图片源于：https://www.indaily.com.au/food-and-wine/restaurants/2024/10/16/diners-spend-up-at-sa-restaurants-and-cafes
南澳大利亚的一位餐饮行业领导者表示，交易消费水平只是餐饮经营者更大拼图中的一部分，另外还包括预订的规律性和顾客的总数。
最新数据显示，九月份南澳大利亚的餐厅每笔交易平均产生63.05澳元，咖啡馆为21.06澳元。
这一数字远高于新南威尔士州餐厅的49.76澳元，以及维多利亚州咖啡馆的18.17澳元。
南澳大利亚的酒吧每笔交易产生33.85澳元，这也是该州今年的最高月度数字，在全国范围内仅次于西澳大利亚的35.84澳元。
这些数据由点餐销售系统（POS）运营商Lightspeed发布，该公司评估了澳大利亚超过10,000家餐厅、酒吧和咖啡馆的数百万笔交易。
Lightspeed亚太区市场总监Simon le Grand表示，阿德莱德及南澳大利亚“悄然自成一格，成为澳大利亚餐饮行业的巅峰”。
“南澳大利亚到处都是酒吧和世界级的农产品。该州餐厅、酒吧和咖啡馆的质量，加上强烈的支持本地消费情绪，反映在Lightspeed的数据中，显示出全州各个场所近期都在强劲交易。”
“公共事务研究所的研究表明，南澳大利亚在整体表现上是澳大利亚第二最佳的州，但在每人州经济增长、生产率增长和商业投资方面处于全国领先。”
“在一个繁荣的州，看到如此多的支持重新注入本地经济和绑定高街以及整个社区的餐饮场所是非常令人振奋的。”
“不过，也并不是说近几年的发展都一帆风顺。因此，随着夏天的临近、白天变长变暖，还有许多理由让我们感到乐观，并让场所能够在过去几个月的强劲交易基础上进一步发展。”
在接受InDaily采访时，Big Easy Group的董事总经理Oliver Brown表示，他对南澳大利亚在消费计数中拔得头筹感到惊讶。
“这些数字与我们在不同服务风格下的每人消费平均水平相似，因此这并不让我感到意外。让我感到意外的是南澳在这一方面居于领先地位。”
他表示，虽然南澳的每笔交易消费可能是最高的，但顾客的预订规律性却与其他州的水平不相上下。
南澳大利亚人外出就餐的频率较低，但他们每次外出时的消费额却更高，Brown说。
“这是我们在各个方面注意到的。”
“我们的人流量在减少，但每个顾客的消费额保持不变甚至在增加。”
因此，Brown认为，每笔交易的消费水平是整个餐饮生态系统的“超级微观视角”。
“关键是总的客流量、回头客的访问频率以及每笔交易的消费水平，我认为这才是决定你总收入的真正因素。”
“目前我与的每位业内人士交流都表示，收入总量都有所下降，虽然每笔交易的消费水平没有受到影响，但顾客数量减少了。”
根据Brown的说法，目前酒吧、餐厅和咖啡馆的利润率仅为收入的10%左右，这在扣除工资、商品成本和其他开支后计算得出。
因此，从餐厅每笔63.05澳元的消费中，约有6澳元会回归经营者。“
与此同时，Brown表示，最近几个月商品成本有所上升，但这“可能已经达到顶峰”，而电费价格正在下降。
“这帮助非常大，因为[电费价格]在过去两三年中翻了一番。”
“这些成本的通货膨胀失控，但现在似乎已经趋于稳定。”
“你会发现，场所的价格将更加稳定。在过去的12个月里，你每两周去一次场所，价格总是上涨。”
但酒吧、餐厅和咖啡馆在某些商品的定价上可能对顾客的期望存在不足。Brown举了一个例子，喝啤酒的成本。
“如果追溯到10年前，我觉得啤酒的价格差不多还是10澳元。现在并没有20澳元一品脱，但价格可能应该到那里—这可能就是问题所在。”
“没有人愿意成为第一个在商品上提价的人，尤其是像咖啡或啤酒这样的商品。顾客对价格非常敏感。”
“不过，我认为行业可能因没有定期审查和提升价格到应有的水平而让自己面临更多困难。”
Brown表示，南澳大利亚的强项在于“在优质中档餐饮方面的出色表现”。
“你可以在阿德莱德以80澳元的价格享用套餐，这些套餐有着无与伦比的优质食材。”
“你去其他地方，可能要花250澳元才能享用相同的食材。”
“我们拥有我见过的最优秀的中档餐饮场所，这里的价格都在100澳元以下，搭配了更优质的酒和食材。”
