图片源于：https://www.watoday.com.au/goodfood/perth-eating-out/hit-northbridge-now-for-sushi-s-greatest-hits-20240912-p5ka6m.html
在北桥地区的詹姆斯·帕克寿司与清酒餐厅，你将体验到令人愉悦的寿司，然而，忽视菜单上的其他菜品则是明智之举。
这间位于詹姆斯街与帕克街交界的日本餐厅，暖色调的照明与混凝土外壳和木材装饰，使得餐厅在夜晚的街道上显得如艺术装置般别致。
餐厅中心摆放的木质拱形结构，给人一种鲸骨的感觉，让人不禁联想到《白鲸》这部经典文学作品，仿佛顾客们在穿越这条木质隧道时，被巨大的深海生物吞没。
这样的戏谑颇有趣，因为在日本餐厅里，往往是我们在大快朵颐食海鲜。
作为日本料理里最受推崇的一部分，寿司被誉为海鲜的顶尖之选。
如果把视野放宽一点，寿司在充满敬意的高档环境中食用，更是得到另一层次的尊重。
在詹姆斯·帕克，你将享用到一些令人满意的寿司，正如你所期望的那样，因为餐厅的名字中就有寿司二字。
然而，忽视菜单其他海鲜菜肴则极为不智。
这里的今日鱼肴确实较为讲究。
比如蓝螃蟹蒸蛋羹（22澳元），这道精致的蒸蛋甘露上，藏着甜美的蟹肉，是不可错过的美食。
或是拿手的天妇罗（32澳元），包括两只份量十足的斯库尔岛虾和裹在轻盈面糊里的各种蔬菜。
在你面前的味噌汤中，挺立着的虾头宛如第一次使用按摩浴缸的人，虽有戏剧性，但真正的亮点在于汤底那颗由虾肉制成的肉丸。
而多姿多彩的生鱼和纳豆的混合菜肴（29澳元），外观如同海洋牛肉塔塔，令人艳羡。
餐厅的海鲜选择丰富多样。
加上菜单中的非海鲜菜品，如炸鸡（22澳元）和慢煮猪肉腩（33澳元），令人防止错失美味的风险堪忧。
然而，所有美食的核心依然是寿司，由餐厅的千叶出身的主厨兼合伙人铃木直幸亲自制作。
他通常在八个座位的寿司吧台后，精准地将切割好的海鲜压制成醋饭块，制作出各种单个的握寿司，并用餐厅名字烫印的海苔裹住寿司卷，无论是肥厚的还是细致的细卷。
在詹姆斯·帕克，诚然并不是西澳仅有的蓝鳍金枪鱼餐厅，但它绝对是少数几个认真履行“今日鱼肴”承诺的餐厅之一。
在连续的两次访问中，我都点了每日白鱼握寿司（9澳元），结果是一天的甘甜埃克斯穆斯粉红鲷鱼和另一日的轻盐纽西兰蝎子鱼，都是绝佳的选择。
如果你无法接受生食海鲜，可以考虑熟食搭配，如弗里曼特尔八爪鱼（9澳元）和海鳗（10澳元），都佐以一抹甜酱油。
或是（25澳元）的腌制和轻烤的鲭鱼，将许多人视为废弃鱼种的美味转化为珍馐。
这里还有块儿如手指大小的玉子烧（8澳元），酥软可口。
顺便提一下，慷慨的食材都帮助合理化了握寿司的价格。
传统上，玉子烧是寿司店的“甜品”，但詹姆斯·帕克则用更为传统的、受日本影响的甜点结束晚餐。
不妨试试抹茶提拉米苏（18澳元），这道甜品恰到好处地平衡了绿茶的苦涩与绵软的马斯卡彭奶酪。
或是品尝一碗（15澳元）的焙茶布丁，突显了焙茶的土质感和多样性。
当然，你可能只是想再看看那些精彩的清酒酒单？
在西澳，随着日本料理越来越专业化，高档寿司餐厅仍属冷门。
（请别误解，这是对购物中心寿司的贬低：我同样喜欢酥脆的鸡肉手卷。）
詹姆斯·帕克是为数不多敢于提供——并且收费——好货的地方之一。
是的，你可以在这里花费不菲，但你也可以随意光临，点你最爱的握寿司，与热情体贴的工作人员交流，然后悄然离去。
就像一个酒店大堂，实际上也是如此。
整体来说，詹姆斯·帕克的氛围非常优雅，完美适合约会和庆祝。
推荐的主菜是每日白鱼握寿司（再加上一份蓝蟹蒸蛋羹）。
饮品方面，有丰富多样的清酒选择（品试拼盘是了解清酒世界的好方法），以及其他日本酒类与欧式葡萄酒。
两个人的消费大约在180澳元左右，不包括饮品。
