图片源于:https://www.smh.com.au/goodfood/sydney-eating-out/from-shaanxi-to-skewers-the-best-spots-to-try-regional-chinese-food-in-sydney-20241024-p5kl2u.html
悉尼的中国城,作为华侨的精神家园,已经有一个多世纪的历史。
随着大批中国国际学生在附近生活和学习,餐厅的风格也经历了一场革命。
传统的粤菜宴席型用餐方式逐渐让位于快速、经济的一盘菜式。
这迫使餐厅选择更小的菜单和更少的劳动密集型运营,以降低成本和价格。
据华人商业中心会长麦伟伦(Wayne Tseng)介绍,过去20个月中,悉尼失去了近50家中国餐厅。
在这场关闭潮中,著名的餐厅如车士活的皇朝,东伍德的超孔中餐馆以及在1980年开业的Casula的陈餐馆也未能幸免。
许多备受瞩目的高档餐厅也纷纷关门,包括红fern的Good Food Guide评选餐厅Redbird、Crown的高档餐厅Silks和Lotus,它们将双湾的门店调整为外卖服务。
但新餐厅随之崛起。
如今,走在人声鼎沸的戴克逊街,扑鼻而来的孜然调味的油炸串串令人垂涎,
这个区域目前有六个串串食摊,客人可以从含有羊肉、猪肉和鸡肉的菜单中点餐,
还有更具冒险精神的蛋白质选择,像鸡心和鸭舌等。
这种快节奏、经济实惠、美味的串串吸引了众多食客,
直到深夜,大家依然聚集在中国城。
串串只是悉尼新兴的中国美食之一。
如今,几乎整个城市的餐厅都在提供来自中国几乎所有地区的菜肴,包括福建、陕西和湖南等省,
还包括越来越受欢迎的兰州牛肉面,通常提供清真认证。
以下是我们对悉尼区域性中国美食兴起的指南。
粤菜
在澳大利亚,粤菜主要源于广东和香港。
这一地区的菜肴通常平衡性好,油腻程度低,调味料使用得当。
去品尝点心“饮茶”是澳大利亚一种传统,
常见的美食包括虾饺、叉烧包和芒果班戟。
在悉尼的各个地方,大型宴会式餐厅比比皆是,但也出现了越来越多的小型特色点心店(有些仅提供外卖),
菜单上的精选美食包括肠粉(米粉卷)。
东伍德的Booming Dim Sum
这里的米粉卷新鲜出炉,
还提供鲜虾饺(虾饺)和烧卖(猪肉、虾和蘑菇饺)的经典点心。
地址:207 Rowe Street, Eastwood
河边的Sunshine Dim Sum
准备好排队吧(社交媒体推波助澜),
而阳光亚洲超市在周六的时候会作为点心外卖摊位营业。
手工制作的烧腊包、蛋挞和芒果班戟应有尽有。
地址:54 Thurlow Street, Riverwood, instagram.com/sunshine_sydney
悉尼最佳点心(Cabramatta及多个地点)
尽管外卖仍然是主流,
这里仍提供一个小热吧,您可以现场享用新鲜的包子和饺子。
地址:40 Arthur Street, Cabramatta
Hurstville的Delight Dimsim
你很可能会看到某位中国阿姨熟练地包饺子或包子,
外卖店的冷冻饺子和新鲜烤制的烧腊肉堡不得不尝。
地址:121 Forest Road, Hurstville
目前在Instagram和TikTok上十分火热的串串
广义上称为烧烤(shaokao),
食客可以选择多种蛋白质和蔬菜,
在撒上孜然、五香粉和辣椒粉的调味下享用。
戴克逊街的Time for Skewers
一串串的价格从6澳元起,
可在深化油炸的过程中选择你的蛋白质和辣味等级,
经典的羊肉和猪肚串是快速又美味的小吃。
地址:Shop D12A 56-66 Dixon Street, Haymarket
1980年代串串(中国城)
串串新鲜烤制,
有肠和骨髓等下水部位,也有和牛。
每天开放至凌晨2点。
地址:52 Dixon Street, Haymarket, instagram.com/in1980sskewers
Burwood及其他地方的Kwafood Fried Skewer
在Burwood中国城上面,您可以找到来自整个中国大陆的美食。
在Kwafood Fried Skewer,您可以从冰箱中选择串串,
那里章鱼串就做得相当不错。
