图片源于：https://concreteplayground.com/brisbane/food-drink/now-open-central-queen-street-dumpling-bar
布里斯班CBD的女王街上，位于皮卡迪利拱廊大楼的中央餐厅现已开业，这是一家可容纳80位客人的地下餐厅，在河城中名副其实地“中央”。
该餐厅的名字也源于香港的中央区，菜品上更是承袭了香港的风味。
在南布里斯班的Fish Lane Southside或黄金海岸的Rick Shores，就会发现各种小笼包配搭的美味。
一些包子里装有龙虾和虾肉，还有的则是松露猪肉或辣椒蟹。
虽然这些美味的小吃在两家餐厅都很受欢迎，但它们并不是主角。
而针对这种重视和对香港整体文化的热爱，背后两家人气餐厅的团队发起了中央餐厅。
南布里斯班Southside的执行主厨Benny Lam是中央餐厅的重要力量之一，与南布里斯班的总经理Maui Manu及合伙人David Flynn共同打造这家餐厅。
Lam在这个受欢迎的旅游目的地工作过，并将他钟爱的香港元素带到了布里斯班。
他在去年9月首次宣布中央餐厅时表示：“食物和生活方式。
有时我会想念香港。
那座城市的快节奏生活有时会让我感到疲惫，但我真的很享受那种每天的活力。”
“谈到香港，你几乎每晚都在外吃饭。
也许你晚上7点才离开办公室，但你并不回家，而是去吃小笼包或面条餐厅——这些是你的第三个空间。”
Flynn补充道：“你走在街上，随意探索，周围有很多事情发生，吸引着你。
我们希望中央能够成为我们对香港如此热爱的那种全部感官体验，但要把这些情怀导入布里斯班，融合这两个我们都热爱的城市。”
如果中央餐厅能成为布里斯班的那种场所，这对二人来说就是成功。
菜单的设计大大助力，尤其是当中精致的点心选择。
北京鸭锅贴、虾饺与蘑菇饺子、叉烧包、蟹肉虾春卷等并列。此外，如果你希望在这里享用一顿更丰盛的晚餐，中央同样能够满足不同需求的就餐体验。
中央餐厅的其他菜品混合了粤菜与西方元素，包括龙虾面、Wagyu短肋（适合分享）；开胃菜有酒酿鸡配陈年绍兴米酒，以及红枣和金芝麻；熏鹅肝配油条（中国炸面食），还可搭配大卫森李；以及传统清蒸昆士兰石斑鱼等主菜。
叉烧和半只烤鸭也在菜单之列，甜点中则以芒果布丁为最受欢迎的选择。
无论你选择哪道菜——点心、生鱼片、烧烤、甜点等——均在餐厅的高架厨房中制作。
设计师Jared Webb曾协助改造Gerard’s Bistro，如今也将目光转向中央餐厅，运用花岗岩和木材作为主要元素，并保持原土石墙的暴露效果。
整个空间的灯光昏暗，很好地契合了餐厅的地下特色。
还有一个灵感来源于这样一个历史空间。
在50年代和60年代，Primitif Café曾是这里的所在，曾以爵士乐和诗歌为特色。
Flynn表示：“我们与Jared的座右铭是‘拥抱洞穴’。
他回应的设计提供了分层空间，让人们通过餐厅更好地看到不同的视野，而厨房和酒吧则成为了中心舞台。”
“这是在捕捉Primitif的精神，同时也致敬于1970年代和80年代香港丰富多彩的夜总会历史——像Disco Disco这样的地方，在香港仍被人们深切怀念。”
在饮品方面，酒侍Peter Marchant同时担任集团葡萄酒主管，他精心打造了一份包含约30种酒品的酒单，可以与食物菜单进行搭配。
每种酒均可按杯、半杯及整瓶提供，涵盖了澳大利亚及海外的佳酿，同时也包括一些新兴生产商的独特酒品。
鸡尾酒则向香港的夜总会文化致敬，同时也向Primitif致敬，包括招牌的Harvey Wallbanger、四川马提尼Sidecar，以及氮气压缩的皮纳可乐。
中央餐厅位于布里斯班女王街340号，营业时间为周二至周六傍晚5点至深夜，预计2024年11月中旬开启周四至周六的午餐服务。
更多详情请访问餐厅官网。
