图片源于：https://www.brisbanetimes.com.au/goodfood/brisbane-eating-out/classic-portside-restaurant-to-be-reborn-with-striking-new-look-20240926-p5kduk.html
位于港口码头的Byblos餐厅将进行全面改造，力求以全新的视觉和菜单重新吸引食客。
所有的墙壁都被推倒，所有的特色设施都被拆除。经过一次前往黎巴嫩的考察旅行，餐厅的菜单也得到了重大修订。
在过去十年中，Ghanem家族逐步建立了一个以质量和多样性著称的餐饮帝国，包括Donna Chang、Blackbird、Boom Boom Room等知名餐厅。
然而，这个集团的核心始终是Byblos，这家餐厅自2005年开业以来便以其受黎巴嫩文化启发的中东美食而闻名。
但在相较于新的餐厅时，位于河边的传统餐厅逐渐显得有些过时。
那么，该如何应对这样的局面呢？Ghanem集团的首席执行官Vianna Joseph表示，集团花了三年时间思考这个问题。
“Byblos承载着大量的情感，因为它是Ghanem集团的起点。我们希望给予这个项目应有的关注，”Joseph说道。“作为一个家庭，我们付出了很多思考。这个过程是非常亲力亲为的，经过了很多讨论和研究。”
即将在十月底重新开业的Byblos将焕然一新，新的设计将取代原有的昏暗和相对奢华的装饰，采用更明亮的空间，以更好地与外面的河流连接。
顾客可以期待到像沙子般的质感墙面、拱形的石灰华特色和大理石表面，力求更好地捕捉到黎巴嫩古老海滨城市Byblos的精髓，餐厅正是以此命名。
Joseph表示：“这是一项彻底的内部重建。每面墙都被推倒，每扇门都被移动，所有的设施都被拆除，平面图得到了重新构思。”
“当你走进新的Byblos时，你会觉得自己身处一间全新的餐厅，而在本质上，它确实是这样。”
菜单同样会有所不同，Joseph与Ghanem集团的董事Nehme Ghanem和Adonis Ghanem，以及总厨Jake Nicolson，去年曾一起前往黎巴嫩，深入了解该国的现代美食。
“我们真想理解黎巴嫩的各个部分，从沿海城镇到山脉，”Nicolson说。“这次旅行的目的是体验它、理解它。我希望能够获得这些知识，以便能够尽可能完美地执行食物。”
“我们希望减少对黎巴嫩美食的融合，更多地是将传统的主食和口味提炼出来，使用优质的原材料来提升它们。Byblos曾在早期为黎巴嫩美食设定了标准，许多优秀的餐厅都在我们之后相继成立。但这是一个十分特殊的机会，我们将保持我们对美食核心价值的忠诚，同时去做一些真正特别的事情。”
在饮品方面，顾客可以期待Byblos延续其在趣味鸡尾酒、丰富的烈酒名单和国际酒窖方面的长久追求。
“重新推出这家餐厅确实有一些压力，因为Byblos太具有标志性。”Joseph说。“但同时也充满了兴奋，尤其是当项目即将实现时。”
Byblos计划于十月底在港口码头重新开业。
