图片源于：https://www.theage.com.au/goodfood/melbourne-eating-out/bang-or-a-whimper-the-verdict-on-fitzroy-s-much-hyped-standardx-hotel-s-restaurant-20241003-p5kfkd.html
菲茨罗伊的StandardX酒店餐厅备受赞誉，具备波西米亚风格的华丽造型和国际豪华酒店连锁的支持。但这家街边餐厅真的能交付承诺吗？
这个名字究竟有什么意义？在同一条街上，菲茨罗伊的新StandardX酒店，实际上是国际豪华酒店连锁的一部分，它本来想以“The Standard Hotel”这个名称开业。然而，面对一家已有159年历史的优秀老鸟酒吧的对抗，最终通过调解加上了一个抢眼的“X”。我不明白为什么一开始会出现这样的争论。如果投资6000万澳元在一个项目上，至少应该先确认一下附近是否有相同名称的企业，以免客户在搜索时遇到困难。
在这一背景下，Bang餐厅出现在StandardX酒店大堂旁边。这个名字是不是“曼谷”的缩写？毕竟，这是一家泰国餐厅。或者或许是为了向泰国菜的独特风味致敬的命名。但是，餐厅的名字显然也有一些更前卫的含义，坦率地说，这让人有点不舒服。所有这些语义上的烦恼，如果商家和餐厅与他们的邻里或烹饪灵感来源有机结合，那就会是多余的。但在这里，名字的重要性体现在更深层的缺乏实质上：即使有足够的资金、设计和营销，酷炫这个概念本身未必能取得成功。
Bang餐厅提供的菜单灵活，适合不同场合。在这家餐厅的许多地方都散发出成功的气息。我不是酒店评论家，也没看过这里提供的125间客房，但菲茨罗伊的住宿选择有限，尤其是内北区，几乎没有能与其作为时尚目的地相匹配的酒店。这个地方的感觉是惊人的，仿佛是从肮脏的菲茨罗伊进入某种西好莱坞/拜伦湾的混合地带。
它的体验非常独特，有工业感和波西米亚风情，柔软的焦糖皮革和粗糙的装饰，混搭编织面料的点缀。空间配置有大有小，既有舒适的角落，也有开阔的区域，像是一家放松且无需拘束的Ace酒店。餐厅的食品由Justin Dingle-Garciyya主管，这位在各种高档酒店集团工作过的澳大利亚出生的厨师，提供的菜单旨在灵活应对各类需求——酒吧小吃、丰盛餐、团体宴会等都有。
餐单中有很多经典的泰国菜肴，略带独特的创新——意想不到的蛋白质、别出心裁的烹饪方式，以及饺子中加入松露等。
比如说，蓝游泳蟹甜甜圈（售价28澳元）被宣传为“pa thong ko”，即泰式中式油条。这里的油条被掏空，蟹肉作为馅料使用，但结果是甜甜圈在上桌之前就因为蟹肉而变得湿漉漉的。
牛尾春卷（售价18澳元）非常美味，肉质为这个菜肴增添了有趣的厚重感，可能是我在多次光临时吃过的最让人愉悦的菜品。
另一方面，泰国青木瓜沙拉（售价38澳元）略受到了过熟的影响，两个巨大的Skull Island虾被烹饪得过于坚韧，毫无新意。
但慢炖的牛肋骨（售价88澳元）则非常嫩滑，肉几乎一碰就脱骨，但浸泡在姜和咖啡酱中的味道却显得格外平淡。相同的问题也出现在farang kwai teow（售价38澳元）上，自信地标注为“白人面条”，是一碗配有蓝游泳蟹、龙虾酱、青葱和青柠的米粉。虽然味道不坏，但却缺失了香气、辣味和锅气感，使得大多数泰国面食不可抗拒的美味迷人度都不复存在。
那么，食物就是这样了，餐厅的氛围恰到好处。那么，你可能会想来这里与朋友们享受一杯鸡尾酒，对吧？当然可以。但只需谨记：在一些可爱而又相对甜腻的选项中潜藏着一些会让你感到难以忍受的饮品。
尤其是Park-Waan（售价24澳元），它的配方看起来像是用黑朗姆酒、泰国罗勒和香葱制成的莫吉托，甜得几乎失去了液体的形态。我的牙齿仍然在隐隐作痛。
我是在挑剔名字吗？也许是的。但忽视一家历史悠久的当地企业，并在泰国菜上玩幼稚的文字游戏，都是这里的整体问题的表现。
社区意识很重要，尊重你借用与灵感来源的文化同样重要。这不仅因感觉良好的原因，而是从商业角度来看也是如此。豪华酒店的时代确实到来了，只是在菲茨罗伊这个地方，我希望它能够与这个真实的社区和城市更为契合。
低调信息：
氛围：西好莱坞与拜伦湾的混合：波西米亚风格的华丽。
招牌菜：牛尾春卷，18澳元。
饮品：不太出彩，但完全可以用的啤酒和酒单，往往过于甜腻的热带鸡尾酒。
费用：大约160澳元，两人，加上饮品。