地址:L1, K11 Murray Place Arcade, 127-133 Burwood Road, Burwood, kwafood-sydney.square.site
陕西
在悉尼,带面条的biang biang面(带装面)正逐渐兴起。
陕西菜受到西安的影响,味道浓郁,以羊肉、牛肉、大蒜、洋葱和四川花椒为原料。
必尝美食包括肉夹馍(调味猪肚包在如小饼的馍内)和锅盔(外脆内软的平面包)。
中国城的Biang Biang
是悉尼首批将biang biang面推向中国美食地图的餐厅之一。
他们的肉夹馍也是全城最酥脆的。
地址:Shop 39, 1 Dixon Street, Haymarket, biangbiang.com.au
西安美食(中国城)
这个小餐厅提供一种条理分明的美食体验,
搭配豆芽、黄瓜、面筋等特色手工冷拌面条和自制辣椒酱。
地址:Shop 4, 90 Hay Street, Haymarket
我阿姨的手工面(Burwood)
这可能是悉尼(也可能是澳大利亚)唯一一家提供免费面条续杯的面馆。
招牌“四色一体”biang biang面已经是一顿丰盛的餐,
上面配有猪肉末、土豆丁、胡萝卜、鸡蛋和西红柿,
撒上丰富的辣椒粉。
地址:226 Burwood Road, Burwood
手工面条吧(Carlingford)
观看厨师制作biang biang面的过程如同享受一场治愈之旅,
在厨房台面上拍打面条然后切割和烹饪。
每一道菜都是现点现做,但制作等待都是相当值得。
地址:Carlingford Village, 372 Pennant Hills Road, Carlingford
福建
福建菜重视海鲜,包括鱼和贝类,
以及山脉中常见的蘑菇和竹笋。
著名的菜肴包括蚵仔煎、五香肉卷、鱼丸等。
米南菜(Eastwood)
带上朋友一起享受这里各种特色菜肴,包括蚵仔煎和海鲜炒面。
地址:Shop 5, 13 Glen Street, Eastwood
福建沙县小吃(Eastwood及Chatswood)
一份价格不到十澳元的新鲜面条,
豉油与宽面条搭配,带来清新的坚果风味。
蒸猪肉云吞精致小巧,
每一口都是鲜嫩的体验。
地址:Shop 15, 1 Lakeside Road, Eastwood
Burwood的Yummy Street Food
糯米球的口感类似于麻糬,
在咬下去后内夹猪肉末,
手工制成的蚝饼香脆可口。
地址:135 Burwood Road, Burwood
湖南
与四川菜以麻辣著称不同,湖南菜则强调更激烈的辣味,
常用的烹调手法包括油炸、炖煮和熏制。
推荐尝试深炸鸡与四川辣酱(配一杯青岛啤酒非常合适)和毛主席红烧肉。
中国城的Spice Paradise
如其名,Spice Paradise在辣味上毫不留情。
深炸鸡与干辣椒绝对是搭配冰啤酒的完美之选。
地址:Shop 4, 203-209 Thomas Street, Haymarket
湖南辣味美食(中国城)
湖南美食的独特之处在于烟熏肉的使用 – 请尝试炒切片五花肉。
地址:Shop G108, 25-29 Dixon Street, Haymarket
甘肃
甘肃的美食独特而丰富,以羊肉和牛肉为主,
因为它历史上位于丝绸之路,受到了伊斯兰、阿拉伯和中国多元化的影响。
兰州牛肉面可以说是该地区最著名的菜肴。
无一Halal牛肉面和烤串(中国城)
牛肉面的高汤丰富而醇厚,
羊肉串鲜嫩无比,基本上可以轻松撕下。
地址:8 Dixon Street, Haymarket
1919兰州面(Chester Hill及多个地点)
这里一切都是清真认证 – 深炸羊排堪称绝佳之选。
地址:20/1 Leicester Street, Chester Hill, 1919lanzhoubeefnoodle.com.au
1915兰州面(Burwood及多个地点)
在任何夜晚,经过这家餐厅,很可能会看到一条长龙蜿蜒在Burwood路上。
但队伍移动得很快,店里的人们都是冲着招牌牛肉面而来。
地址:168A Burwood Road, Burwood, instagram.com/1915lanzhoubeefnoodle