图片源于：https://hercanberra.com.au/food-drink/shaw-estate-doma-group/
享有盛名的葡萄酒、精心策划的体验以及丰富的历史——肖庄酒庄在堪培拉葡萄酒产区一直享有卓越的声誉。
但随着肖庄酒庄所有权转让给DOMA集团的消息公布，我们在此为它的未来举杯。因为它看起来将是奢华的。
现在被称为肖庄酒庄，这片葡萄园一直是堪培拉葡萄酒区的支柱，所有权转让于2024年7月生效，使当地开发商开始为酒窖注入新活力。
DOMA集团的业务涉及房地产、酒店以及餐饮业，这无疑是绝配（双关语）。未来的发展计划包括一座新的婚礼场地和新的餐饮体验，长期以来与酒庄同义的品质和卓越不仅会得到保留，还会得到增强。
肖庄酒庄的现任主任伊芙琳·埃弗森自2000年代初就一直与肖氏家族一起，目睹了多年来该业务的演变与成长。她表示，所有权的转让标志着酒庄以及它所处的风景如画的地区激动人心的时刻。
“我对这个名为穆伦巴特曼的地方以及堪培拉葡萄酒区充满热情。对我来说，这显示了DOMA集团对这个地区以及葡萄酒行业的信心，”伊芙琳说道。
“他们正在维护肖氏家族的遗产，并希望通过将酒庄打造成一个主要的酒店和旅游目的地将其提升到一个新的高度。”
提升这个已有标志性的酒店目的地的第一步？在一项重大举措中，DOMA集团引入了堪培拉的酒类和餐饮界王者弗兰克·康迪。
作为Edgar’s、The Inn、Mama Dough、Wakefield’s Bar & Wine及之前的Public的老板，弗兰克正在为肖庄酒庄带来他的烹饪才华，担任DOMA的餐厅与酒吧总监。
“这非常不同。我做过的工作涵盖了从夜总会如Academy和Mr Wolf到Shorties、Public和Edgar’s，”弗兰克说。
“在这个企业和商业酒店领域，推动酒店业有很大的需求，这让我感到兴奋。”
“能够在那个更大范围内推动酒店业，并促进服务元素。”
弗兰克表示，目前的餐厅Olleyville将转变为一个活动功能设施，新餐厅将作为酒窖的一部分于2025年夏季开业。
除了在酒窖提供令人难忘的品酒体验——展示从清爽的白葡萄酒到优雅的红葡萄酒，以及限量发行和珍藏酒——新的肖庄酒庄餐厅将以DOMA的烹饪总监本·威利斯所制作的突出当地食材的菜肴来取悦味蕾。
“我们希望它非常亲民，不希望让它显得专属。距甘加林仅15分钟的车程，所以我们希望人们在周末能和家人一起前往，”弗兰克表示。
“我们要让它尽量吸引多数人，同时也保持一种优雅的感觉，真正有种‘庄园’的气息。”
此外，还计划与其他当地酒商和酒窖进行合作，目标是将肖庄酒庄转变为一个不只是为特定场合保留的高档餐饮目的地。
“我们希望提升这个场所，创造一个环境，让人们可以在不必走太远的情况下就能享用美食与美酒，”弗兰克说。
“你会看到这美丽的建筑和宽阔的风景……这就在我们身边，但人们却没有意识到我们就在门口。”
值得一提的是，不仅餐厅在进行更新。长远计划也包括对庄园进行美化，增添一个小湖泊（同时还将有一个水景），这样游客们很快就能够在湖边品尝获奖的葡萄酒。而且，老实说？随着温暖的天气的临近，这听起来简直令人向往。
虽然对未来有很多计划，但肖庄酒庄也将坚持使其在几十年间备受赞誉的理念——利用他们的葡萄酒来填满其他地方企业的杯子。
“我热爱这个行业，热爱这个地区……这是对该地区的一项重要投资，必将推动增长，”伊芙琳说。
“如果周六的繁忙时段有150人在这里，他们不仅会来这边。他们会去这个地区……我们是一个社区。我们是一个由企业和酒庄组成的社区，我们都在一起工作。DOMA的投资将使我们都受益。”
为此我们举杯共庆——最好是用肖庄酒庄的NV起泡酒来干杯。
如需了解更多关于肖庄酒庄的信息，请访问shawestate.com.au。
