业的机会。
“我非常兴奋能够向纽卡斯尔以外的人展示我的所作所为，因为我认为纽卡斯尔是一个非常酷的、进步的食品导向地方，在全国电视节目上突出这一点对我来说是个巨大的荣幸。”他表示。
当Reece不在电视上用完美的甜点打动评委时，他在自己的两个生意CakeBoi和新开张的Acacia Dining中努力工作。
CakeBoi于2021年2月开业，正值他第二次输掉《厨艺大师》比赛之后。
“人们对那些参加比赛的人有这个看法——他们很轻松，但我本可以待在家里一无所获。”Reece解释道。
“我觉得《厨艺大师》最棒的地方在于它让我感到自己有责任去做一些事情。”
CakeBoi位于哈密尔顿的中心，是一个令人难以置信的成功，吸引了来自猎人地区及更远地区的访客来品尝他经典的甜点。
“《厨艺大师》给了我一个平台，让人们看到我所做的，但我所做的一切都是我主动追求的。”他说。
据Reece所说，店里的许多食谱都受到其已故奶奶烘焙的启发。
“我小时候总是觉得我奶奶的烹饪很乏味。”他说。
“直到我当上糕点师，我才开始学习经典食谱并将其完善，然后我才明白，这与我奶奶制作的东西非常相似。”
“质地、平衡、柔软度、湿润度，所有这些在她的蛋糕中都存在。”
想要保存她的“经典澳大利亚烹饪”，他通过重新制作一些她的经典烘焙品来延续她的遗产，保持食谱不变。
甜品爱好者们也能够通过Reece的两本出版的烹饪书籍，在家制作这些美味的经典。
第一本书《CakeBoi: A Collection of Classic Bakes》于2022年出版，包含了60个店里的甜点食谱。
这本畅销书帮助其遗产在全国范围内传播，激励Reece继续他的文学之旅。
出乎许多人意料的是，在过去的五年里，Reece一直严格遵循植物性饮食。
“我发现这种饮食对我来说效果很好，但有一件事是我无法接受的，那就是我不能吃蛋糕。”他解释道。
“我能吃的唯一蛋糕是‘健康’的，含有加工坚果、枣和所有这些。
“我觉得它们很好，因为……但我只想要真正的东西。”
想要享受自己的创作，Reece着手让他的烘焙品对每个人都有吸引力，他的新书《CakeBoi Goes Vegan》应运而生。
这本书于9月发布，为CakeBoi经典甜点带来了植物性的新概念，同时介绍了各种新的素食蛋糕。
其中包括他最爱的“水果叮咚”，由百香果、柠檬、青柠、橙子、椰子和覆盆子制作而成。
在2023年12月，Reece扩展了他的烹饪帝国，在梅特兰的High Street开设了Acacia Dining。
这家季节性菜单庆祝当地社区，展示了当地种植者和生产商的最佳产品。
Reece希望开设与CakeBoi不同的业务，以突出他的多才多艺。
“我一直想在梅特兰开一家企业，这对我来说一直是一个目标。”他解释道。
“一个重要的原因是，CakeBoi拥有大量来自梅特兰地区的顾客。
“So, I realized I need to open something out there, so they don’t have to drive all the way to Hamilton.”
尽管餐厅只运营不到12个月，但它在当地社区中已获得了极大的成功，享受到全天候的美味食物和饮料。
“梅特兰的人们非常支持我们，这是我们非常感激的事情。”他说。
“因为我们收获了这样的支持，使我们不断想要做得更好。”
不过，Reece表示，自己无法实现这样的飞跃，没有他那些辛勤工作的员工支持。
“他们对我来说就像家人，我对他们的赞美无以言表。”他补充道。
“我认为作为一个小企业主的美好之处在于，可以与员工建立关系，让他们能在工作中获得更多机会和生活技能。”
他们目前正在努力制定Acacia的下一个菜单，希望提供更适合温暖季节的美食。
此外，Reece还是哈密尔顿商业协会（HBA）的主席。
“我想在三年前加入HBA，因为我喜欢哈密尔顿，这是我面包店所在的社区，我想参与其未来。”他说。
自2021年担任主席以来，Reece监督了社区的重要发展，帮助组织了弗林吉节、街道再造以及在该地区安装艺术品。
“我最喜欢哈密尔顿的一点是它的集体性。”他解释道。
“它像墨尔本的菲茨罗伊和悉尼的新镇，它的不完美正是其完美之处。
“我喜欢这里有很多年轻的企业主和人们在努力尝试。”
无论未来发生什么，我相信Reece将继续在任何选择的事业中留下自己的印记。
此时，Reece Hignell在哈密尔顿的CakeBoi火热营业。
